yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Холодец из свинины и курицы с желатином
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Холодец из свинины и курицы с желатином

Вкусный и упругий холодец - то, что нужно на праздничном столе. Готовить его совсем несложно, но зато результат точно порадует всех, кто будет его пробовать.

холодец из свинины и курицы с желатином
Холодец из свинины и курицы с желатином, холодец на свиной рульке, холодец из окорочка, свиной холодец с желатином, куриный холодец с желатином Рецепты, Закуски, Правильное питание 3024027012

Я очень люблю холодец, вот именно такой, чтобы мясо и бульон в форме были примерно равны по объёму. Когда слишком много мяса или бульона, то получается совсем по-другому и не так вкусно, даже учитывая то, что всё из одних и тех же компонентов.

Общее время приготовления этого блюда довольно длительное, но ручного труда нужно минимум, поэтому я не считаю холодец чем-то пугающим в приготовлении, а это значит, что я рекомендую попробовать его приготовить даже новичкам.

По случаю приготовления холодца, обязательно приготовьте и домашнюю горчицу:

Ингредиенты:

  • Вода холодная 2,5 л
  • Рулька свиная 800 гр
  • Окорок куриный 300 гр
  • Лук репчатый 1 шт
  • Вода холодная 56 мл (для желатина)
  • Чеснок 6 зубчиков (в холодец) + 2 зубчика (в бульон)
  • Желатин (сила 200 блюм) 28 гр
  • Лавровый лист 2 шт
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Рульку и окорок залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить 2,5 часа, периодически снимая пену.

холодец из свинины и курицы с желатином – 1 шаг

2. Спустя 2,5 часа добавить в бульон 2 зубчика чеснока, очищенную луковицу, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу и варить еще 1,5 часа.

холодец из свинины и курицы с желатином – 2 шаг

3. Желатин замочить холодной водой и оставить разбухать.

холодец из свинины и курицы с желатином – 3 шаг

4. Мясо отделить от костей и разобрать на волокна, затем разложить по формочкам.

холодец из свинины и курицы с желатином – 4 шаг

5. Чеснок пропустить через пресс и равномерно распределить поверх мяса.

холодец из свинины и курицы с желатином – 5 шаг

6. Бульон процедить через сито или марлю и распустить в нём желатин. Затем разлить его половником по формам. Дать холодцу остыть при комнатной температуре, после чего убрать в холодильник для застывания.

Если бульон успел остыть, то подогрейте его до умеренно горячего состояния.

Бульон не должен быть кипящим, иначе желирующие свойства желатина нарушатся и холодец не схватится.

Я заливала холодец с вечера, поэтому утром всё было готово.

холодец из свинины и курицы с желатином – 6 шаг

Попробуйте также другие рецепты:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 1

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

308+17 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бостонский кремовый торт с ганашем на тёмном шоколаде

Вряд-ли многие из вас когда-то пробовали Бостонский торт, но возможно вы пробовали его СССР-овский аналог "Чародейку". Если вам нравятся пропитанные бисквитные торты с заварным кремом и ноткой терпкого шоколада, то вам точно будет по душе этот простой десерт.

бостонский кремовый торт с ганашем на тёмном шоколаде
74+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла

Если вы ещё не умеете печь простые бисквиты для своих тортов, то попробуйте этот рецепт. Готовое изделие получается пышным и воздушным без добавления соды и разрыхлителя.

ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла
116+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
540+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
186+0 просмотров