yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Немецкое печенье «Шпицбубен»
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Немецкое печенье «Шпицбубен»

Люблю я подобные рецепты и ничего не могу с собой поделать, когда передо мной изделие из песочного теста. Обожаю и всё тут! А ещё я просто фанатею от всякой рождественской выпечки, потому что она всегда такая тяжёлая, сдобная, с различными сухофруктами и прочими сладкими начинками, будто её придумали специально для меня, собрав все мои "прелести" в каждом из этих десертов. Сегодня предлагаю вам рецепт немецкого рождественского печенья из песочного теста с красным джемом. Вкусно и очень по-зимнему красиво! Ради этого точно стоит немного постараться.

немецкое печенье "шпицбубен"
Немецкое печенье, немецкое печенье шпицбубен, немецкое рождественское печенье, рождественское печенье с джемом, песочное печенье с джемом, немецкое печенье с джемом, печенье из песочного теста с джемом Рецепты, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 5515704

Шпицбубен — это немецкое традиционное рождественское печенье, которое представляет собой сэндвич из двух песочных печенек с прослойкой из джема или конфитюра, сверху посыпанный сахарной пудрой. В центре верхнего печенья делают отверстие, а джем для начинки в классическом варианте берут из красной смородины, также можно использовать другой красный джем (клубничный, вишнёвый, малиновый, клюквенный и т. д).

Впервые попробовав это печенье, я была очень удивлена его вкусом. Одновременно ты чувствуешь ванильно-сливочное тесто, которое просто тает на языке и кисленький джем, который связывает вкус, а всё вместе это начинает просто великолепно вкусно звучать. «Тающее, хрупкое и очень вкусное!» — так бы я описала это печенье вкратце.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 350 гр
  • Сливочное масло холодное 250 гр
  • Джем красный (клубничный, земляничный, клюквенный, вишнёвый, из красной смородины) 200 гр
  • Сахарная пудра 180 гр + отдельно на обсыпку
  • Яйцо (категория С0) 1 шт
  • Разрыхлитель 1,5 ч. л
  • Ванилин на кончике ножа
  • Щепотка соли

Инструкция приготовления:

1. В миске смешать муку, сахарную пудру, ванилин и соль.

немецкое печенье "шпицбубен" – 1 шаг

2. В сухую смесь добавить добавить яйцо и холодное сливочное масло, нарезанное кубиком.

Важно, чтобы масло было именно холодным.

немецкое печенье "шпицбубен" – 2 шаг

Затем всё перетереть руками в крошку.

немецкое печенье "шпицбубен" – 3 шаг

Далее собрать крошку в шар и убрать в холодильник на 20-30 минут.

Вымешивать длительное время ничего не нужно, просто соберите крошку в единое целое и спрессуйте до состояния шара.

немецкое печенье "шпицбубен" – 4 шаг

3. Охлаждённое тесто разделить на части, каждую раскатать на присыпанном мукой коврике в пласт толщиной 2-3 мм. С помощью стакана или вырубки вырезать печенье, у половины заготовок вырезать отверстие в центре. Должно получиться равное количество половинок с отверстием и без него. Печенье переложить на пергамент и выпекать 6-8 минут при 175°С. Печенье должно немного подрумяниться, главное его не передержать, так как оно очень быстро готовится.

Гораздо удобнее сразу раскатывать тесто на пергаменте и там же вырезать печенье.

У меня получилось 40 половинок, то есть 20 цельных печенек.

немецкое печенье "шпицбубен" – 5 шаг

4. Половинки с отверстием сверху присыпать сахарной пудрой, целые половинки печенья смазать джемом.

Кстати, я использовала земляничный джем и мне очень понравилось такое сочетание.

немецкое печенье "шпицбубен" – 6 шаг

5. Половинки печенья скрепить между собой и можно подавать.

немецкое печенье "шпицбубен" – 7 шаг

Также на Рождество можно испечь:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 3

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

464+3 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
135+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
61+0 просмотр
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
Этот пирог с капустой на постном тесте такой манящий и вкусный, что вы точно захотите приготовить его снова! Очень вкусный и безумно ароматный, его точно оценят все, кто попробует, но никто не догадается, что он постный.
постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
132+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковные кексы на растительном масле
Сегодня предлагаю порадовать себя и своих близких нежными, вкусными и яркими, как летний день морковными кексами. В этом рецепте нет ни молока, ни сливочного масла, ни других молочных продуктов.
морковные кексы на растительном масле
153+0 просмотра