Раньше я готовила простые творожные пончики, но со временем усовершенствовала свой старый рецепт, внедрив в него парочку изменений. В тесто, помимо творога, я кладу ещё и сметану, которая делает их более воздушными и нежными, а вместо соды добавляю разрыхлитель, который тоже значительно улучшает текстуру будущих пончиков. Этот вариант отлично подойдёт в качестве завтрака выходного дня. Нажарьте эти творожные шарики, полейте ягодным соусом и вот вам эстетичный и ароматный завтрак!
Кстати, к ним просто идеально подойдет ягодный соус по моему рецепту:
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 375 гр
- Творог 9% 270 гр
- Сметана 15% 180 гр
- Сахар 120 гр
- Яйца (категория С0) 2 шт
- Разрыхлитель 2 ч. л
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить творог, сметану, яйца, соль и ванилин,
пробить погружным блендером до однородности.
2. Далее всыпать сахар и смешать.
3. Всыпать муку с разрыхлителем
и замесить тесто.
Оно получится вязким и чуть липким, так и должно быть. Больше подсыпать муки не нужно, иначе пончики получатся жёсткими.
4. Слегка влажными или смазанными маслом руками сформировать небольшие шарики, размером с грецкий орех. Тем временем поставить разогреваться масло.
Масла должно быть достаточно, чтобы пончики в нём плавали, а не лежали на дне, иначе они будут гореть. Готовность масла для жарки можно проверить небольшим кусочком теста, он должен быстро подрумяниться, не гореть и не должен долго плавать сырым.
У меня получилось 50 штук.
5. Обжарить пончики с обеих сторон до румяности.
Попробуйте также другие рецепты творожной выпечки:
