yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Тёртый пирог на сметане с джемом
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Тёртый пирог на сметане с джемом

Тёртый пирог - мой дежурный рецепт на тот случай, если я не придумала, что приготовить к чаю. Он готовится совсем несложно, а вариантов его приготовления довольно много, поэтому можно поэкспериментировать и найти свой. В этот раз предлагаю вам испечь этот пирог на сметане со смородиновым джемом.

тёртый пирог на сметане с джемом
Тёртый пирог на сметане с джемом, тёртый пирог с вареньем на сметане, тёртый пирог с повидлом на сметане, песочный пирог с вареньем, пирог кучерявый с джемом, пирог каракуль с джемом, венское печенье с джемом Рецепты, Быстро и просто, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 5025755

Как только не называют этот пирог: «Тёртый», «Венское печенье», «Каракуль», «Штирлиц», «Стёпка-растрёпка» и т.д. В общем, названий масса, но результат примерно одинаков. Тесто все готовят немного разное, кто-то без яиц, кто-то со сметаной, кто-то на растительном масле, но суть одна — оно должно быть именно песочным. Ну а для начинки традиционно используют варенье, джем или повидло, иногда свежие ягоды с сахаром, но я предпочитаю готовые начинки, так как ягоды слишком сочные и потом всё вокруг в ягодном соке. Выбирать можно долго, а пока давайте испечём именно этот вариант, вдруг он всё таки тот самый?

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 350-400 гр
  • Джем 300 гр (у меня смородиновый)
  • Масло сливочное мягкое 180 гр
  • Сахар 100 гр
  • Сметана 30% 4 ст. л
  • Яйцо (категория С0) 1 шт
  • Разрыхлитель 2 ч. л
  • Щепотка соли
  • Ванилин на кончике ножа

Инструкция приготовления:

1. Мягкое масло растереть с сахаром, солью и ванилином.

тёртый пирог на сметане с джемом – 1 шаг

2. К масляной смеси добавить сметану и яйцо, смешать.

тёртый пирог на сметане с джемом – 2 шаг

3. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в масляно-яичную смесь.

Не всыпайте сразу всю муку, так как её может понадобиться чуть больше или меньше. Я всыпаю 300 сразу, а остальное досыпаю по мере необходимости.

тёртый пирог на сметане с джемом – 3 шаг

Быстро смешать тесто вилкой и собрать в шар, не нужно его долго мять. 1/3 теста отрезать и убрать в морозилку, большую часть теста убрать в холодильник на 20-30 минут.

Тесто получается не липнущим к рукам, в меру мягким и податливым, хорошо держит форму и не расплывается.

тёртый пирог на сметане с джемом – 4 шаг

4. После охлаждения большую часть теста раскатать в пласт толщиной 5-7 мм. Поверх теста распределить джем.

Если джем жидковат, то предварительно смешайте его с 2 ч. л кукурузного крахмала, так он лучше стабилизируется и не будет течь.
тёртый пирог на сметане с джемом – 5 шаг

5. Кусочек теста из морозилки равномерно натереть поверх джема. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке около 25 минут.

тёртый пирог на сметане с джемом – 6 шаг

Понравился рецепт? Тогда вот вам ещё парочка похожих:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

602+153 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
2+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
73+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
70+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
105+0 просмотров