Я безумно люблю всякие имбирные пряники и подобную новогоднюю выпечку за пленительный вкус. Тесто для этого печенья уже хочется съесть на стадии замеса, ведь оно так приятно пахнет мёдом и пряностями. Готовится очень просто и довольно быстро, но эта порция вряд-ли задержится у вас надолго, потому что всё расхватают сразу после остывания. Знаю по себе, что одной штучки мало и всегда хочется вторую, а где вторая, там и третья, поэтому на большую семью готовьте больше печенья, особенно тогда, когда уверены, что все любят подобную выпечку. Это печенье долго хранится, не теряя вкусовых качеств, поэтому запросто можете приготовить его заранее и хранить в контейнере до нужного момента.
А ещё такое печенье можно испечь в качестве презента на новогодние праздники, только запаситесь красивой упаковкой, чтобы всё выглядело максимально атмосферно.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 250-300 гр
- Мёд гречишный 100 гр
- Масло сливочное 100 гр
- Сахар 100 гр
- Яйцо (категория С0) 1 шт
- Смесь пряностей для печенья 1,5 ч. л
- Какао-порошок 1 ч. л
- Сода 1/2 ч. л
- Щепотка соли
Инструкция приготовления:
1. Мёд, сахар, сливочное масло и соль растопить на плите.
Масса должна стать однородной, периодически помешивайте её, чтобы сахар растворился.
2. Далее добавить в медовую жидкость соду и активно помешивать. Масса начнёт пениться и подниматься, мешайте её до тех пор, пока она не станет карамельного оттенка, затем снимите с плиты и дайте немного остыть.
3. Добавить к медовой смеси яйцо, какао-порошок и пряности, смешать.
4. Небольшими порциями всыпать муку.
Сразу всю не добавляйте, так как уйдёт от 250 до 300 гр, у меня в этот раз ушло 250 гр.
Замесить мягкое тесто. Если с 250 гр муки получается липковато и не похоже на то, что у меня на фото, то добавьте ещё немного муки до нужного результата.
Оно не липнет к рукам и хорошо держит форму шара, не растекаясь. Не забивайте тесто мукой, оно не должно быть тугим.
Оно такое вкусное, что придётся сдерживать себя, чтобы не съесть его до выпечки.
5. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 4-5 мм, с помощью вырубки или стакана вырезать из него печенье.
6. Переложить печенье на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке 8-10 минут, печенье станет пышнее и подрумянится.
Из этого количества теста у меня получилось 30 печенек.
После выпечки печенье получается гладкое и красивое, поэтому по желанию его можно задекорировать айсингом.
Вас могут заинтересовать рецепты другого рождественского печенья:
