Название этого торта может вам ни о чём не говорить, но вот вкус точно будет знаком хотя бы каждому второму. Шоколадные коржи и сметанный крем — это классика. Раньше не было каких-то особенных кремов в торты, которые готовились дома. Это был либо масляный крем, либо заварной, который шёл только в медовики и наполеоны, либо сметанный, который добавляли буквально везде и всегда было вкусно. Оно и верно, ведь сметана даёт и влажность, и кислинку, которая оттеняет сладость, да и вообще крем из сметаны довольно универсальный, так как его можно дополнить фруктами или ягодами и будет вам уже более аппетитный и яркий торт.
Торт готовится элементарно, но вам точно понравится, если вы любитель домашних простых тортиков.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Кефир 2,5% тёплый 300 мл
- Мука пшеничная 300 гр
- Сахар 200 гр
- Яйца (категория С1) 3 шт
- Растительное масло без запаха 100 мл
- Какао-порошок 30 гр
- Сода 1 ч. л
- Разрыхлитель 1 ч. л
- Щепотка соли
Для крема:
- Сметана 20-30% 700 гр
- Сахар 115 гр
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить яйца, соль, сахар
и взбить миксером до состояния пышной светлой массы.
2. Кефир смешать с содой.
Масса начнёт активно увеличиваться в объёме и станет воздушной.
3. Далее влить кефир и растительное масло к яичной массе и смешать.
4. Муку, какао и разрыхлитель смешать и всыпать в жидкую массу.
Взбить всё до однородности.
По консистенции тесто получается как густая сметана.
5. Полученное тесто перелить в застеленную пергаментом чашу мультиварки. Выпекать на режиме «выпечка» около 1 часа. Готовность проверить зубочисткой, она должна выйти из центра коржа полностью сухой. Готовый корж полностью остудить.
Если захотите сделать в духовке, то это займёт около 40-45 минут при 180°С.
6. С остывшего коржа срезать неровный верх — он пойдёт на обсыпку торта. Далее разрезать корж вдоль на 3 равные части.
7. Для крема взбить сметану, сахар и ванилин до растворения сахара.
8. Каждый корж прослоить кремом, в том числе верхний, также смазать остатками крема бока, чтобы декор легче и равномернее цеплялся.
На этом этапе можно добавить в торт фрукты или ягоды. Я бы рекомендовала банан, абрикосы, клубнику, консервированные ананасы. Можно любые на ваш вкус, но лучше менее влажные. Фрукты нужно класть поверх крема и желательно отступить от краёв, чтобы сок от них не выходил с боков торта, а впитывался в верхний корж.
9. Обрезки от коржа измельчить в крошку с помощью блендера.
10. Полученной крошкой украсить весь торт. Далее убрать его в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы коржи схватились и торт стал стабильным.
В мультиварке можно также приготовить:
Вам также понравится:
