Медовик без раскатки коржей со сметанным кремом - рецепт на difoodlover.com
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Медовик без раскатки коржей со сметанным кремом

Если вы любите медовик, но не любите возиться с коржами или у вас нет много времени на приготовление торта, то рекомендую вам приготовить такой ленивый медовик. Торт очень быстрый, так как готовится без раскатки коржей, но по вкусу не уступает полноценному торту. Коржи получаются очень нежные и мягкие, а сметанный крем отлично балансирует медовую сладость.

Медовик без раскатки коржей со сметанным кремом
Медовик без раскатки коржей со сметанным кремом, медовый торт без раскатки коржей, быстрый медовик со сметанным кремом, медовик из жидкого теста, медовый торт со сметаной, медовик со сметаной

Медовики бывают разные, но все их объединяют нежные медовые коржи, будь то бисквитный торт или нет. Мёд я не люблю в чистом виде и редко его употребляю, но медовик — просто идеальное воплощение этого природного нектара в блюде.

Я люблю и готовлю разные медовики и как-то раз мне прямо приспичило его приготовить на ночь глядя. Я решила не тратить много времени и начала готовить тесто для коржей без раскатки, а когда дело дошло до выпечки, поняла, что у меня нет пергамента. Было уже поздно для того, чтобы идти в магазин и мне пришлось делать коржи на смазанном маслом противне. Всё получилось, но вы так не делайте, лучше всё таки на пергаменте, по опыту скажу, что на нём получается пышнее, да и отдирать от противня ничего не нужно.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Мука пшеничная 190 гр
  • Яйца (категория С0) 3 шт
  • Сахар 100 гр
  • Масло сливочное 100 гр
  • Мёд цветочный 80 г
  • Сода 1 ч. л
  • Щепотка соли

Мёд можно взять гречишный, я обычно его и использую, но в этот раз у меня его не было, поэтому взяла цветочный. С гречишным аромат ярче и коржи получаются более тёмные.

Для крема:

  • Сметана 20% 400 гр
  • Сахар 3 ст. л
  • Ванилин на кончике ножа

Инструкция приготовления:

1. Мёд разогреть на медленном огне добавить к нему соду и активно помешивать до тех пор, пока медовая масса не станет карамельного цвета с ярким медовым запахом. Сначала масса станет пышной и светлой, так и должно быть, затем начнёт темнеть.

Медовик без раскатки коржей со сметанным кремом - 1 шаг

2. Далее добавить к мёду сливочное масло, растопить его, смешать с мёдом и снять с огня. Затем массу немного остудить.

Медовик без раскатки коржей со сметанным кремом - 2 шаг

3. Яйца взбить с сахаром и солью до пышности и посветления.

Медовик без раскатки коржей со сметанным кремом - 3 шаг

4. Струйкой влить медово-масляную смесь во взбитые яйца и смешать.

Медовик без раскатки коржей со сметанным кремом - 4 шаг

5. Далее всыпать муку и взбить венчиком до однородности.

Тесто получится средней густоты, что-то вроде кексового по консистенции.

Медовик без раскатки коржей со сметанным кремом - 5 шаг

6. Тесто разделить на 2 части, так как мы будем выпекать 2 больших коржа. Противень застелить пергаментом и выложить на него первую порцию теста, разравнять и выпекать в разогретой до 170°С духовке 5-7 минут. Затем также выпечь второй корж. Готовность коржей проверить зубочисткой, она должна выходить из центра коржа полностью сухой.

Если хотите быстрее и вас устроят коржи потолще, то можно выпечь единый корж и всего теста, а готовый разделить на 3 итоговых коржа, вместо 4-х, которые получатся из двух порций теста по отдельности.
Медовик без раскатки коржей со сметанным кремом - 6 шаг

7. Готовые коржи поделить пополам, так у нас получится 4 итоговых коржика, из которых будет состоять торт. Неровные края срезать, придавая торту форму прямоугольника.

Медовик без раскатки коржей со сметанным кремом - 7 шаг

8. Обрезки измельчить вручную или в блендере, ими мы украсим торт.

Медовик без раскатки коржей со сметанным кремом - 8 шаг

9. Для крема взбить сметану с сахаром и ванилином.

Медовик без раскатки коржей со сметанным кремом - 9 шаг

10. Коржи, в том числе верхний, а также боковые части торта прослоить кремом, затем верх и бока украсить крошкой из обрезков. Готовому торту дать пропитаться минимум пару часов.

Медовик без раскатки коржей со сметанным кремом - 10 шаг

Медовиков много не бывает! Вот вам ещё несколько вкусных рецептов:

254+125 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Имбирные пряники на жжённом сахаре и желтках
Какие же новогодние праздники без ароматной выпечки?! Доставайте сахар, сейчас будем готовить карамельные пряники!
Имбирные пряники на жжённом сахаре и желтках
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Холодец из свинины и курицы с желатином
Вкусный и упругий холодец - то, что нужно на праздничном столе. Готовить его совсем несложно, но зато результат точно порадует всех, кто будет ...
Холодец из свинины и курицы с желатином
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жаркое из говяжьего лёгкого с картофелем и дрожжевыми штруделями
Хотите приготовить что-то необычное на обед? Могу предложить вам вот такой вариант блюда из говяжьих лёгких. Вкусно, сытно и очень по-особенному!
Жаркое из говяжьего лёгкого с картофелем и дрожжевыми штруделями
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитное пирожное «Буше» с заварным кремом и молочным шоколадом
Если любите простые и понятные вкусы в десертах, то приготовьте нежные бисквитные пирожные "Буше" с заварным кремом!
Бисквитное пирожное "Буше" с заварным кремом и молочным шоколадом