Медовик без раскатки коржей

1. Мёд разогреть на медленном огне добавить к нему соду и активно помешивать до тех пор, пока медовая масса не станет карамельного цвета с ярким медовым запахом. Сначала масса станет пышной и светлой, так и должно быть, затем начнёт темнеть.

2. Далее добавить к мёду сливочное масло, растопить его, смешать с мёдом и снять с огня. Затем массу остудить.

3. Яйца взбить с сахаром и солью до пышности и посветления.

4. Струйкой влить медово-масляную смесь во взбитые яйца и смешать.

5. Далее всыпать муку и смешать до однородности.

6. Тесто разделить на 2 части, так как мы будем выпекать 2 больших коржа. Противень застелить пергаментом и выложить на него первую порцию теста, разравнять и выпекать в разогретой до 170°С духовке 5-7 минут. Затем также выпечь второй корж.

7. Готовые коржи поделить пополам, так у нас получится 4 итоговых коржика, из которых будет состоять торт. Неровные края срезать, придавая торту форму прямоугольника.

8. Обрезки измельчить вручную или в блендере, ими мы украсим торт.

9. Для крема взбить сметану с сахаром.

10. Коржи, в том числе верхний, прослоить кремом, затем верх и бока украсить крошкой из обрезков. Желательно дать торту время пропитаться в холодильнике 1 час.