Картофельные вафли с сыром без лука

Картофельные вафли с сыром я люблю за то, что они позволяют немного по-новому взглянуть на привычный картофель. Если обычные драники уже успели немного надоесть, можно приготовить их в вафельнице — получится совершенно другой формат, который особенно удобно брать руками и есть с любимыми добавками.

В этот вариант я не добавляю лук, поэтому вкус получается более спокойным и хорошо сочетается с разными начинками. Сыр делает вафли нежнее, а во время выпечки, благодаря нему, их корочка особенно красиво подрумянивается. Само тесто готовится без каких-то сложных манипуляций: подготовили картофель, смешали всё необходимое и можно приступать к выпечке.

Мне нравится, что одну и ту же вафлю можно превратить во что угодно. Положить сверху немного соуса и зелени — получится простой перекус, а если добавить ветчину, курицу, овощи или другие любимые продукты, можно собрать настоящий домашний сытный сэндвич. Поэтому такой рецепт удобно иметь под рукой, когда хочется чего-нибудь вкусного, но придумывать сложное блюдо совсем не хочется.

Ингредиенты:

Для вафель:

• Картофель 650 гр (вес без кожуры)
• Сыр твёрдый 150 гр
• Мука пшеничная в/с 90 гр
• Яйца средние 2 шт
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Петрушка сушеная 2 ч. л

Дополнительно:

• Растительное масло рафинированное (для смазывания вафельницы)

Инструкция приготовления:

1. Картофель натереть на терке.

У меня есть такая средняя между крупной и мелкой, но ближе к моей будет крупная. Поэтому, если средней не имеется, то используйте крупную.

2. Отжать лишний сок, но не весь.

Не отжимайте слишком крепко, так как влага нам всё таки нужна для связки. Просто берите картофель небольшими горстями и слегка надавливайте на него, не убирая всю жидкость.

3. Сыр натереть на мелкой тёрке

и добавить к картофелю.

4. Добавить в миску яйца, муку, соль, перец и петрушку.

5. Все смешать до получения вязкой массы.

Она не должна быть жидкой или слишком густой. Если взять её ложкой, то она набирается не так, как тесто, а как тёртый сыр с майонезом.

6. Разогретую вафельницу слегка смазать растительным маслом и выкладывать по 1-1,5 столовой ложки картофельной массы , если у вас вафельница как у меня. Если у вас панель больше, то кладите больше.

Я слегка смазывала вафельницу маслом раз в 3-4 вафли для поджаристой корочки. Но за счет сыра они и так хорошо поджариваются, однако корочка более матовая и сухая выходит.

7. Выпекать в закрытой вафельнице до румяной корочки примерно по 3 минуты каждую.

Всего у меня получилось 19 штук. Пока горячие, то у них аппетитно похрустывает корочка, остывшие становятся более мягкими.

Теперь можно выбрать, как их подать: поставить рядом соус и просто наслаждаться или использовать вафли вместо хлеба для сэндвича. Мне особенно нравится второй вариант — между двумя картофельными вафлями можно собрать начинку по своему вкусу, и каждый раз получится что-нибудь новое. Такой перекус удобно взять с собой или приготовить к домашнему столу, когда хочется чего-нибудь необычного. Приятного аппетита!

Вот такие они получаются в разрезе. Картофельная масса хорошо пропекается, а сыр отлично её связывает добавляя мягкости и нежности.