Рождественское медовое печенье с пряностями

1. Мёд, сахар, сливочное масло и соль растопить на плите.

Масса должна стать однородной, периодически помешивайте её, чтобы сахар растворился.

2. Далее добавить в медовую жидкость соду и активно помешивать. Масса начнёт пениться и подниматься, помешивайте до тех пор, пока она не станет карамельного оттенка, затем снимите с плиты и дайте немного остыть.

3. Добавить к медовой смеси яйцо, какао-порошок и пряности, смешать.

4. Небольшими порциями всыпать муку. Сразу всю не добавляйте, так как уйдёт от 250 до 300 гр, у меня ушло 250.

Замесить мягкое тесто. Оно не липнет к руками и хорошо держит форму шара, не растекаясь. Не забивайте тесто мукой, оно не должно быть тугим.

4. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 4-5 мм, с помощью вырубки или стакана вырезать из него печенье.

5. Переложить печенье на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке 8 минут, печенье станет пышнее и подрумянится.

Также рекомендую испечь хрустящее Рождественское имбирное печенье.