Солёные грузди со сметаной, луком и зеленью

Если летом вы заготавливали грибы на зиму, то сейчас самое время достать из кладовки баночку солёных груздей и приготовить из них что-нибудь действительно вкусное. В сезон мы стараемся сохранить как можно больше грибного урожая, а зимой такие заготовки становятся настоящей находкой. Конечно, солёные грузди хороши и сами по себе, но иногда из них хочется приготовить что-нибудь поинтереснее. Стоит добавить немного лука, свежей зелени и сметаны, и вот уже получается совершенно новая закуска, простая, сытная и очень аппетитная.

Мне особенно нравится это сочетание с горячей жареной картошечкой. Румяные кусочки картофеля, хрустящие солёные грузди, нежная сметана, ароматный лук и свежая зелень — казалось бы, самые обычные продукты, а вместе получается настоящий домашний праздник вкуса. Такая еда особенно хороша в холодное время года, когда хочется чего-нибудь основательного, простого и уютного. Тут же на стол открываются маринованные огурчики, достаётся селёдка и вот перед тобой настоящее уютное зимнее пиршество.

И что самое приятное — готовить практически ничего не нужно. Достаточно достать грибы из банки, при необходимости промыть их, нарезать, добавить остальные ингредиенты и всё перемешать. Пока жарится картошка, закуска уже будет полностью готова и останется только поставить её на стол. Так что доставайте свои летние заготовки, ставьте сковороду на плиту и давайте приготовим этот простой, но очень вкусный вариант подачи солёных груздей.

Ингредиенты:

Основные:

• Грузди солёные 250 гр
• Сметана 15-20% 1,5 ст. л
• Лук репчатый 50 гр (вес в очищенном виде)
• Укроп свежий небольшой пучок

Дополнительно:

• Кипяток (для замачивания лука)

Инструкция приготовления:

1. Грузди переложить в салатник. Если они крупные, то нарезать кусочками средне-крупно, не мелко. 

У меня были уже засоленные в нарезке, а не цельные, поэтому я оставила их такими, какие они есть.

Если грузди слишком солёные и вы хотите, чтобы закуска не была слишком солёной, то промойте грибы под холодной водой через сито и дайте стечь лишней воде.

2. Лук почистить и нарезать тонко полукольцами.

3. Залить лук кипятком и оставить на 5 минут.

Это необходимо сделать, чтобы убрать излишнюю остроту и смягчить вкус.

Далее промыть его под холодной водой и дать лишней воде стечь,

затем добавить его к грибам.

4. Зелень укропа мелко нарезать 

и добавить в салатник.

5. Заправить всё сметаной

и хорошенько перемешать.

Вот и готова наша грибная закуска, теперь осталось только поставить её на стол. Мне нравится, когда перед подачей она немного постоит в холодильнике (буквально минут 10): лук становится мягче, а сметана успевает пропитаться ароматом грибов и зелени. Но если ждать совсем не хочется, можно пробовать сразу. Простые домашние блюда иногда оказываются самыми удачными, и этот рецепт как раз из таких. Приятного аппетита и тёплых домашних обедов!

Выглядит совсем просто, но как же это вкусно!