yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. Ажурные блины на варенце
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Ажурные блины на варенце

Если вы любите блины, то предлагаю вам в этот раз приготовить их по этому рецепту. Тесто готовится на варенце и заваривается кипятком, поэтому блинчики получаются ажурными, ароматными и очень вкусными. Заварное блинное тесто позволяет сделать тесто более податливым, а готовые блины невероятно нежными.

ажурные блины на варенце
Ажурные блины на варенце, блины на варенце и кипятке, заварные блины на варенце, заварные ажурные блинчики, ажурные блины на кефире, ажурные блины на ряженке Рецепты, Быстро и просто, Вегетарианские, Выпечка, Завтрак 1530456

Блины бывают «блинами», чтоб толстые и сытные, а бывают «блинчиками» — тонкими и нежными. Все любят разные блины и у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, который она использует годами, если не десятилетиями. У меня тоже есть свои любимчики. Я не очень люблю тонкие блины на молоке, хотя они отлично подходят для фарширования, поэтому для этого дела они годятся на все 100%. Такие блины мне приходится улучшать сметаной, джемами, сгущёнкой и всем, чем только можно, так как вкус для меня довольно плоский и простой, но знаю, что есть любители именно таких блинов.

Я больше по дрожжевым блинам и тем, что готовятся на кисломолочке. Вот здесь настоящий вкус, блинный аромат, бархатное тесто и я могу есть их без всего, потому что они не пресные. В этот раз делюсь с вами рецептом одного из моих любимых вариантов блинов на варенце: кружевные, нежные, вкусные!

Ингредиенты:

  • Варенец 2,5% тёплый 500 мл
  • Крутой кипяток 500 мл
  • Мука пшеничная 360 гр
  • Яйца (категория С0) 3 шт
  • Растительное масло без запаха 4 ст. л
  • Сахар 2,5 ст. л
  • Сода 3/4 ч. л
  • Соль 2/3 ч. л
  • Растительное масло без запаха (для смазывания сковороды)

Инструкция приготовления:

1. К варенцу добавить соду, смешать и оставить на 5 минут.

Масса немного вспенится, станет воздушнее и увеличится в объёме, так и должно быть.

Варенец — это кисломолочный напиток, который готовится на топлёном молоке и заквашивается сметаной. Напиток имеет сливочно-топлёный вкус с небольшой кислинкой, в отличие от того же кефира.

ажурные блины на варенце – 1 шаг

2. Далее к варенцу добавить яйца, сахар и соль, смешать и постепенно всыпать муку. Взбить венчиком до однородности.

Тесто получится довольно густое.

Блины получаются нейтральные на вкус, если хотите послаще, то добавьте побольше сахара.

Главное не переборщить с сахаром, иначе блины будут гореть.

Я никогда не кладу сахара больше, чем в рецепте, так как не вижу в этом смысла. Блины и так получаются очень вкусные, а кто любит сладкое, тот ест их с джемом, вареньем или чем-нибудь ещё.

ажурные блины на варенце – 2 шаг

3. Активно мешая тесто, струйкой влить крутой кипяток. Далее добавить растительное масло, смешать до однородности и можно приступать к выпеканию блинов.

ажурные блины на варенце – 3 шаг
Чем можно заменить варенец?
Можно ли добавить в блины просто воду, а не кипяток?

4. Выпекать блинчики с обеих сторон на раскалённой сковороде до румяности.

Перед первым блинчиком я всегда немного смазываю блинницу небольшим количеством растительного масла, далее мне этого не требуется.

Из этого количества тесто у меня получается 30 блинчиков.

ажурные блины на варенце – 4 шаг

Также рекомендую вам испечь:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 3

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

2005+189 просмотров
3 комментария
Отправить
  • До чего аппетитная фотография блинов! Давно не готовила, надо исправлять.

    Я всегда готовлю на кефире блины, только там без кипятка. Как думаете, по вкусу похожи такие блины (оба ведь на кисломолочке) или всё же есть те, что повкуснее?

    • Готовьте обязательно, вам точно понравится!

      По вкусу могу сказать, что мне любые на кисломолочке нравятся. На кефире обычно более пышные и нейтральные получаются, а на варенце потоньше и вкус нежнее, более сладковатый что-ли, даже учитывая равное количество сахара, так как варенец на топлёном молоке делается. На варенце мне всё таки ближе вариант, но нужно пробовать

      • Спасибо за ответ. Попробую обязательно, хочется на вкус проверить, вдруг больше понравятся, чем на кефире. Я уже их лет 10 готовлю и другого ничего не пробовала, но варенец сам по себе люблю, даже не думала, что можно в блинчики его пустить.

Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
135+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
61+0 просмотр
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
Этот пирог с капустой на постном тесте такой манящий и вкусный, что вы точно захотите приготовить его снова! Очень вкусный и безумно ароматный, его точно оценят все, кто попробует, но никто не догадается, что он постный.
постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
132+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковные кексы на растительном масле
Сегодня предлагаю порадовать себя и своих близких нежными, вкусными и яркими, как летний день морковными кексами. В этом рецепте нет ни молока, ни сливочного масла, ни других молочных продуктов.
морковные кексы на растительном масле
153+0 просмотра