yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Песочный пирог с творогом и вишнёвым вареньем
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Песочный пирог с творогом и вишнёвым вареньем

Любите выпечку из песочного теста? А творог и ягоду? Если оба ответа "Да", то вы попали в нужное время в нужное место и теперь просто обязаны приготовить этот потрясающий творожно-вишнёвый пирог на песочном тесте. "Прямо таки потрясающий?" - спросите вы, а я просто не имею права назвать его иначе, ведь в нём идеально всё: внешний вид, разрез, вкус. Собирайтесь с мыслями прямо сейчас и давайте сделаем это!

пирог с творогом и вишнёвым вареньем
Песочный пирог с творогом и вишнёвым вареньем, Пирог с творогом и вишней, песочный пирог с творогом и вишней, песочный пирог с творожной начинкой и вишней, тертый пирог с творогом и вареньем, пирог каракуль с творогом, пирог с творогом и вареньем Рецепты, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 60401003

Люблю я песочное тесто и всё тут! Любые песочные печеньки, пироги, галеты — моя стихия. Люблю за простоту, быстроту, нежную рассыпчатую текстуру и особенный сливочный вкус.

Помните знаменитый «Тёртый пирог», который делается из песочки с джемом, а сверху посыпается натёртыми кусочками теста? Так вот, этот пирог нечто подобное, но более мягкий, а ещё в нём просто сумасшедшая начинка из творога и вишнёвого варенья. Она получается не приторная, нежная, воздушная и отлично сочетается с этим тестом.

Классический тёртый пирог я люблю, но он всегда получается приторным, так как начинка концентрированная и сладкая, а ещё достаточно сахара в самом тесте. А этот вариант очень даже ничего и нравится мне не меньше классики, он более сытный и у него такой красивый разрез слоями, что даже есть жалко!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная 400-450 гр (у меня ушло 420 гр)
  • Сливочное масло мягкое 200 гр
  • Сахар 100 гр
  • Сметана 15% 40 гр
  • Яйцо (категория С0) 1 шт
  • Молоко 2 ст. л
  • Разрыхлитель 1 ч. л
  • Щепотка соли
  • Ванилин на кончике ножа
  • Сливочное или растительное масло без запаха (для смазывания формы)

Для начинки:

  • Творог 5% 250 гр
  • Вишнёвое варенье 5-6 ст. л
  • Сахар 60 гр
  • Сметана 15% 50 гр
  • Яйцо (категория С0) 1 шт
  • Мука пшеничная 20 гр
  • Ванилин на кончике ножа

Инструкция приготовления:

Рецепт рассчитан на форму размером 21*31 см.

1. Сливочное масло растереть с сахаром, далее добавить яйцо, сметану, молоко, соль и ванилин, смешать.

2. Постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и замесить мягкое нелипкое тесто. Отделить от теста 1/3 и убрать её в морозилку, а вторую часть убрать в холодильник на 30-40 минут.

Тесто из морозилки потом пойдёт на крошку сверху. Оно должно быть достаточно подморожено, чтобы хорошо натиралось на тёрке и не успевало таять в руках.

3. Для творожного слоя смешать в миске все ингредиенты и пробить блендером в однородную пастообразную массу.

песочный пирог с творогом и вишнёвым вареньем – 1 шаг

4. Большую часть теста распределить по смазанной маслом форме и сформировать бортики высотой 1,5-2 см. На тесто выложить творожную массу, разравнять и на неё выложить варенье.

Если варенье жидковато, то предварительно смешайте его с 1 ч. л кукурузного крахмала, так оно лучше стабилизируется и не будет течь.
песочный пирог с творогом и вишнёвым вареньем – 2 шаг

5. Поверх варенья натереть на крупной тёрке тесто из морозилки. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 35-40 минут. После выпекания пирог полностью остудить и затем нарезать на порционные кусочки.

песочный пирог с творогом и вишнёвым вареньем – 3 шаг
Совет к рецепту

Дождитесь полного остывания пирога после приготовления. Так все слои стабилизируются, а кусочки пирога будут ровные, с чётким разрезом.

Понравился рецепт? Тогда вот вам ещё парочка похожих:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 3

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

404+22 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бостонский кремовый торт с ганашем на тёмном шоколаде

Вряд-ли многие из вас когда-то пробовали Бостонский торт, но возможно вы пробовали его СССР-овский аналог "Чародейку". Если вам нравятся пропитанные бисквитные торты с заварным кремом и ноткой терпкого шоколада, то вам точно будет по душе этот простой десерт.

бостонский кремовый торт с ганашем на тёмном шоколаде
74+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла

Если вы ещё не умеете печь простые бисквиты для своих тортов, то попробуйте этот рецепт. Готовое изделие получается пышным и воздушным без добавления соды и разрыхлителя.

ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла
115+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
539+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
186+0 просмотров