Немецкое печенье «Шпицбубен»
Шпицбубен — это немецкое традиционное рождественское печенье, которое представляет собой сэндвич из двух песочных печенек с прослойкой из джема или конфитюра, сверху посыпанный сахарной пудрой. В центре верхнего печенья делают отверстие, а джем для начинки в классическом варианте берут из красной смородины, также можно использовать другой красный джем (клубничный, вишнёвый, малиновый, клюквенный и т. д), я смородину не очень люблю, поэтому взяла земляничный.
Печенье получается рассыпчатое, очень вкусное и интересное, основной оттенок вкуса даёт джем, поэтому берите вкусный, тот, что вам нравится.
Содержание рецепта
Ингредиенты
- Сливочное масло холодное 250 гр
- Сахарная пудра 180 гр + на обсыпку опционально
- Ванилин на кончике ножа
- Щепотка соли
- Яйцо (категория С0) 1 шт
- Мука пшеничная 350 гр
- Разрыхлитель 1,5 ч. л
- Джем (клубничный, земляничный, клюквенный, вишнёвый, из красной смородины) 150-200 гр
Инструкция приготовления
1. Смешать муку, сахарную пудру, ванилин и соль.
2. В сухую смесь добавить добавить яйцо и холодное сливочное масло, нарезанное кубиком.
Затем всё перетереть руками в крошку.
Далее собрать тесто в шар и убрать в холодильник на 20-30 минут. Вымешивать ничего не нужно, просто собирайте крошку до тех пор, пока она не соберётся в единое целое.
3. Охлаждённое тесто разделить на части, каждую раскатать на присыпанном мукой коврике в пласт толщиной 2-3 мм. С помощью стакана или вырубки вырезать печенье, у половины заготовок вырезать отверстие в центре. Должно получиться равное количество половинок с отверстием и без него.
4. Печенье переложить на пергамент и выпекать 6-8 минут при 175°С.
5. Половинки с отверстием сверху присыпать сахарной пудрой, целые половинки печенья смазать джемом.
6. Половинки печенья скрепить между собой и можно подавать.
Возможно вы также захотите приготовить Имбирное печенье.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
