Итак, как вы поняли, сегодня мы тушим говядину. Казалось бы, чего там сложного? Это и в правду совсем несложно, если знать несколько простых секретов, которыми я поделюсь с вами сегодня. Говядину я тушу с большим количеством лука, что делает её ещё более сочной, вместо воды я добавляю бульон, а для более мягкого вкуса мяса кладу сливочное масло. Вот и главные секреты, ну а подробный рецепт читайте ниже.
Кстати, готовить мы будем без предварительной жарки на растительном масле, поэтому блюдо получается более лёгким и вполне себе ППшным, но как это вкусно!!! Настоятельно рекомендую подавать с картофельным пюре, но
Ингредиенты:
- Говядина мякоть (у меня лопатка) 1 кг
- Лук репчатый 500 гр
- Бульон мясной 250 гр
- Масло сливочное 70 гр
- Лавровый лист 1 шт
- Соль адыгейская по вкусу
- Сельдерей сушёный опционально
- Перец по вкусу
Инструкция приготовления:
1. Лук мелко нарезать и распределить по дну сковороды.
Никакого масла на дно добавлять не нужно, потом мы всё это зальём бульоном и оно благополучно будет тушиться, не пригорая.
2. Мясо нарезать среднего размера кусочками и выложить следующим слоем.
3. Сливочное масло нарезать кусочками и выложить на мясо. Добавить лавровый лист, адыгейскую соль, перец и немного сушёного сельдерея, залить бульоном, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда всё закипит, поставить минимальный огонь и тушить 2 часа.
Совет к рецепту
В процессе готовки я не открываю крышку, так как огонь минимальный и ничего не пригорает, бульон не успевает испариться за это время. Но если вдруг через час выв заметите, что влага довольно сильно испарилась, то добавьте ещё немного бульона или воды и продолжайте тушить.
