Панкейки — это американское мучное блюдо плоской формы, которое готовится без дрожжей и выпекается сухой сковороде. Традиционно панкейки подают на завтрак с различными сладкими топпингами, сиропами, мёдом и взбитыми сливками.
Я не люблю, когда панкейки сравнивают с оладьями, ведь они абсолютно разные на вид, вкус и готовятся по-разному. Чтобы избежать споров, сразу предлагаю вам прочитать статью «Чем отличаются оладьи от панкейков?».
Панкейки на завтрак — это хорошая… Хотя нет, не так, это просто отличная идея, ведь они довольно простые и быстрые в приготовлении и их можно подать с разными добавками, которые нравятся каждому члену семьи. Их очень любят взрослые и дети за нежность и мягкий вкус. Классический вариант предусматривает наличие молока, но если есть кефир, то почему бы и нет? Ведь с ним получается гораздо мягче, пышнее и вкуснее.
Ингредиенты:
- Кефир 1 % тёплый 500 мл
- Мука пшеничная 270 гр
- Яйца (категория С0) 2 шт
- Сливочное масло растопленное 65 гр
- Сахар 5 ст. л
- Сода 1 ч. л
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления:
1. Кефир смешать с содой и оставить на 5 минут.
Масса начнёт увеличиваться в объёме и шипеть, так и должно быть.
2. Далее добавить к кефиру сахар, соль, ванилин, яйца и сливочное масло. Смешать до однородности.
3. В жидкую смесь всыпать муку
и смешать до получения однородной консистенции.
Тесто получится средней густоты, гуще блинного и скорее ближе к кексовому.
4. Выпекать панкейки, выкладывая ложкой, на сухой антипригарной сковороде. Рекомендую выпекать на умеренном огне, чтобы панкейки хорошо подрумянивались снизу и успевали схватиться сверху. Сначала выкладываем порцию теста, ждём, когда тесто немного схватится сверху и появятся характерные дырочки, затем переворачиваем и допекаем низ до румяности.
