Рецепты
Выпечка
Завтраки
Перекусы
Масленица
Я очень люблю такие блинчики, ведь у них абсолютно особенный вкус за счёт добавления дрожжей, а ещё они получаются очень мягкие и нежные. Со сметаной и джемом сочетаются просто идеально, а из несладкого очень интересно выходит с ветчиной и сыром, а также творожным сыром и разными добавками к нему типа красной рыбы.
Если вы любите блины на кисломолочке, то и дрожжевые вам понравятся, так как тоже имеют приятный кисловатый вкус. Эти дрожжевые — мои любимые, вот попробуешь и потом невозможно остановиться, такие они вкусные!
Ингредиенты:
- Кефир 3% 1 л
- Мука пшеничная 520 гр
- Кипяток 200 мл
- Яйца (категория С0) 2 шт
- Сахар 6 ст. л
- Растительное масло без запаха 3 ст. л
- Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л
- Соль 1 ч. л
- Растительное масло без запаха (для смазывания сковороды)
Инструкция приготовления:
1. В ёмкости для теста соединить кефир, сахар, яйца, соль и дрожжи. Всё смешать венчиком.
Блины получаются нейтральные, если хотите послаще, добавьте чуть больше сахара.
2. Далее всыпать муку и снова хорошенько смешать до получения однородного теста без комочков.
3. Быстро помешивая тесто, тонкой струйкой влить кипяток.
Не нужно выливать сразу всё сразу, правильно — именно тонкой струйкой.
4. Добавить в тесто растительное масло, размешать, накрыть ёмкость крышкой и оставить на 1 час.
Жарить их сразу не вариант, нужно выждать время, чтобы тесто созрело, тогда блины получатся безумно вкусными.
В результате получится воздушное, наполненное пузырьками тесто. Оно увеличится в объёме примерно вдвое.
5. Тесто размешивать не нужно. Для блинчиков зачерпывать необходимое количество теста, разливать в раскалённую сковороду, немного смазанную маслом и обжаривать с обеих сторон до румяного цвета.
Я сковороду смазываю только перед первым блином, далее мне этого не требуется.
В результате получается 30 больших блинов или около 50 штук небольшого размера, как у меня, так как я в этот раз не разливала на всю сковороду.
Предлагаю вам также приготовить:
