Оладьи из утиной печени
Предлагаю в качестве обеда приготовить сочные и очень вкусные оладьи из утиной печени. Подайте их с пюре и сметанным соусом, чтобы подчеркнуть вкус печени и сделать его менее специфичным одновременно.
Для того, чтобы оладьи были более пышными и нежными я добавила в печёночное тесто соду и результат превзошёл все мои ожидания, поэтому однозначно рекомендую приготовить.
Содержание рецепта
Ингредиенты
- Печень утиная 500 гр
- Лук репчатый 220 гр
- Яйцо 1 шт
- Манная крупа 6 ст. л
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Сода 1/3 ч. л
Инструкция приготовления
1. Печень очистить от прожилок, и убрать все части с зелёными участками. Зелень — это желчь и после приготовления блюдо будет горчить, поэтому всю печень с зеленью выбрасываем. Далее печень и лук прокрутить через мясорубку.
2. К прокрученной печёночной массе добавить манную крупу, яйцо, соль и перец.
Смешать до однородности и оставить на 15 минут, чтобы манка набухла. Далее добавить соду и снова смешать.
3. Обжарить оладьи, выкладывая ложкой, в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяности. Жарятся они очень быстро, не нужно их готовить подольше, иначе они получатся сухими.
Также предлагаю вам приготовить Паштет из утиной печени.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
