yandex metrika
Дрожжевые блины на кефире и кипятке

Блины бывают разные и нравятся каждому свои. В этот раз предлагаю испечь дрожжевые блины на кефире и кипятке. Они получаются пышные, нежные и максимально ажурные, ну а про вкус и говорить нечего: он просто великолепен!

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Жарка
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 1ч 40м 100
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 50

Ингредиенты

  • Кефир 3% 1 л
  • Яйца (категория С0) 2 шт
  • Растительное масло без запаха 3 ст. л
  • Соль 1 ч. л
  • Сахар 6 ст. л
  • Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л
  • Мука пшеничная 520 гр
  • Кипяток 200 мл

Инструкция приготовления

1. В ёмкости для теста соединить кефир, сахар, яйца, соль и дрожжи. Всё смешать венчиком.

Дрожжевые блины на кефире и кипятке - 1 шаг

2. Далее всыпать муку и снова хорошенько смешать до получения однородного теста без комочков.

Дрожжевые блины на кефире и кипятке - 2 шаг

3. Быстро помешивая тесто, тонкой струйкой влить кипяток.

Дрожжевые блины на кефире и кипятке - 3 шаг

4. Добавить в тесто растительное масло, размешать, накрыть ёмкость крышкой и оставить на 1 час.

Дрожжевые блины на кефире и кипятке - 4 шаг

5. В результате получится воздушное, наполненное пузырьками тесто. Оно увеличится в объёме примерно вдвое.

Дрожжевые блины на кефире и кипятке - 5 шаг
Зачем добавлять кипяток в тесто?
Можно ли заменить кефир молоком?
Блины получаются толстые или тонкие?

6. Тесто размешивать не нужно. Для блинчиков зачерпывать нужное количество теста и разливать в раскалённую сковороду, обжаривать с обеих сторон до румяного цвета. Я сковороду смазываю только перед первым блином, далее мне этого не требуется. В результате получается 30 больших блинов или около 50 штук небольшого размера, как у меня, так как я в этот раз не разливала на всю сковороду.

Дрожжевые блины на кефире и кипятке - 6 шаг
Дрожжевые блины на кефире и кипятке,кислые блины на дрожжах,кислые блины на кефире,блины на дрожжах рецепт,блинчики на кефире с кипятком,дрожжевые блинчики на кефире,ажурные блины на кефире,ажурные блины на дрожжах 5 8

Совет к рецепту

Если хотите сливочные блины, то добавьте в тесто вместо растительного масла такое же количество растопленного сливочного или топлёного масла.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм
  • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
  • Всего калорий 100 грамм
    • Калорий на 100грамм:
  • Всего жиров гр
  • Всего углеводов гр
  • Всего белков гр
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
Калории: 2,000 2,500
Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
Всего углеводов 250гр 300гр
Пищевые волокна 25гр 30гр
Всего белков 90гр 120гр

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Какой десерт вам нравится больше всего?
Пирожное "Картошка"
15.41%
Торт "Наполеон"
13.11%
Печенье "Орешки" со сгущёнкой
5.14%
Меренговый рулет
10.05%
Торт "Медовик"
13.22%
Пана-котта
9.29%
Фруктовое или ягодное желе
6.99%
Торт "Прага"
10.6%
Тирамису
8.63%
Овсяное печенье
7.54%
Проголосовало: 915
Какая начинка для пирожков самая вкусная?
Капуста
27.24%
Картошка
14.95%
Ливер
9.3%
Мясо/мясо и рис
12.62%
Яйца и лук/яйца, рис и лук
12.96%
Яблоки
14.29%
Другая
8.64%
Проголосовало: 301
Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
Супы
21.85%
Котлеты
17.54%
Запеканки
14.46%
Жаркое
16.31%
Гуляш
13.54%
Рагу
8.62%
Другое
7.69%
Проголосовало: 325
Какой торт вам нравится?
Прага
15.85%
Киевский
11.48%
Наполеон
16.94%
Медовик
15.85%
Захер
12.93%
Сметанник
11.84%
Молочная девочка
10.38%
Другой
4.74%
Проголосовало: 549
Какое блюдо из мяса вы любите?
Жаркое
13.19%
Гуляш
7.67%
Сациви
6.13%
Бефстроганов
11.35%
Шашлык
19.33%
Мясо по-французски
17.18%
Отбивные
9.2%
Котлеты
11.04%
Другое
4.91%
Проголосовало: 326
Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
Фаршированные перцы
12.17%
Толма (долма)
8.88%
Пельмени/манты
13.49%
Котлеты
16.45%
Лазанья
16.78%
Паста Болоньезе
11.18%
Макароны по-флотски
10.86%
Мясной хлеб
5.92%
Другое
4.28%
Проголосовало: 304
Какие супы вы предпочитаете?
Сладкие супы
13.17%
Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
9.96%
Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
27.4%
Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
17.79%
Овощные супы-пюре
11.03%
Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
16.37%
Другие
4.27%
Проголосовало: 281
Какое печенье вы любите?
Овсяное
18.38%
Кукис
7.8%
Шотрбрэд
6.41%
Орешки со сгущёнкой
13.93%
Альфахор
6.41%
Макарон
11.7%
Молочные коржики
14.48%
Слоёные ушки
10.03%
Савоярди
6.69%
Другое
4.18%
Проголосовало: 359

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты