yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Французский рождественский рулет «Буш дё Ноэль»
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Французский рождественский рулет «Буш дё Ноэль»

На грядущие новогодние праздники рекомендую вам приготовить французский десерт - "Буш дё ноэль". Этот десерт представляет собой рулет, украшенный в виде полена. Как такового единого рецепта не существует, ведь фишка не во вкусе, а в интересной подаче. Предлагаю сделать шоколадный рулет с масляным кремом на варёной сгущёнке. Получается очень вкусно и безумно красиво!

французский рождественский рулет "буш дё ноэль"
Французский рождественский рулет, Французский рождественский рулет Буш дё Ноэль, рулет полено на рождество, бисквитный рулет полено с масляным кремом, бисквитный шоколадный рулет, шоколадный рулет с масляным кремом Рецепты, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 2713404

Если вы ещё не придумали, каким блюдом удивить семью и друзей за новогодним столом, то предлагаю вам испечь этот невероятно эффектный и вкусный рулет. Всё по классике, как и в обычных рулетах: бисквит, пропитка, крем и немножечко ваших усилий, благодаря которым он будет выглядеть так, будто это полешко только что принесли из лесу.

Он точно произведёт неизгладимое впечатление на всех, поэтому я рекомендую приготовить его хотя бы раз из-за «ВАУ» эффекта, особенно понравится детям, так как они любят всякие сказочные штучки, а если они ещё и съедобные, да сладкие, то восторг будет обеспечен на 1000000%!

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца (категория С0) 3 шт
  • Сахар 90 гр
  • Мука пшеничная 75 гр
  • Какао порошок 15 гр
  • Растительное масло без запаха 1 ст. л
  • Ванилин на кончике ножа
  • Щепотка соли

Для крема:

  • Варёная сгущёнка 250 гр
  • Масло сливочное мягкое 150 гр
  • Какао-порошок 2 ст. л

Для пропитки:

  • Вода 50 мл
  • Сахар 1 ст. л
  • Коньяк 1 ст. л

Для декора:

  • Шоколад тёмный 70% 150 гр
  • Сахарная пудра опционально

Инструкция приготовления:

Бисквит рассчитан на форму размером 30*40 см.

1. В миске соединить яйца, сахар, соль, ванилин

французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 1 шаг

и взбить миксером до состояния светлой пышной массы.

французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 2 шаг

2. Муку смешать с какао и сразу всю всыпать в яичную смесь, одновременно влить в миску растительное масло.

французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 3 шаг

Аккуратно и быстро смешать до однородности венчиком или лопаткой стряхивающими движениями снизу вверх.

Тесто должно остаться пышным и воздушным, не нужно интенсивно его перемешивать, чтобы яйца не осели.

французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 4 шаг

3. Тесто выложить на пергамент и разравнять по поверхности. Выпекать бисквит в разогретой до 180°C духовке 8 минут. Готовность бисквита проверить зубочисткой, она должна выйти из центра полностью сухой.

французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 5 шаг

4. Горячий бисквит уложить на чистое полотенце пергаментом вверх, пергамент снять

французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 6 шаг

и сразу же скрутить бисквит в плотный рулет, после чего отложить для остывания.

французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 7 шаг

5. В качестве декора мы будем делать шоколадную кору. Для этого шоколад нужно растопить на водяной бане.

французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 8 шаг

Когда шоколад стал однородным, перелить его на пергамент и тонко разравнять.

французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 9 шаг

Затем пергамент скрутить в рулет и убрать его в прохладное место для застывания.

французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 10 шаг

6. Для пропитки смешать воду, сахар и коньяк.

Если делаете для детей, то без коньяка.

французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 11 шаг

7. Для крема сливочное масло взбить с какао до пышности.

французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 12 шаг

Порциями добавить сгущёнку и продолжать взбивать до однородности.

Чтобы крем получился гладким и однородным, все ингредиенты для его приготовления должны быть комнатной температуры. Для этого достаньте их из холодильника за пару часов до готовки.
французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 13 шаг

8. Бисквит раскрутить и убрать полотенце. Пропитать бисквит коньячной пропиткой с помощью кисти и сверху покрыть кремом (примерно 3 столовых ложки крема нужно отложить для покрытия).

французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 14 шаг

Аккуратно скрутить бисквит в плотный рулет и покрыть остатками крема.

французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 15 шаг

9. От получившегося рулета отрезать кусочек шириной примерно 5 см. Отрезанный кусочек приложить к боковине рулета скошенной стороной.

Я отрезала его немного по диагонали для большей реалистичности.

французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 16 шаг

10. Пергамент с застывшим шоколадом раскрутить. В момент раскручивания шоколад потрескается, образовывая фрагменты, похожие на древесную кору. Подходящими фрагментами шоколада украсить поверхность рулета. Выбирайте частички разного размера, чтобы вид полена был более реалистичный. Готовому рулету дать охладиться минимум 1 час. Перед подачей слегка присыпать сахарной пудрой.

французский рождественский рулет "буш дё ноэль" – 17 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 4

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

167+0 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
97+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
53+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
Этот пирог с капустой на постном тесте такой манящий и вкусный, что вы точно захотите приготовить его снова! Очень вкусный и безумно ароматный, его точно оценят все, кто попробует, но никто не догадается, что он постный.
постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
115+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковные кексы на растительном масле
Сегодня предлагаю порадовать себя и своих близких нежными, вкусными и яркими, как летний день морковными кексами. В этом рецепте нет ни молока, ни сливочного масла, ни других молочных продуктов.
морковные кексы на растительном масле
138+0 просмотров