Я знаю, что многие в качестве закусок любят подавать тарталетки. Ну а что? Это красиво, удобно, так как всё сразу делается порционно, в них можно сочетать разные вкусы, а ещё это быстро, ведь обычно сами тарталетки покупаются в магазине, а не готовятся дома.
Но поверьте, домашние песочные тарталетки не сравнятся с покупными. Тесто получается сливочное, нежное, рассыпчатое, а как аппетитно они хрустят…В них можно класть любые начинки и они безумно просто готовятся. Конечно это будет дольше, чем пойти в ближайший супермаркет и купить готовые, но поверьте, это того стоит!
Ингредиенты:
Для тарталеток:
- Мука пшеничная 200 гр
- Сливочное масло холодное 100 гр
- Яйцо (категория С0) 1 шт
- Ледяная вода 1 ст. л
- Сахар 1 ч. л
- Соль 1/2 ч. л
Для начинки:
- Творожный сыр с зеленью 220 гр
- Икра красная 70 гр
- Майонез 3 ст. л
Инструкция приготовления:
1. Муку, соль и сахар смешать.
2. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и перетереть руками в крошку.
3. Далее добавить в крошку яйцо и воду.
Немного перемешать руками и соединить всё в шар.
Тесто не нужно долго вымешивать, просто собрать в плотный оформленный шар.
4. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, из него вырезать круги размером чуть больше диаметра форм для выпечки (у меня формочки для выпечки 7 см, а вырубка 8,5 см). Это нужно, чтобы сформировать бортики у тарталеток.
5. Круги теста выложить в несмазанные формочки, прижать к стенкам и дну, но не давить, чтобы не было слишком тонко. Дно тарталеток наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут до золотистости, затем извлечь из форм и остудить.
Тесто и так достаточно жирное, поэтому легко отойдёт от формочек без дополнительного смазывания.
В результате у меня получилось 14 тарталеток.
6. Творожный сыр смешать с майонезом и отсадить на тарталетки через кондитерский мешок.
Сверху по центру выложить немного икры.
По желанию можно украсить зеленью для яркости. Я украсила свежей петрушкой и кунжутом.
Вас также могут заинтересовать:
