yandex metrika
Медовый торт "Черепаха" со сливками

Недавно я захотела приготовить торт и металась между «Черепахой» и медовиком. В итоге мне пришла в голову идея приготовить медовый торт «Черепаха» в форме купола и из мини-коржиков, как в классической «Черепахе», но чтоб при этом с медовым вкусом. Получилось очень красиво, необычно и, конечно же, безумно вкусно.

Авторский рецепт авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание, охлаждение
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 9ч 15м 555
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 15

Ингредиенты

Для коржиков:

  • Сливочное масло мягкое 300 гр
  • Мёд (у меня гречишный) 200 гр
  • Яйца (1 категории) 4 шт
  • Сметана 6 ст. л
  • Сахар 200 гр
  • Мука пшеничная 400 гр
  • Сода 2 ч. л
  • Щепотка соли

Для крема:

  • Сливки 33-35% 1 л
  • Сахарная пудра 160 гр
  • Шоколад тёмный (для обсыпки) 50 гр

Инструкция приготовления

1. В кастрюле соединить сливочное масло, сметану, яйца, мёд, сахар и соль. Всё смешать и поставить на плиту. Нагревать до появления пузырьков, постоянно помешивая.

Медовый торт "Черепаха" со сливками - 1 шаг

2. При активном помешивании добавить соду, масса начнёт быстро набирать объём, станет пышной и пенистой, мешать до тех пор, пока пена не станет карамельного оттенка с ярким запахом мёда.

Медовый торт "Черепаха" со сливками - 2 шаг

3. Далее снять кастрюлю с огня и всыпать всю муку.

Медовый торт "Черепаха" со сливками - 3 шаг

Аккуратно замесить тесто, сначала с помощью вилки, затем можно помогать руками, так как будет горячо. Готовое тесто получается не плотное, а вязкое.

Медовый торт "Черепаха" со сливками - 4 шаг

4. Противень застелить пергаменом и с помощью двух смоченных в воде ложек сделать небольшие лепёшки из теста, размазывая его по пергаменту. Выпекать их в разогретой до 180°C духовке 5-6 минут.

Медовый торт "Черепаха" со сливками - 5 шаг

5. Пока заготовки для торта остывают, необходимо приготовить крем. К сливкам добавить сахарную пудру и взбить миксером до плотных пиков. Крем должен быть устойчив. От всего объёма отложить 150 гр крема, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Это нам понадобится для покрытия торта.

Медовый торт "Черепаха" со сливками - 6 шаг

6. Форму для торта застелить пищевой плёнкой. В качестве формы может быть любая глубокая тарелка или дуршлаг. Каждую лепёшку из теста окунать в крем с помощью двух вилок.

Медовый торт "Черепаха" со сливками - 7 шаг

И выкладывать по одной в форму. Сначала формируем купол, начиная с центра внизу и постепенно делаем бортики.

Медовый торт "Черепаха" со сливками - 8 шаг

Далее аналогично выкладываем оставшиеся заготовки, придавая торту форму. Завершающий слой должен быть прямым. Сверху закрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 8 часов для стабилизации.

Медовый торт "Черепаха" со сливками - 9 шаг

7. Отстоявшийся торт освободить от плёнки сверху, перевернуть на блюдо и убрать остатки плёнки.

Медовый торт "Черепаха" со сливками - 10 шаг

8. Оставшимся кремом покрыть весь торт по периметру.

Медовый торт "Черепаха" со сливками - 11 шаг
Можно ли покрыть торт шоколадной глазурью?
Можно ли собрать этот торт без формы?

9. Шоколад натирать на мелкой тёрке прямо поверх торта. После этого торт можно подавать к столу.

Медовый торт "Черепаха" со сливками - 12 шаг
медовый торт,торт черепаха со сливками,медовик со сливками,торт черепаха с медом,медовый торт со сливками,медовик со сливочным кремом,торт медовик с кремом из сливок,торт черепашка со сливочным кремом 5 8

Совет к рецепту

По желанию торт можно посыпать вафельной крошкой или дроблёными орешками.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм
  • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
  • Всего калорий 100 грамм
    • Калорий на 100грамм:
  • Всего жиров гр
  • Всего углеводов гр
  • Всего белков гр
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
Калории: 2,000 2,500
Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
Всего углеводов 250гр 300гр
Пищевые волокна 25гр 30гр
Всего белков 90гр 120гр

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Какой десерт вам нравится больше всего?
Пирожное "Картошка"
15.4%
Торт "Наполеон"
13.09%
Печенье "Орешки" со сгущёнкой
5.17%
Меренговый рулет
10.01%
Торт "Медовик"
13.31%
Пана-котта
9.35%
Фруктовое или ягодное желе
7.04%
Торт "Прага"
10.56%
Тирамису
8.47%
Овсяное печенье
7.59%
Проголосовало: 909
Какая начинка для пирожков самая вкусная?
Капуста
27.18%
Картошка
14.77%
Ливер
9.4%
Мясо/мясо и рис
12.75%
Яйца и лук/яйца, рис и лук
13.09%
Яблоки
14.43%
Другая
8.39%
Проголосовало: 298
Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
Супы
21.85%
Котлеты
17.54%
Запеканки
14.46%
Жаркое
16.31%
Гуляш
13.54%
Рагу
8.62%
Другое
7.69%
Проголосовало: 325
Какой торт вам нравится?
Прага
15.96%
Киевский
11.38%
Наполеон
17.06%
Медовик
15.78%
Захер
13.03%
Сметанник
11.56%
Молочная девочка
10.46%
Другой
4.77%
Проголосовало: 545
Какое блюдо из мяса вы любите?
Жаркое
13.08%
Гуляш
7.17%
Сациви
6.23%
Бефстроганов
11.21%
Шашлык
19.63%
Мясо по-французски
17.45%
Отбивные
9.35%
Котлеты
11.21%
Другое
4.67%
Проголосовало: 321
Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
Фаршированные перцы
11.33%
Толма (долма)
9%
Пельмени/манты
13.33%
Котлеты
16.67%
Лазанья
17%
Паста Болоньезе
11.33%
Макароны по-флотски
11%
Мясной хлеб
6%
Другое
4.33%
Проголосовало: 300
Какие супы вы предпочитаете?
Сладкие супы
13.21%
Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
10%
Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
27.5%
Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
17.86%
Овощные супы-пюре
11.07%
Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
16.43%
Другие
3.93%
Проголосовало: 280
Какое печенье вы любите?
Овсяное
18.49%
Кукис
7.84%
Шотрбрэд
6.44%
Орешки со сгущёнкой
14.01%
Альфахор
6.44%
Макарон
11.48%
Молочные коржики
14.57%
Слоёные ушки
10.08%
Савоярди
6.44%
Другое
4.2%
Проголосовало: 357

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты