yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. Бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом

Вкусный, сочный домашний бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом - то, что нужно, чтобы порадовать себя и любимых. Готовится довольно просто, а если взять готовые булочки, то еще и очень быстро. Но я настоятельно рекомендую приготовить бургер именно с домашними булочками, так как это гораздо вкуснее и вы получите 100% результат, вкус и эффект, чем с покупными булочками. Пусть на это и нужно больше времени, но зато вы сможете приготовить самый вкусный бургер в домашних условиях.

бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом
Бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом, домашние бургеры рецепт, рецепт домашних гамбургеров, бургеры с домашними булочками, рецепт домашних бургеров Рецепты, Авторская кухня, Выпечка, Перекус 150351856

Обожаю домашние бургеры, ведь они не идут ни в какое сравнение с теми, что вы когда-либо ели в кафе. Здесь нежные ароматные булочки, только вынятые из печи, сочные котлеты, маринованый лучок и горчичный соус, приготовленные своими руками.

Этот рецепт мой любимый и я почти всегда готовлю только по нему. Ну по крайней мере, булочки в 90% случаев я готовлю именно эти, а начинка может немного меняться в зависимости от настроения.

Это настолько вкусно, что когда вы их приготовите, то вам и всем, кто их попробует будет трудно осознать, что всё это вы сделали сами, а не купили где-нибудь. Обязательно попробуйте приготовить хотя бы один раз, чтобы почувствовать это колоссальную разницу между домашней едой и покупным фастфудом.

Ингредиенты:

Для булочек:

  • Мука пшеничная ±250 гр
  • Молоко тёплое 75 мл + 1 ст. л (на смазывание)
  • Вода тёплая 75 мл
  • Растительное масло без запаха 35 гр
  • Сахар 1 ст. л (неполная)
  • Яичный желток 1 шт (на смазывание)
  • Дрожжи сухие быстродействующие 1,5 ч. л
  • Соль 1/2 ч. л
  • Кунжут опционально
  • Растительное масло без запаха (для смазывания теста)

Для маринованного лука:

  • Лук репчатый 100 гр
  • Вода 75 мл
  • Уксус 9% 2 ст. л
  • Сахар 1/2 ст. л
  • Соль 1/2 ч. л
  • Укроп сушёный опционально

Для котлет:

  • Фарш говяжий (с жирком) 700 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Копчёная паприка 1,5 ч. л
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Растительное масло без запаха (для жарки)

Для соуса:

  • Майонез 110 гр
  • Горчица острая 1,5 ч. л
  • Соевый соус 1 ч. л
  • Куркума 1 ч. л

Дополнительно:

  • Огурцы корнишоны 100 гр
  • Сыр плавленый 7 ломтиков
  • Соус барбекю по вкусу

Да, я знаю, что список ингредиентов невероятно страшит и выглядит бесконечным, но поверьте, здесь не всё так сложно. Всё готовится отдельно друг от друга, поэтому задача будет не такой сложной, как это кажется с виду. Глаза боятся, а руки делают!

Инструкция приготовления:

1. Готовим булочки. В миске объединить молоко, воду, растительное масло, сахар, соль и дрожжи.

бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом – 1 шаг

2. Далее постепенно всыпать муку

бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом – 2 шаг

и замесить мягкое тесто, собрать его в шар, смазать небольшим количеством растительного масла, накрыть и оставить на 1-1,5 часа.

Вымешивать тесто 8-10 минут до тех пор, пока оно не станет гладким и менее липким.

бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом – 3 шаг

3. Поднявшееся тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5 см и вырезать из него булочки с помощью широкой круглой вырубки или широкого стакана (от диаметра вырубки будет зависеть размер бургеров, учтите это). Оставшееся тесто собрать в шар, дать немного постоять и повторять до тех пор, пока не закончится тесто.

Из этого количества теста получится 7 булочек. Я делала двойную порцию, поэтому у меня вышло 14.

бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом – 4 шаг

4. Булочки переложить на противень, накрыть и дать постоять 15 минут, далее смазать смесью желтка и молока, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до румяности. Готовым булочкам дать остыть, а затем можно использовать их для бургеров, разрезав вдоль по центру.

Если хотите, чтобы булочки были матовыми, то смажьте их просто молоком.

Хранить готовые изделия в герметичном контейнере или пакете.

бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом – 5 шаг

5. Пока булочки пекутся, приготовим маринованный лук. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Затем сразу переложить его в ёмкость для маринования.

бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом – 6 шаг

6. Для маринада соединить воду, уксус, сахар, соль и укроп.

бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом – 7 шаг

Залить полученным маринадом лук и закрыть. Убрать в холодильник минимум на 30 минут.

бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом – 8 шаг

7. Готовим горчичный соус. В миске соединить майонез, горчицу, куркуму и соевый соус,

бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом – 9 шаг

всё смешать до однородности, накрыть и убрать в холодильник.

бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом – 10 шаг

8. Для котлет смешать фарш, яйцо, соль, перец и копчёную паприку. Фарш хорошенько перемешать и отбить в течение 5 минут.

бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом – 11 шаг

9. Разделить полученную массу на 7 равных частей и сформировать котлеты округлой формы. Далее обжарить их в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяности. Готовятся они довольно быстро, поэтому важно их не пересушить.

Диаметр котлет делайте больше, чем диаметр булочек, так как котлеты хорошо ужарятся и станут меньше. Должны получиться довольно плоские и широкие заготовки, ориентируйтесь на ваши булочки.

бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом – 12 шаг

10. Булочки для бургеров разрезать вдоль пополам, по желанию подсушить на сухой сковороде срезом вниз. На одну половинку нанести горчичный соус, на другую соус барбекю.

бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом – 13 шаг

11. Огурцы нарезать тонкими слайсами и выложить на нижнюю булочку.

бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом – 14 шаг

12. Поверх огурца выложить котлету, сыр и маринованный лук, накрыть верхней булочкой и можно подавать.

бургер с говяжьей котлетой и горчичным соусом – 15 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

114+13 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
2+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
73+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
70+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
105+0 просмотров