yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Паштет из утиной печени со сливочным маслом
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Паштет из утиной печени со сливочным маслом

Многие не любят паштеты из-за тех пародий, который продаются в магазине в жестяной банке. Оно и понятно, ведь в них добавляют не только печень, но и всевозможный жир и остатки прочих субпродуктов, которые портят натуральный вкус печени. Я же предлагаю вам настоящий сливочный паштет, который поменяет ваше представление о печени и поможет вам понять её вкус. Раньше я думала, что паштет - это сложно, но на деле это безумно просто и сделать его можно буквально за считанные минуты. Приготовьте и убедитесь в этом сами.

паштет из утиной печени
Паштет из утиной печени со сливочным маслом, паштет из печени утки, сливочный паштет из печени, паштет из куриной печени, утиный паштет, паштет из печёнки рецепт, паштет из печени с овощами Рецепты, Быстро и просто, Закуски, Правильное питание 1520355

Я в детстве очень любила печень, причём мне не требовалось, чтобы её приготовили как-то по-особенному и замаскировали её естественный вкус. Но со временем я перестала так любить её в чистом виде, а может она мне просто приелась и я стала её избегать. Время шло и в мою жизнь снова начала внедряться печень, но теперь я готовлю её более интересно, вкусно и не слишком часто, чтобы не надоедала.

Одним из любимых моих блюд из печени является паштет. Я готовлю его не чисто из печени, а добавляю к ней овощи, масло и другие составляющие для более мягкого вкуса. По этому рецепту у вас получится нежнейший паштет из утиной печени, который хочется есть просто ложкой. Это просто потрясающая закуска на каждый день или на праздничный стол, ведь его можно подать в тарталетках или сделать с ним шикарные брускетты.

Паштет — это пастообразная закуска французского происхождения, которую готовят из печени, мяса, яиц, овощей и грибов. Также паштетом называют запечённую закуску из нескольких видов мяса и субпродуктов.

Ингредиенты:

  • Утиная печень 600 гр
  • Лук репчатый 150 гр
  • Морковь 150 гр
  • Сливочное масло 130 гр (60 гр на обжарку, 70 гр в паштет)
  • Сливки 10% 130 мл
  • Вода 100 мл
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

паштет из утиной печени со сливочным маслом – 1 шаг

2. Сковороду разогреть, добавить 60 гр сливочного масла и обжарить лук до золотистости. Далее добавить морковь и ещё немного обжарить, пока она не станет мягче.

паштет из утиной печени со сливочным маслом – 2 шаг

3. Печень очистить от сгустков, удалить жилки и сосуды, если они есть. К обжаренным овощам добавить печень, обжарить пару минут, добавить немного воды (около 100 мл) и тушить минут 7-8 до выпаривания воды с открытой крышкой, периодически перемешивая.

В случае, если на печени есть зелёные пятна, её необходимо выбросить, так как зелень — это желчь, а желчь даст горечь и испортит вкус блюда.
паштет из утиной печени со сливочным маслом – 3 шаг

4. Переложить печень и овощи в миску, добавить сливки, 70 гр сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу.

паштет из утиной печени со сливочным маслом – 4 шаг

Затем пробить всё погружным блендером до однородности. Масса получится пастообразная средней густоты. Далее разлить паштет по формочкам, остудить и убрать в холодильник для стабилизации. После холодильника паштет загустеет и его удобнее будет намазывать.

паштет из утиной печени со сливочным маслом – 5 шаг

Из утиной печени также можно приготовить:

Средняя оценка: 0. Количество оценок: 0

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

751+68 просмотр
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
2+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
73+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
70+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
105+0 просмотров