Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей

Раньше я готовила простые творожные пончики, но со временем усовершенствовала свой старый рецепт, внедрив в него парочку изменений. В тесто, помимо творога, я кладу ещё и сметану, которая делает их более воздушными и нежными, а вместо соды добавляю разрыхлитель, который тоже значительно улучшает текстуру будущих пончиков. Этот вариант отлично подойдёт в качестве завтрака выходного дня. Нажарьте эти творожные шарики, полейте ягодным соусом и вот вам эстетичный и ароматный завтрак!

Кстати, к ним просто идеально подойдет ягодный соус по моему рецепту:

• Клубничный соус без крахмала

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 375 гр
• Творог 9% 270 гр
• Сметана 15% 180 гр
• Сахар 120 гр
• Яйца (категория С0) 2 шт
• Разрыхлитель 2 ч. л
• Щепотка соли
• Ванилин на кончике ножа
• Растительное масло без запаха (для жарки)

Инструкция приготовления:

1. В миске соединить творог, сметану, яйца, соль и ванилин,

пробить погружным блендером до однородности.

2. Далее всыпать сахар и смешать.

3. Всыпать муку с разрыхлителем

и замесить тесто.

Оно получится вязким и чуть липким, так и должно быть. Больше подсыпать муки не нужно, иначе пончики получатся жёсткими.

4. Слегка влажными или смазанными маслом руками сформировать небольшие шарики, размером с грецкий орех. Тем временем поставить разогреваться масло.

Масла должно быть достаточно, чтобы пончики в нём плавали, а не лежали на дне, иначе они будут гореть. Готовность масла для жарки можно проверить небольшим кусочком теста, он должен быстро подрумяниться, не гореть и не должен долго плавать сырым.

У меня получилось 50 штук.

5. Обжарить пончики с обеих сторон до румяности.

Попробуйте также другие рецепты творожной выпечки:

• Творожные оладьи на молоке и сметане
• Мягкое творожное печенье без яиц