Печёночный торт с луком, морковью и чесночным соусом
Сегодня предлагаю вам мой вариант закусочного торта из печени. Очевидный вкус печени в таком варианте становится слабовыраженным, поэтому его могут оценить даже те, кто равнодушен к печени. Соус для пропитки получился у меня совсем случайно, но с первого раза в самое сердце, очень мне понравился такой вариант печёночного торта, поэтому всегда готовлю теперь именно так. Получается очень нежная и вкусная закуска из печени.
Содержание рецепта
Ингредиенты
Для блинчиков:
- Печень утиная (или куриная) 500 гр
- Молоко 220 мл
- Яйца (категория С1) 2 шт
- Мука пшеничная 4 ст. л
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло без запаха 2 ст. л
Для начинки:
- Яйца варёные 2 шт
- Майонез 180 гр
- Сметана 180 гр
- Чеснок 4 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Морковь 250 гр
- Лук репчатый 250 гр
Инструкция приготовления
1. Готовим основу для блинчиков. Для этого печень необходимо пробить в блендере до состояния пюре. Добавить к печени яйца, молоко, растительное масло, всыпать муку, соль, перец и смешать до однородной консистенции.
Выпекать блинчики на раскаленной антипригарной сковороде, как обычные блины. Я смазывала сковороду маслом перед первым и далее через каждые 3 блинчика. Блины довольно быстро готовятся, поэтому снимайте их вовремя со сковороды, чтобы не пересушить.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистости, далее добавить к луку натёртую на крупной тёрке морковь, обжарить до мягкости моркови и немного посолить по вкусу.
3. Для соуса пробить блендером до однородности яйца, майонез, сметану и чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Получается очень вкусный и необычный соус.
4. Собираем тортик. Выкладываем блин, сверху равномерно распределяем соус и выкладываем небольшое количество начинки, далее повторяем по той же схеме до тех пор, пока не закончатся блинчики. Самый верхний блин украшаем по своему желанию. Я украсила узором из майонеза.
Предлагаю вам также приготовить Паштет из утиной печени.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
