yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Салаты
  4. Салат из говяжьего сердца с яблоком, гранатом и яйцами
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Салат из говяжьего сердца с яблоком, гранатом и яйцами

Если вы всё ещё мечетесь между "Оливье" и "Шубой", то предлагаю вам внести в меню ноту разнообразия и приготовить этот необыкновенный салат!

салат из говяжьего сердца с яблоком, гранатом и яйцами
Салат из говяжьего сердца с яблоком, салат гранатовый браслет, салат с гранатом из говядины, салат из мяса с гранатом, салат на новый год с гранатом, салат новогодний венок Рецепты, Авторская кухня, Салаты 40901305

В общем, поселился у меня гранат, который я просто обязана была пустить в дело! Естественным образом было принято решение сделать с ним салат, да не простой, а какой-нибудь особенный (хотя, салат с гранатом априори становится особенным). Я прошерстила кухню, холодильник и в моей голове сошлись пазлы насчёт состава будущего салата. Гранат отлично сочетается с красным мясом, поэтому я взяла в качестве основы говяжье сердце, добавила отварную морковь, яйца, яблоко для кислинки, ну а гранат, само собой, для того, чтобы подчеркнуть вкус мясной составляющей и для сладости. А еще есть маленькая фишка в соусе, но об этом уже в рецепте.

Ингредиенты:

  • Сердце говяжье 600 гр в сыром виде или 250 гр в готовом
  • Гранат 200 гр (вес чистых зёрен без кожуры)
  • Морковь 200 гр
  • Яблоко зелёное 200 гр
  • Яйца 3 шт
  • Майонез 130 гр
  • Соус «Наршараб» 2 ст. л
  • Грецкий орех 6 половинок
  • Чеснок 2 зубчика
  • Укроп свежий опционально
  • Соль по вкусу

Говяжье сердце — коварный продукт. Вроде его много, но после варки оно ужимается примерно вдвое. Не стоит пугаться того, что его нам нужно аж 600 гр, так как после варки и срезания жира чистого сердца останется всего 200-250 гр.

Инструкция приготовления:

1. Говяжье сердце разрезать на несколько крупных частей, залить холодной водой, подсолить и варить после кипения на умеренном огне 1,5 часа. Затем вынуть из бульона и остудить.

салат из говяжьего сердца с яблоком, гранатом и яйцами – 1 шаг

2. Яйца отварить вкрутую в кипящей воде, далее остудить и очистить.

салат из говяжьего сердца с яблоком, гранатом и яйцами – 2 шаг

3. Морковь очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.

салат из говяжьего сердца с яблоком, гранатом и яйцами – 3 шаг

4. Для соуса смешать майонез, пропущенный через пресс чеснок и соус «Наршараб».

салат из говяжьего сердца с яблоком, гранатом и яйцами – 4 шаг

5. Морковь натереть на крупной тёрке, выложить первым слоем и приправить соусом.

Я выкладываю салат через кольцо диаметром 18 см, но можно это делать просто на тарелке, будет не так ровно, но всё равно вкусно.

салат из говяжьего сердца с яблоком, гранатом и яйцами – 5 шаг

6. Говяжье сердце нарезать мелким кубиком, выложить поверх моркови и добавить соус.

салат из говяжьего сердца с яблоком, гранатом и яйцами – 6 шаг

7. Яблоко натереть на крупной тёрке и выложить следующим слоем, также сдобрить соусом.

салат из говяжьего сердца с яблоком, гранатом и яйцами – 7 шаг

8. Яйца натереть на крупной тёрке поверх яблочного слоя и приправить соусом.

салат из говяжьего сердца с яблоком, гранатом и яйцами – 8 шаг

9. Завершить зёрнами граната, равномерно выложив их поверх яиц.

салат из говяжьего сердца с яблоком, гранатом и яйцами – 9 шаг

10. Можно оставить салат таким, а можно сделать красивый новогодний декор. Мелко нарубить укроп и выложить его в виде кольца поверх граната, далее выложить несколько половинок грецких орехов по кругу.

салат из говяжьего сердца с яблоком, гранатом и яйцами – 10 шаг
Совет к рецепту

Если у вас нет возможности купить говяжье сердце, то замените его нежирной говядиной. Её понадобится примерно 450 гр в сыром виде.

Вот вам ещё парочка вкусных салатов из субпродуктов:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 3

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

78+19 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
17+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
82+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
75+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
111+0 просмотров