yandex metrika
Оладьи из утиной печени

Предлагаю в качестве обеда приготовить сочные и очень вкусные оладьи из утиной печени. Подайте их с пюре и сметанным соусом, чтобы подчеркнуть вкус печени и сделать его менее специфичным одновременно.

Для того, чтобы оладьи были более пышными и нежными я добавила в печёночное тесто соду и результат превзошёл все мои ожидания, поэтому однозначно рекомендую приготовить.

Авторский рецепт авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Жарка
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 35м 35
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 20

Ингредиенты

  • Печень утиная 500 гр
  • Лук репчатый 220 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Манная крупа 6 ст. л
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Сода 1/3 ч. л

Инструкция приготовления

1. Печень очистить от прожилок, и убрать все части с зелёными участками. Зелень — это желчь и после приготовления блюдо будет горчить, поэтому всю печень с зеленью выбрасываем. Далее печень и лук прокрутить через мясорубку.

Оладьи из утиной печени - 1 шаг

2. К прокрученной печёночной массе добавить манную крупу, яйцо, соль и перец.

Оладьи из утиной печени - 2 шаг

Смешать до однородности и оставить на 15 минут, чтобы манка набухла. Далее добавить соду и снова смешать.

Оладьи из утиной печени - 3 шаг

3. Обжарить оладьи, выкладывая ложкой, в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяности. Жарятся они очень быстро, не нужно их готовить подольше, иначе они получатся сухими.

Можно ли заменить утиную печень куриной?
Можно ли не добавлять соду?
Оладьи из утиной печени - 4 шаг

Также предлагаю вам приготовить Паштет из утиной печени.

Оладьи из утиной печени,печеночные оладьи с манкой,рецепт печёночных оладий,печеночные котлеты,котлеты из печени 4.9 20

Совет к рецепту

Если хотите, чтобы оладьи были ещё более нежными и сочными, тогда после жарки сложите их в сковороду или кастрюлю, налейте на дно немного воды и пропарьте на среднем огне около 10 минут.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм
  • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
  • Всего калорий 100 грамм
    • Калорий на 100грамм:
  • Всего жиров гр
  • Всего углеводов гр
  • Всего белков гр
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
Калории: 2,000 2,500
Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
Всего углеводов 250гр 300гр
Пищевые волокна 25гр 30гр
Всего белков 90гр 120гр

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Какой десерт вам нравится больше всего?
Пирожное "Картошка"
15.4%
Торт "Наполеон"
13.09%
Печенье "Орешки" со сгущёнкой
5.17%
Меренговый рулет
10.01%
Торт "Медовик"
13.31%
Пана-котта
9.35%
Фруктовое или ягодное желе
7.04%
Торт "Прага"
10.56%
Тирамису
8.47%
Овсяное печенье
7.59%
Проголосовало: 909
Какая начинка для пирожков самая вкусная?
Капуста
27.18%
Картошка
14.77%
Ливер
9.4%
Мясо/мясо и рис
12.75%
Яйца и лук/яйца, рис и лук
13.09%
Яблоки
14.43%
Другая
8.39%
Проголосовало: 298
Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
Супы
21.85%
Котлеты
17.54%
Запеканки
14.46%
Жаркое
16.31%
Гуляш
13.54%
Рагу
8.62%
Другое
7.69%
Проголосовало: 325
Какой торт вам нравится?
Прага
15.96%
Киевский
11.38%
Наполеон
17.06%
Медовик
15.78%
Захер
13.03%
Сметанник
11.56%
Молочная девочка
10.46%
Другой
4.77%
Проголосовало: 545
Какое блюдо из мяса вы любите?
Жаркое
13.08%
Гуляш
7.17%
Сациви
6.23%
Бефстроганов
11.21%
Шашлык
19.63%
Мясо по-французски
17.45%
Отбивные
9.35%
Котлеты
11.21%
Другое
4.67%
Проголосовало: 321
Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
Фаршированные перцы
11.33%
Толма (долма)
9%
Пельмени/манты
13.33%
Котлеты
16.67%
Лазанья
17%
Паста Болоньезе
11.33%
Макароны по-флотски
11%
Мясной хлеб
6%
Другое
4.33%
Проголосовало: 300
Какие супы вы предпочитаете?
Сладкие супы
13.21%
Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
10%
Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
27.5%
Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
17.86%
Овощные супы-пюре
11.07%
Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
16.43%
Другие
3.93%
Проголосовало: 280
Какое печенье вы любите?
Овсяное
18.49%
Кукис
7.84%
Шотрбрэд
6.44%
Орешки со сгущёнкой
14.01%
Альфахор
6.44%
Макарон
11.48%
Молочные коржики
14.57%
Слоёные ушки
10.08%
Савоярди
6.44%
Другое
4.2%
Проголосовало: 357

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты