yandex metrika
Немецкое печенье "Шпицбубен"

Шпицбубен — это немецкое традиционное рождественское печенье, которое представляет собой сэндвич из двух песочных печенек с прослойкой из джема или конфитюра, сверху посыпанный сахарной пудрой. В центре верхнего печенья делают отверстие, а джем для начинки в классическом варианте берут из красной смородины, также можно использовать другой красный джем (клубничный, вишнёвый, малиновый, клюквенный и т. д), я смородину не очень люблю, поэтому взяла земляничный.

Печенье получается рассыпчатое, очень вкусное и интересное, основной оттенок вкуса даёт джем, поэтому берите вкусный, тот, что вам нравится.

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 1ч 60
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 20

Ингредиенты

  • Сливочное масло холодное 250 гр
  • Сахарная пудра 180 гр + на обсыпку опционально
  • Ванилин на кончике ножа
  • Щепотка соли
  • Яйцо (категория С0) 1 шт
  • Мука пшеничная 350 гр
  • Разрыхлитель 1,5 ч. л
  • Джем (клубничный, земляничный, клюквенный, вишнёвый, из красной смородины) 150-200 гр

Инструкция приготовления

1. Смешать муку, сахарную пудру, ванилин и соль.

Немецкое печенье "Шпицбубен" - 1 шаг

2. В сухую смесь добавить добавить яйцо и холодное сливочное масло, нарезанное кубиком.

Немецкое печенье "Шпицбубен" - 2 шаг

Затем всё перетереть руками в крошку.

Немецкое печенье "Шпицбубен" - 3 шаг

Далее собрать тесто в шар и убрать в холодильник на 20-30 минут. Вымешивать ничего не нужно, просто собирайте крошку до тех пор, пока она не соберётся в единое целое.

Немецкое печенье "Шпицбубен" - 4 шаг

3. Охлаждённое тесто разделить на части, каждую раскатать на присыпанном мукой коврике в пласт толщиной 2-3 мм. С помощью стакана или вырубки вырезать печенье, у половины заготовок вырезать отверстие в центре. Должно получиться равное количество половинок с отверстием и без него.

Немецкое печенье "Шпицбубен" - 5 шаг

4. Печенье переложить на пергамент и выпекать 6-8 минут при 175°С.

5. Половинки с отверстием сверху присыпать сахарной пудрой, целые половинки печенья смазать джемом.

Немецкое печенье "Шпицбубен" - 6 шаг
Можно ли в начинку положить повидло вместо джема?
Печенье получается мягким или хрустящим?

6. Половинки печенья скрепить между собой и можно подавать.

Немецкое печенье "Шпицбубен" - 7 шаг

Возможно вы также захотите приготовить Имбирное печенье.

Немецкое печенье, немецкое печенье рецепт, рецепт печенье шпитцбубен, рождественское печенье, печенье с джемом 5 84

Совет к рецепту

Это печенье часто дарят на Рождество. Если его уложить в жестяную коробку, застеленную пергаментом, то можно смело вручить его в качестве рождественского подарка.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм
  • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
  • Всего калорий 100 грамм
    • Калорий на 100грамм:
  • Всего жиров гр
  • Всего углеводов гр
  • Всего белков гр
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
Калории: 2,000 2,500
Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
Всего углеводов 250гр 300гр
Пищевые волокна 25гр 30гр
Всего белков 90гр 120гр

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Какой десерт вам нравится больше всего?
Пирожное "Картошка"
15.4%
Торт "Наполеон"
13.09%
Печенье "Орешки" со сгущёнкой
5.17%
Меренговый рулет
10.01%
Торт "Медовик"
13.31%
Пана-котта
9.35%
Фруктовое или ягодное желе
7.04%
Торт "Прага"
10.56%
Тирамису
8.47%
Овсяное печенье
7.59%
Проголосовало: 909
Какая начинка для пирожков самая вкусная?
Капуста
27.18%
Картошка
14.77%
Ливер
9.4%
Мясо/мясо и рис
12.75%
Яйца и лук/яйца, рис и лук
13.09%
Яблоки
14.43%
Другая
8.39%
Проголосовало: 298
Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
Супы
21.85%
Котлеты
17.54%
Запеканки
14.46%
Жаркое
16.31%
Гуляш
13.54%
Рагу
8.62%
Другое
7.69%
Проголосовало: 325
Какой торт вам нравится?
Прага
15.96%
Киевский
11.38%
Наполеон
17.06%
Медовик
15.78%
Захер
13.03%
Сметанник
11.56%
Молочная девочка
10.46%
Другой
4.77%
Проголосовало: 545
Какое блюдо из мяса вы любите?
Жаркое
13.08%
Гуляш
7.17%
Сациви
6.23%
Бефстроганов
11.21%
Шашлык
19.63%
Мясо по-французски
17.45%
Отбивные
9.35%
Котлеты
11.21%
Другое
4.67%
Проголосовало: 321
Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
Фаршированные перцы
11.33%
Толма (долма)
9%
Пельмени/манты
13.33%
Котлеты
16.67%
Лазанья
17%
Паста Болоньезе
11.33%
Макароны по-флотски
11%
Мясной хлеб
6%
Другое
4.33%
Проголосовало: 300
Какие супы вы предпочитаете?
Сладкие супы
13.21%
Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
10%
Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
27.5%
Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
17.86%
Овощные супы-пюре
11.07%
Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
16.43%
Другие
3.93%
Проголосовало: 280
Какое печенье вы любите?
Овсяное
18.49%
Кукис
7.84%
Шотрбрэд
6.44%
Орешки со сгущёнкой
14.01%
Альфахор
6.44%
Макарон
11.48%
Молочные коржики
14.57%
Слоёные ушки
10.08%
Савоярди
6.44%
Другое
4.2%
Проголосовало: 357

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты