Классические панкейки на молоке

Если к завтраку нужно что-то быстрое, то панкейки всегда выручают. Тесто смешивается за пару минут, также быстро они и обжариваются, а порция получается такая, что хватит уж точно всем.

Их можно подать со сгущёнкой, джемом, мёдом, взбитыми сливками — да с чем угодно. Главное, что это всегда будет вкусно. Советую закупиться вкусными топпингами, чтобы они всегда были под рукой на случай панкейков к завтраку.

Получаются они очень нежные, воздушные и пышные. Секрет в том, что сковорода должна быть хорошо разогрета, но не чересчур, тогда они будут румяные, хорошо поднимутся и отлично прожарятся внутри. Если же огонь будет слишком сильным, то они быстро пережарятся и корочка будет тёмной и горькой. В общем, наука не сложная совсем, соблюдайте рецепт и всё получится.

Вот ещё вариант панкейков, но немного из другого теста:

• Американские панкейки на кефире

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 250 гр
• Яйцо крупное 1 шт
• Соль 1/2 ч. л
• Сахар 3 ст. л
• Разрыхлитель 1,5 ч. л
• Молоко 300 гр
• Растительное рафинированное масло 3 ст. л
• Ванилин на кончике ножа

Инструкция приготовления:

1. В миске соединить яйцо, сахар, соль и ванилин.

Всё взболтать венчиком.

2. Далее влить молоко,

и смешать всё до объединения.

3. Просеять в миску муку с разрыхлителем,

а затем хорошенько всё перемешать до получения однородного теста.

4. Заключительным этапом добавить в тесто растительное масло.

И ещё раз пройтись венчиком до объединения.

Тесто получается не жидкое, но и не сильно густое. По консистенции как кексовое или как сгущёнка из холодильника.

5. Выкладывать тесто ложкой на разогретую сухую сковороду, чуть придавая форму круга, и обжаривать на умеренном огне сначала с одной стороны до появления пузырьков-дырочек сверху.

Затем перевернуть и обжарить вторую сторону до румяности.

Огонь должен быть умеренным, чтобы корочка задалась и всё прожарилось внутри.

Красота! Пока жаришь, дом наполняется ароматом свежей выпечки. Удобно всё поставить рядом: тесто, сковороду и тарелку для готовых изделий.

Всего у меня получилось 32 панкейка. Подать их можно с чем угодно и когда угодно. Они получаются очень мягкие и аппетитные!

Как и любая выпечка — свежие всегда самые вкусные. Рекомендую их готовить незадолго до подачи (сразу к завтраку, например), потому что процесс займёт буквально 20-25 минут, не более.

Вот так они выглядят в разрезе: воздушные, пышные, акккуратные.

Несмотря на то, что их довольно много — съедаются они всё равно мигом, потому что добавки хотят буквально все.