yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Медовый торт «Черепаха» со сливками
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Медовый торт «Черепаха» со сливками

А что, если приготовить не обычный медовик, а вот такой интересный - в виде горки? Торт получается очень красивый и вкусный, в нём много медовых коржиков и нежный сливочный крем, который просто тает во рту. Заинтересовались? Тогда давайте готовить!

медовый торт "черепаха" со сливками
медовый торт, Медовый торт Черепаха со сливками, медовик с кремом из сливок, медовик со сливочным кремом, медовик со сливками, медовый торт со сливочным кремом, медовый торт с кремом из сливок Рецепты, Авторская кухня, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 35357010

Были у меня очередные муки выбора между классическим медовым тортом и «Черепахой», который из маленьких бисквитов со сметанным кремом. Вот думала я о них недели 2, не меньше, в результате чего пришла к тому, что я должна испечь медовый торт, но только в форме «Черепахи». В нём обязательно должны были быть небольшие коржики, много крема и шоколадная крошка сверху. Крем я сначала хотела сделать сметанный, но потом всё таки захотела сливок, так более нежный вкус получается. В общем, как задумала, так и сделала. Получился просто восторг! Необычный вид, узнаваемый медовый вкус, мягчайшие коржики и большущее количество сливок — это всё о нём. Если захотели тоже чего-то медово-креативного, то присоединяйтесь к клубу любителей медовиков и давайте готовить вместе!

Ингредиенты:

Для коржиков:

  • Мука пшеничная 400 гр
  • Сливочное масло мягкое 300 гр
  • Сахар 200 гр
  • Мёд (у меня гречишный) 200 гр
  • Яйца (категория С1) 4 шт
  • Сметана 6 ст. л
  • Сода 2 ч. л
  • Щепотка соли

Для крема:

  • Сливки 33% 1 л
  • Сахарная пудра 160 гр
  • Шоколад тёмный 50 гр (для обсыпки)

Инструкция приготовления:

1. В кастрюле соединить сливочное масло, сметану, яйца, мёд, сахар и соль. Всё смешать и поставить на плиту. Нагревать до появления пузырьков, постоянно помешивая.

медовый торт "черепаха" со сливками – 1 шаг

2. При активном помешивании добавить соду и мешать до тех пор, пока масса не станет карамельного оттенка с ярким запахом мёда.

Жидкость начнёт быстро набирать объём, станет пышной и пенистой, после чего начнёт набирать цвет.

медовый торт "черепаха" со сливками – 2 шаг

3. Далее снять кастрюлю с огня, немного остудить массу до приемлемой для рук температуры и всыпать всю муку.

медовый торт "черепаха" со сливками – 3 шаг

Аккуратно замесить тесто, сначала с помощью вилки, затем можно помогать руками, когда тесто станет более густым.

Готовое тесто получается не плотное, как для классического медовика, а скорее вязкое.

медовый торт "черепаха" со сливками – 4 шаг

4. Противень застелить пергаментом и с помощью двух смоченных в воде ложек сделать небольшие лепёшки из теста, размазывая его по пергаменту. Выпекать их в разогретой до 180°C духовке 5-6 минут.

Коржики получатся карамельного коричневого цвета и станут более пышными.

медовый торт "черепаха" со сливками – 5 шаг

5. Пока заготовки для торта остывают, необходимо приготовить крем. К сливкам добавить сахарную пудру и взбить миксером до плотных пиков. От всего объёма отложить 150 гр крема, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Это нам понадобится для покрытия торта.

Крем должен быть устойчив и не должен стекать струёй с ложки.

медовый торт "черепаха" со сливками – 6 шаг

6. Форму для торта застелить пищевой плёнкой. Каждую лепёшку из теста окунать в крем с помощью двух вилок.

В качестве формы может быть любая глубокая тарелка, салатник или дуршлаг подходящего размера.

медовый торт "черепаха" со сливками – 7 шаг

И выкладывать по одной в форму. Сначала нужно сформировать купол, начиная с центра внизу и постепенно выложить бортики.

Кстати, если у вас нет подходящей формы, то торт можно сделать и без неё, как обычный торт «Черепаха». Просто выкладывайте коржики с кремом в виде горки.

медовый торт "черепаха" со сливками – 8 шаг

Далее аналогично выложить оставшиеся заготовки, придавая торту форму. Завершающий слой должен быть прямым. Сверху закрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 8 часов для стабилизации.

медовый торт "черепаха" со сливками – 9 шаг

7. Отстоявшийся торт освободить от плёнки сверху, перевернуть на блюдо и убрать остатки плёнки.

медовый торт "черепаха" со сливками – 10 шаг

8. Оставшимся кремом покрыть весь торт по периметру.

медовый торт "черепаха" со сливками – 11 шаг

9. Шоколад натереть на мелкой тёрке прямо поверх торта. После этого торт можно подавать к столу.

медовый торт "черепаха" со сливками – 12 шаг

Понравился рецепт? Тогда вот вам ещё несколько вкусных медовиков:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 3

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

897+254 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
17+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
83+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
76+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
111+0 просмотров