Скопировать ссылку
Добавить в закладки

Паштет из утиной печени со сливочным маслом

Многие не любят паштеты из-за тех пародий, который продаются в магазине в жестяной банке. Оно и понятно, ведь в них добавляют не только печень, но и всевозможный жир и остатки прочих субпродуктов, которые портят натуральный вкус печени. Я же предлагаю вам настоящий сливочный паштет, который поменяет ваше представление о печени и поможет вам понять её вкус. Раньше я думала, что паштет - это сложно, но на деле это безумно просто и сделать его можно буквально за считанные минуты. Приготовьте и убедитесь в этом сами.

Я в детстве очень любила печень, причём мне не требовалось, чтобы её приготовили как-то по-особенному и замаскировали её естественный вкус. Но со временем я перестала так любить её в чистом виде, а может она мне просто приелась и я стала её избегать. Время шло и в мою жизнь снова начала внедряться печень, но теперь я готовлю её более интересно, вкусно и не слишком часто, чтобы не надоедала.

Одним из любимых моих блюд из печени является паштет. Я готовлю его не чисто из печени, а добавляю к ней овощи, масло и другие составляющие для более мягкого вкуса. По этому рецепту у вас получится нежнейший паштет из утиной печени, который хочется есть просто ложкой. Это просто потрясающая закуска на каждый день или на праздничный стол, ведь его можно подать в тарталетках или сделать с ним шикарные брускетты.

Паштет — это пастообразная закуска французского происхождения, которую готовят из печени, мяса, яиц, овощей и грибов. Также паштетом называют запечённую закуску из нескольких видов мяса и субпродуктов.

Ингредиенты:

Утиная печень 600 гр
Лук репчатый 150 гр
Морковь 150 гр
Сливочное масло 130 гр (60 гр на обжарку, 70 гр в паштет)
Сливки 10% 130 мл
Вода 100 мл
Соль по вкусу
Перец по вкусу

КБЖУ на 100 грамм 161 ккалбелки 9,1 гжиры 11,4 гуглеводы 5,5 грасчёт приблизительный

Инструкция приготовления:

1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

Паштет из утиной печени со сливочным маслом – 1 шаг

2. Сковороду разогреть, добавить 60 гр сливочного масла и обжарить лук до золотистости. Далее добавить морковь и ещё немного обжарить, пока она не станет мягче.

Паштет из утиной печени со сливочным маслом – 2 шаг

3. Печень очистить от сгустков, удалить жилки и сосуды, если они есть. К обжаренным овощам добавить печень, обжарить пару минут, добавить немного воды (около 100 мл) и тушить минут 7-8 до выпаривания воды с открытой крышкой, периодически перемешивая.

В случае, если на печени есть зелёные пятна, её необходимо выбросить, так как зелень — это желчь, а желчь даст горечь и испортит вкус блюда.

Паштет из утиной печени со сливочным маслом – 3 шаг

4. Переложить печень и овощи в миску, добавить сливки, 70 гр сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу.

Паштет из утиной печени со сливочным маслом – 4 шаг

Затем пробить всё погружным блендером до однородности. Масса получится пастообразная средней густоты. Далее разлить паштет по формочкам, остудить и убрать в холодильник для стабилизации. После холодильника паштет загустеет и его удобнее будет намазывать.

Паштет из утиной печени со сливочным маслом – 5 шаг

Из утиной печени также можно приготовить:

Автор рецепта и фото — Диана Терехова. Все блюда приготовлены и сняты на домашней кухне.

Диана Терехова

Скопировать ссылку
Добавить в закладки

Гренки из бородинского хлеба с чесноком на сковороде

Гренки из бородинского хлеба с чесноком на сковороде - хрустящая, ароматная и очень аппетитная закуска, которую можно приготовить буквально за несколько минут. Поджаренные кусочки хлеба приобретают румяную корочку и насыщенный чесночный аромат, перед которым сложно устоять. Отличный вариант для вечерних посиделок, особенно если подать гренки с сырным соусом.

Диана Терехова

Скопировать ссылку
Добавить в закладки

Картофельные драники через блендер

Давайте сегодня с вами приготовим драники, но не простые, а моментальные - с помощью обычного блендера. С такими драниками уверено справится даже ребёнок, поэтому получатся они наверняка у каждого. Идеально подать их со сметаной и маринованными огурчиками, считаю, что это самое лучшее комбо!

Диана Терехова

Скопировать ссылку
Добавить в закладки

Сухарики для салатов универсальные с чесноком и паприкой

Если вы хотите приготовить салат, но вам не хватает сухариков, то их запросто можно приготовить дома из обычного белого батона. Они очень универсальны в применении и простые в готовке, подойдут и просто для того, чтобы похрустеть вечером за хорошим фильмом и сериалом.

Диана Терехова

Скопировать ссылку
Добавить в закладки

Солёные грузди со сметаной, луком и зеленью

Закуска из солёных груздей со сметаной, луком и свежей зеленью - это простой способ превратить домашние грибные заготовки в очень вкусное блюдо. Солёные грузди прекрасно сочетаются с нежной сметаной, ароматным луком и свежей зеленью, благодаря чему вкус получается насыщенным, но при этом мягким и гармоничным. Такая закуска готовится буквально за несколько минут и не требует никакой сложной подготовки. Её можно подать как самостоятельно, так и поставить на стол в дополнение к другим домашним блюдам. Получается просто, сытно и по-домашнему вкусно.

Диана Терехова

Скопировать ссылку
Добавить в закладки

Быстрые малосольные огурцы с укропом и чесноком в пакете

Быстрые малосольные огурцы в пакете с укропом и чесноком - простая летняя закуска, которую можно приготовить без рассола и долгого ожидания. Огурчики получаются хрустящими, ароматными и в меру солёными, с ярким вкусом свежего укропа и чеснока. Всё готовится очень просто: достаточно сложить ингредиенты в пакет, хорошо перемешать и оставить огурцы просаливаться. Отличный вариант для летнего стола, когда хочется чего-нибудь свежего, пикантного и домашнего.

Быстрые малосольные огурцы с чесноком в пакете

Диана Терехова

Скопировать ссылку
Добавить в закладки

Холодец из свинины и курицы с желатином

Вкусный и упругий холодец - то, что нужно на праздничном столе. Готовить его совсем несложно, но зато результат точно порадует всех, кто будет его пробовать.