Рецепты
Выпечка
Завтраки
Перекусы
Масленица
Блины бывают «блинами», чтоб толстые и сытные, а бывают «блинчиками» — тонкими и нежными. Все любят разные блины и у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, который она использует годами, если не десятилетиями. У меня тоже есть свои любимчики. Я не очень люблю тонкие блины на молоке, хотя они отлично подходят для фарширования, поэтому для этого дела они годятся на все 100%. Такие блины мне приходится улучшать сметаной, джемами, сгущёнкой и всем, чем только можно, так как вкус для меня довольно плоский и простой, но знаю, что есть любители именно таких блинов.
Я больше по дрожжевым блинам и тем, что готовятся на кисломолочке. Вот здесь настоящий вкус, блинный аромат, бархатное тесто и я могу есть их без всего, потому что они не пресные. В этот раз делюсь с вами рецептом одного из моих любимых вариантов блинов на варенце: кружевные, нежные, вкусные!
Ингредиенты:
- Варенец 2,5% тёплый 500 мл
- Крутой кипяток 500 мл
- Мука пшеничная 360 гр
- Яйца (категория С0) 3 шт
- Растительное масло без запаха 4 ст. л
- Сахар 2,5 ст. л
- Сода 3/4 ч. л
- Соль 2/3 ч. л
- Растительное масло без запаха (для смазывания сковороды)
Инструкция приготовления:
1. К варенцу добавить соду, смешать и оставить на 5 минут.
Масса немного вспенится, станет воздушнее и увеличится в объёме, так и должно быть.
Варенец — это кисломолочный напиток, который готовится на топлёном молоке и заквашивается сметаной. Напиток имеет сливочно-топлёный вкус с небольшой кислинкой, в отличие от того же кефира.
2. Далее к варенцу добавить яйца, сахар и соль, смешать и постепенно всыпать муку. Взбить венчиком до однородности.
Тесто получится довольно густое.
Блины получаются нейтральные на вкус, если хотите послаще, то добавьте побольше сахара.
Я никогда не кладу сахара больше, чем в рецепте, так как не вижу в этом смысла. Блины и так получаются очень вкусные, а кто любит сладкое, тот ест их с джемом, вареньем или чем-нибудь ещё.
3. Активно мешая тесто, струйкой влить крутой кипяток. Далее добавить растительное масло, смешать до однородности и можно приступать к выпеканию блинов.
4. Выпекать блинчики с обеих сторон на раскалённой сковороде до румяности.
Перед первым блинчиком я всегда немного смазываю блинницу небольшим количеством растительного масла, далее мне этого не требуется.
Из этого количества тесто у меня получается 30 блинчиков.
Также рекомендую вам испечь:
