Домашний йогурт я люблю за его универсальность. Приготовил одну основу, а утром уже можно каждый раз собирать завтрак по-разному, добавляя то, что есть под рукой. Сегодня это может быть ложка любимого джема, завтра свежие ягоды, а в другой раз фрукты или порция хрустящей гранолы.
Такой йогурт получается с мягким, с нежным вкусом, поэтому его легко сочетать практически с любыми наполнителями. А ещё всегда приятно знать, что приготовил его самостоятельно, а не просто достал готовый стаканчик из холодильника.
Конечно, понадобится немного терпения, пока йогурт приготовится и охладится. Но активного участия здесь совсем немного: основную часть времени он спокойно стоит и готовится без вашего внимания. Поэтому я обычно занимаюсь им заранее, а утром остаётся только достать баночку из холодильника и придумать, чем сегодня дополнить завтрак.
А вот и рецепт гранолы, думаю, она вам всё же пригодится:
Ингредиенты:
- Молоко 4% 1200 мл
- Греческий йогурт 70 гр
Инструкция приготовления:
1. Молоко немного подогреть на плите или в микроволновке.
Его температура должна быть примерно 37-38 С.
Греческий йогурт сразу подоготовить, отложить необходимую порцию.
2. Добавить йогурт в тёплое молоко
и хорошенько смешать, так как йогурт обычно оседает комочками.
Если сомневаетесь в том, что йогурт хорошо размешается, то можно отлить немного молока и смешать с йогуртом, а затем перелить эту массу в оставшееся молоко.
Заливать будущий йогурт в баночки я буду с помощью мерного стакана с носиком. Можно делать это половником.
3. Разлить молоко с йогуртом по баночкам.
У меня баночки по 180 мл, получилось 8 штук без верха, учитывая, что потом кто-то добавит себе джем, ягоды и т.д.
закрыть баночки крышками
и установить в йогуртницу.
4. В йогуртнице поставить таймер на 12 часов и оставить.
Удобно это делать утром, к вечеру йогурт созреет, затем охладится за ночь и утром на завтрак у вас будет свежий домашний йогурт.
5. Спустя 12 часов достать йогурт, охладить при комнатной температуре, а затем убрать на стабилизацию в холодильник на пару часов или на ночь.
Понять, что йогурт удался — просто. Откройте его, у него будет приятный сладковатый кисло-молочный аромат. Он будет не жидкий, как молоко, которое мы заливали изначально. Ну а сбоку или на поверхности вы можете наблюдать небольшое отсечение сыворотки, как у магазинного йогурта, сметаны и т.д., это абсолютно нормально.
После охлаждения йогурт можно пробовать с добавками или без. Он также хорошо впишется в различные соусы, станет дополнением к блинчикам или оладьям. В общем, хороший и универсальный продукт с низкой жирностью.
Йогурт хоть и заквашивался на греческом, но имеет более нежную консистенцию, так как в нём малый процент жирности и не отцежена сыворотка. Йогурт можно отвесить через марлю и получить густой продукт, но тогда его будет меньше по количеству. Выбирайте для себя то, что нравится.
