yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Печёночный торт с луком, морковью и чесночным соусом
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Печёночный торт с луком, морковью и чесночным соусом

Сегодня предлагаю вам приготовить мой вариант закусочного торта из печени птицы, а если быть точнее, то из утиной. Очевидный вкус печёнки в таком варианте становится менее выраженным и более мягким, поэтому его могут оценить даже те, кто к ней равнодушен. Я считаю, что здесь соблюдён идеальный баланс между коржами-блинчиками, овощной зажаркой и соусом, который делает вкус торта пикантнее. В нём хватает всего и не хочется ничего добавлять. Выглядит такая закуска очень красиво и эффектно, а ещё она очень сытная и вкусная, поэтому всем любителям блюд из печени точно понравится!

печёночный торт с луком, морковью и чесночным соусом
печёночный торт, печёночный торт с луком морковью и чесночным соусом, печёночный торт из куриной печени, печёночный торт  из утиной печени, торт из печени с луком и морковью, печёночный торт с блинами, торт из печёночных блинчиков, закусочный торт из печени, закуска из печени Рецепты, Авторская кухня, Закуски 3525607

Мне очень нравится печёночный торт, но готовлю я его очень редко. Раз в год, если повезёт, а то и реже. Все готовят печёночный торт по одному и тому же принципу: делают блины из печени, а в начинку чаще всего кладут обжаренную с луком морковь, иногда варёные яйца, грибы, сыр и обязательно соус на основе майонеза или сметаны. Я заметила, что такие торты делятся на те, что с толстыми печёночными коржами и те, для которых делают тонкие блинчики. Я обеими руками за то, чтобы делать тонкие блинчики по нескольким причинам:

  1. Так гораздо вкуснее.
  2. Блины лучше пропитываются, чем толстые лепёшки.
  3. Получается красивый разрез.
  4. Меньше чувствуется печёночный привкус.

Именно поэтому я всегда делаю тонкие блины из печени, тем более, что современные сковородки позволяют сделать это без особых усилий и литра масла. В этот раз готовила торт из утиной печени с острым чесночным соусом на основе сметаны, майонеза и яиц. Получилось очень вкусно нежно и сочно, мне очень понравилось, поэтому я теперь почти всегда использую именно этот рецепт.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

  • Печень утиная 500 гр
  • Молоко 220 мл
  • Яйца (категория С1) 2 шт
  • Мука пшеничная 4 ст. л
  • Растительное масло без запаха 2 ст. л
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Растительное масло без запаха (для смазывания сковороды)

Для начинки:

  • Морковь 250 гр
  • Лук репчатый 250 гр
  • Майонез 180 гр
  • Сметана 180 гр
  • Яйца 2 шт
  • Чеснок 4 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Готовим основу для блинчиков. Для этого печень необходимо очистить от жилок и сосудов, если они есть и пробить в блендере до состояния пюре.

В случае, если на печени есть зелёные пятна, её необходимо выбросить, так как зелень — это желчь, а желчь даст горечь и испортит вкус блюда.

Если блендера нет, то можно прокрутить печень через мясорубку, но по консистенции блины получатся немного другие, менее однородные.

печёночный торт с луком, морковью и чесночным соусом – 1 шаг

2. Добавить к печени яйца, молоко, растительное масло, всыпать муку, соль, перец и смешать до однородной консистенции.

печёночный торт с луком, морковью и чесночным соусом – 2 шаг

3. Выпекать блинчики на раскаленной антипригарной сковороде, как обычные блины. Я смазывала сковороду маслом перед первым и далее через каждые 3 блинчика. Пока жарятся блины, отварить яйца вкрутую.

Блины довольно быстро готовятся, поэтому снимайте их вовремя со сковороды, чтобы не пересушить.

У меня получилось 17 блинчиков.

печёночный торт с луком, морковью и чесночным соусом – 3 шаг

4. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистости, далее добавить к луку натёртую на крупной тёрке морковь, обжарить до мягкости моркови и немного посолить по вкусу.

печёночный торт с луком, морковью и чесночным соусом – 4 шаг

5. Для соуса в ёмкости соединить яйца, майонез, сметану и чеснок, посолить и поперчить по вкусу.

печёночный торт с луком, морковью и чесночным соусом – 5 шаг

Пробить всё погружным блендером до однородного состояния.

печёночный торт с луком, морковью и чесночным соусом – 6 шаг
Можно ли для соуса использовать только майонез?
Подойдёт ли говяжья печень для блинчиков?

6. Собираем тортик. Выкладываем блин, сверху равномерно распределяем соус и выкладываем небольшое количество начинки, далее повторяем по той же схеме до тех пор, пока не закончатся блинчики.

печёночный торт с луком, морковью и чесночным соусом – 7 шаг

Самый верхний блин украсить по своему желанию. Я украсила узором из майонеза.

печёночный торт с луком, морковью и чесночным соусом – 8 шаг

Вас также могут заинтересовать:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

388+17 просмотров
2 комментария
Отправить
  • Торт просто восторг! Я впервые такой ем, где тонюсенькие коржики, обычно у всех они довольно толстые и их штук 6-8. А у меня 15 получилось. Морковки не было, сделала просто с луком, но и без неё все обалденно вкусно! Делала из говяжьей печёнки, предварительно вымочила её. Буду готовить на НГ, но уже с морковкой, думаю, с ней ещё вкуснее.

    • Рада, что вам понравился мой рецепт печёночного торта. Выглядит очень аппетитно. Готовьте с удовольствием!

Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла

Если вы ещё не умеете печь простые бисквиты для своих тортов, то попробуйте этот рецепт. Готовое изделие получается пышным и воздушным без добавления соды и разрыхлителя.

ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла
29+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
464+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
162+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
Этот пирог с капустой на постном тесте такой манящий и вкусный, что вы точно захотите приготовить его снова! Очень вкусный и безумно ароматный, его точно оценят все, кто попробует, но никто не догадается, что он постный.
постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
313+0 просмотров