yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока

Если вы такой же поклонник медовиков, как и я, то предлагаю вам приготовить классику - медовик со сметанным кремом на сгущёнке. Безумно нежный, влажный, ароматный и очень вкусный торт, который покорил уже ни одну тысячу желудков и сердец. Если не знаете, с какого медовика начать, то начните именно с этого!

медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока
Медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока, медовик со сметанным кремом, медовый торт со сметанным кремом, медовый торт со сгущёнкой, медовик со сгуённым молоком Рецепты, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 75501256

Обожаю медовик именно со сметанным кремом, так как в таком десерте получается идеальный баланс сладости и кислинки. Никакой приторности, только чистый вкус медовых коржей, дополненный нежным кремом. А ещё такой крем даёт хорошую пропитку коржам, поэтому с ним торт получается самый влажный и нежный. В общем, очень я люблю такой вариант. Обычно делаю крем просто из сметаны + сахар, но в этот раз захотела со сгущёнкой. Так тоже очень вкусно получается, но немного слаще, чем с сахаром.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Мука 350 гр
  • Мёд цветочный 100 гр
  • Сливочное масло 100 гр
  • Яйца (категория С1) 2 шт
  • Сахар 50 гр
  • Сода 1 ч. л
  • Щепотка соли

Для крема:

  • Сметана 20-30% 400 гр
  • Сгущённое молоко 200 гр

Для шариков:

  • Крошка из обрезков 120 гр (90 гр на шарики, 30 гр на обсыпку)
  • Сливочное масло мягкое 25 гр
  • Сгущённое молоко 45 гр

Инструкция приготовления:

Рецепт рассчитан на торт диаметром 16-18 см.

1. В кастрюле нагреть мёд и сахар, сахар должен раствориться.

медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока – 1 шаг

2. Далее выключить огонь и добавить в медовую массу соду и щепотку соли. Активно помешивать до тех пор, пока медовая смесь не вспенится и не увеличится в объёме.

Медовая масса начнёт немного темнеть и аромат мёда станет гораздо ярче.

медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока – 2 шаг

3. К медовой смеси добавить сливочное масло и смешать, оно должно растопиться.

медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока – 3 шаг

4. Далее добавить яйца и смешать.

медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока – 4 шаг

5. В медово-яичную смесь всыпать муку

медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока – 5 шаг

и замесить мягкое тесто.

Сначала я добавляю немного муки и замешиваю тесто в кастрюле, а когда оно становится вязким, то высыпаю остатки муки на коврик, выкладываю сверху тесто и вымешиваю вручную.

медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока – 6 шаг

Готовый кусок теста разделить на 8-10 равных частей, накрыть их плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.

После остывания кусочки немного затвердеют и их будет удобно раскатывать.

медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока – 7 шаг

6. Немного присыпать кусочки теста мукой и тонко раскатать сразу на пергаменте. С помощью тарелки или кольца вырезать коржи 16-18 см в диаметре, обрезки оставить также на пергаменте, они пойдут на обсыпку. Полученные коржи наколоть вилкой и выпекать поштучно в духовке разогретой до 170°C 4-5 минут.

Пока выпекается первый корж, раскатываете следующий и так далее. Так очень удобно и гораздо быстрее, чем катать-выпекать по очереди.

медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока – 8 шаг

7. Для крема взбить сметану и сгущённое молоко.

медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока – 9 шаг

8. Каждый корж и бока торта промазать получившимся кремом.

медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока – 10 шаг

9. Обрезки от коржей измельчить в блендере до состояния мелкой крошки

медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока – 11 шаг

и обсыпать ими готовый торт.

медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока – 12 шаг

10. Если у вас, как и у меня остались обрезки, то из них можно сделать украшение для торта — медовые шарики. Для этого в миске смешать 90 гр крошки, 25 гр сливочного масла и 45 гр сгущённого молока. Из пластичной медовой массы сформировать 8-10 шариков и обвалять их в 30 гр крошки.

У меня в этот раз получилось многовато обрезков, поэтому удалось сделать декор. Если у вас не осталось крошек от коржей, то оставьте торт так.

медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока – 13 шаг

Готовыми шариками украсить торт сверху. Чтобы шарики хорошо держались на торте, можно в местах их присоединения капнуть немного остатков крема или сгущёнки. Готовому торту дать пропитаться в холодильнике несколько часов, а лучше ночь.

медовик с кремом из сметаны и сгущённого молока – 14 шаг

Медовиков много не бывает! Вот вам ещё несколько вкусных рецептов:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 6

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

8889+551 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла

Если вы ещё не умеете печь простые бисквиты для своих тортов, то попробуйте этот рецепт. Готовое изделие получается пышным и воздушным без добавления соды и разрыхлителя.

ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла
27+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
464+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
162+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
Этот пирог с капустой на постном тесте такой манящий и вкусный, что вы точно захотите приготовить его снова! Очень вкусный и безумно ароматный, его точно оценят все, кто попробует, но никто не догадается, что он постный.
постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
313+0 просмотров