Я уже говорила, может даже и не один раз, что люблю блины на кисломолочных продуктах. У них превосходный и не плоский вкус, а ещё они всегда удачно получаются, ещё и такие красивые. У меня много избранных рецептов, этот я довольно часто повторяю, поэтому могу и его отнести к своим фаворитам. Не могу сказать, что они прям «толстые», как булка, но они и не тонкие, как те, что на молоке, поэтому я всё же отношу их к толстым, потому что один блинчик съел и уже чувствуешь, что голод начинает отступать.
Ингредиенты:
- Кефир комнатной температуры 500 мл
- Мука пшеничная 300 гр
- Кипяток 250 мл
- Яйца (категория С1) 2 шт
- Сахар 3 ст. л
- Растительное масло без запаха 3 ст. л
- Сода 1 ч. л
- Соль 1/2 ч. л
Инструкция приготовления:
1. К кефиру добавить соду, смешать и оставить на 5 минут.
Масса немного вспенится, станет воздушнее и увеличится в объёме, так и должно быть.
2. Далее к кефиру добавить яйца, сахар, соль и смешать.
Блины получаются нейтральные на вкус, если хотите послаще, то добавьте побольше сахара.
Я никогда не кладу сахара больше, чем в рецепте, так как не вижу в этом смысла. Блины и так получаются очень вкусные, а кто любит сладкое, тот ест их с джемом, вареньем или чем-нибудь ещё.
3. К жидкой составляющей постепенно всыпать муку
и смешать венчиком до однородности.
Тесто получится довольно густое, как на оладьи.
4. Влить в тесто кипяток и смешать до получения однородной массы.
Тесто получится уже менее вязкое, но всё равно не будет слишком жидким.
5. Затем добавить растительное масло и снова хорошо смешать.
6. Выпекать блинчики с обеих сторон на раскалённой сковороде до румяности. Дождитесь, пока на сырой стороне блина появится большое количество пузырьков и тесто схватится, а потом уже переворачивайте.
Перед первым блинчиком я всегда немного смазываю сковороду небольшим количеством растительного масла, далее мне этого не требуется.
Я не разливаю эти блины по всей сковороде, иначе они получаются слишком большие и сытные, мне больше нравится, когда они небольшого размера.
Из этого количества тесто у меня получился 21 блин.
Попробуйте также:
