Паштет из утиной печени со сливочным маслом - рецепт на difoodlover.com
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Паштет из утиной печени со сливочным маслом

Многие не любят паштеты из-за тех пародий, который продаются в магазине в жестяной банке. Оно и понятно, ведь в них добавляют не только печень, но и всевозможный жир и остатки прочих субпродуктов, которые портят натуральный вкус печени. Я же предлагаю вам настоящий сливочный паштет, который поменяет ваше представление о печени и поможет вам понять её вкус. Раньше я думала, что паштет - это сложно, но на деле это безумно просто и сделать его можно буквально за считанные минуты. Приготовьте и убедитесь в этом сами.

Паштет из утиной печени
Паштет из утиной печени со сливочным маслом, паштет из печени утки, сливочный паштет из печени, паштет из куриной печени, утиный паштет, паштет из печёнки рецепт, паштет из печени с овощами

Я в детстве очень любила печень, причём мне не требовалось, чтобы её приготовили как-то по-особенному и замаскировали её естественный вкус. Но со временем я перестала так любить её в чистом виде, а может она мне просто приелась и я стала её избегать. Время шло и в мою жизнь снова начала внедряться печень, но теперь я готовлю её более интересно, вкусно и не слишком часто, чтобы не надоедала.

Одним из любимых моих блюд из печени является паштет. Я готовлю его не чисто из печени, а добавляю к ней овощи, масло и другие составляющие для более мягкого вкуса. По этому рецепту у вас получится нежнейший паштет из утиной печени, который хочется есть просто ложкой. Это просто потрясающая закуска на каждый день или на праздничный стол, ведь его можно подать в тарталетках или сделать с ним шикарные брускетты.

Паштет — это пастообразная закуска французского происхождения, которую готовят из печени, мяса, яиц, овощей и грибов. Также паштетом называют запечённую закуску из нескольких видов мяса и субпродуктов.

Ингредиенты:

  • Утиная печень 600 гр
  • Лук репчатый 150 гр
  • Морковь 150 гр
  • Сливочное масло 130 гр (60 гр на обжарку, 70 гр в паштет)
  • Сливки 10% 130 мл
  • Вода 100 мл
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

Паштет из утиной печени со сливочным маслом - 1 шаг

2. Сковороду разогреть, добавить 60 гр сливочного масла и обжарить лук до золотистости. Далее добавить морковь и ещё немного обжарить, пока она не станет мягче.

Паштет из утиной печени со сливочным маслом - 2 шаг

3. Печень очистить от сгустков, удалить жилки и сосуды, если они есть. К обжаренным овощам добавить печень, обжарить пару минут, добавить немного воды (около 100 мл) и тушить минут 7-8 до выпаривания воды с открытой крышкой, периодически перемешивая.

В случае, если на печени есть зелёные пятна, её необходимо выбросить, так как зелень — это желчь, а желчь даст горечь и испортит вкус блюда.
Паштет из утиной печени со сливочным маслом - 3 шаг

4. Переложить печень и овощи в миску, добавить сливки, 70 гр сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу.

Паштет из утиной печени со сливочным маслом - 4 шаг

Затем пробить всё погружным блендером до однородности. Масса получится пастообразная средней густоты. Далее разлить паштет по формочкам, остудить и убрать в холодильник для стабилизации. После холодильника паштет загустеет и его удобнее будет намазывать.

Паштет из утиной печени со сливочным маслом - 5 шаг

Из утиной печени также можно приготовить:

497+283 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитное пирожное «Буше» с заварным кремом и молочным шоколадом
Если любите простые и понятные вкусы в десертах, то приготовьте нежные бисквитные пирожные "Буше" с заварным кремом!
Бисквитное пирожное "Буше" с заварным кремом и молочным шоколадом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Если вы любите похрустеть песочным печеньем, то попробуйте такой вариант. Готовится просто, быстро и без заморочек, а вкус и хруст выше всех похвал.
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Шоколад и черника - отличное сочетание для десерта, тем более, если это торт, да ещё и со сливками!
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса
Если у вас остался сваренный рис, то предлагаю вам приготовить из него вкусную запеканку на завтрак.
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса