yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Холодец из свинины и курицы с желатином
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Холодец из свинины и курицы с желатином

Вкусный и упругий холодец - то, что нужно на праздничном столе. Готовить его совсем несложно, но зато результат точно порадует всех, кто будет его пробовать.

холодец из свинины и курицы с желатином
Холодец из свинины и курицы с желатином, холодец на свиной рульке, холодец из окорочка, свиной холодец с желатином, куриный холодец с желатином Рецепты, Закуски, Правильное питание 3024027012

Я очень люблю холодец, вот именно такой, чтобы мясо и бульон в форме были примерно равны по объёму. Когда слишком много мяса или бульона, то получается совсем по-другому и не так вкусно, даже учитывая то, что всё из одних и тех же компонентов.

Общее время приготовления этого блюда довольно длительное, но ручного труда нужно минимум, поэтому я не считаю холодец чем-то пугающим в приготовлении, а это значит, что я рекомендую попробовать его приготовить даже новичкам.

По случаю приготовления холодца, обязательно приготовьте и домашнюю горчицу:

Ингредиенты:

  • Вода холодная 2,5 л
  • Рулька свиная 800 гр
  • Окорок куриный 300 гр
  • Лук репчатый 1 шт
  • Вода холодная 56 мл (для желатина)
  • Чеснок 6 зубчиков (в холодец) + 2 зубчика (в бульон)
  • Желатин (сила 140 блюм) 28 гр
  • Лавровый лист 2 шт
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Рульку и окорок залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить 2,5 часа, периодически снимая пену.

холодец из свинины и курицы с желатином – 1 шаг

2. Спустя 2,5 часа добавить в бульон 2 зубчика чеснока, очищенную луковицу, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу и варить еще 1,5 часа.

холодец из свинины и курицы с желатином – 2 шаг

3. Желатин замочить холодной водой и оставить разбухать.

холодец из свинины и курицы с желатином – 3 шаг

4. Мясо отделить от костей и разобрать на волокна, затем разложить по формочкам.

холодец из свинины и курицы с желатином – 4 шаг

5. Чеснок пропустить через пресс и равномерно распределить поверх мяса.

холодец из свинины и курицы с желатином – 5 шаг

6. Бульон процедить через сито или марлю и распустить в нём желатин. Затем разлить его половником по формам. Дать холодцу остыть при комнатной температуре, после чего убрать в холодильник для застывания.

Если бульон успел остыть, то подогрейте его до умеренно горячего состояния.

Бульон не должен быть кипящим, иначе желирующие свойства желатина нарушатся и холодец не схватится.

Я заливала холодец с вечера, поэтому утром всё было готово.

холодец из свинины и курицы с желатином – 6 шаг

Попробуйте также другие рецепты:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 1

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

249+58 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
17+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
83+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
75+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
111+0 просмотров