yandex metrika
Классическая шарлотка с яблоками из бисквитного теста

Шарлотка известна если не всем, то каждому второму уж точно. Есть масса видоизменённых рецептов яблочных пирогов, которые называют шарлоткой, но классика остаётся классикой и я считаю, что именно бисквитная — самая вкусная и нежная.

Вам понадобятся самые простые ингредиенты, немного вашего времени, а в результате вы получите вкусный и красивый десерт.

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 1ч 10м 70
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 10

Ингредиенты

  • Яйца (категория С0) 5 шт
  • Мука пшеничная 150 гр
  • Сахар 150 гр
  • Ванилин на кончике ножа
  • Щепотка соли
  • Яблоки зелёные кислые (у меня сорт «Симиренко») 700 гр

Инструкция приготовления

Рецепт рассчитан на форму диаметром 24-26 см.

1. Яблоки очистить от семенной коробочки и нарезать тонкими ломтиками. Мне немного не хватило зелёных яблок по весу для оформления шарлотки, поэтому я взяла еще 50 гр другого яблока.

Классическая шарлотка с яблоками из бисквитного теста - 1 шаг

2. В миске соединить яйца, сахар, соль и ванилин.

Классическая шарлотка с яблоками из бисквитного теста - 2 шаг

Взбить миксером до состояния пышной и воздушной светлой массы.

Классическая шарлотка с яблоками из бисквитного теста - 3 шаг

3. Всю муку сразу всыпать в яичную массу.

Классическая шарлотка с яблоками из бисквитного теста - 4 шаг

И аккуратно смешать венчиком или лопаткой снизу вверх стряхивающими движениями. Тесто должно быть однородным, но при этом остаётся таким же пышным и воздушным. Смешать нужно ловко и как можно быстрее, чтобы тесто не осело.

Классическая шарлотка с яблоками из бисквитного теста - 5 шаг
Можно ли взбивать тесто миксером, а не вручную?
Не нужен ли для теста разрыхлитель?
Почему шарлотка может осесть?

4. Если не хотите заморачиваться с оформлением, то присыпьте яблоки 1 ст. л муки, хорошенько их обваляйте и добавьте в тесто, а затем аккуратно смешайте (для этого можно нарезать их не только ломтиками, но и кубиками). Далее перелейте в форму и приступайте к выпечке. Ну а если, хотите так, как у меня, то читайте далее. Тесто перелить в застеленную пергаментом форму. Яблочными ломтиками оформить верх теста по желанию, я аккуратно воткнула ломтики в тесто, формируя подобие розы. Выпекать шарлотку 50 минут в разогретой до 150°С духовке.

Классическая шарлотка с яблоками из бисквитного теста - 6 шаг

Также предлагаю вам попробовать Яблочный пирог без масла и Яблочный пирог на йогурте.

Классическая шарлотка с яблоками из бисквитного теста,бисквитная шарлотка с яблоками,яблочный пирог,пирог с яблоками,яблочная шарлотка 5 5

Совет к рецепту

Я не рекомендую заменять яблоки в шарлотке на сладкие. Бисквит сам по себе достаточно сладкий, поэтому такие яблоки сделают пирог приторным. Кислые же плоды сбалансируют вкус.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм
  • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
  • Всего калорий 100 грамм
    • Калорий на 100грамм:
  • Всего жиров гр
  • Всего углеводов гр
  • Всего белков гр
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
Калории: 2,000 2,500
Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
Всего углеводов 250гр 300гр
Пищевые волокна 25гр 30гр
Всего белков 90гр 120гр

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Какой десерт вам нравится больше всего?
Пирожное "Картошка"
15.4%
Торт "Наполеон"
13.09%
Печенье "Орешки" со сгущёнкой
5.17%
Меренговый рулет
10.01%
Торт "Медовик"
13.31%
Пана-котта
9.35%
Фруктовое или ягодное желе
7.04%
Торт "Прага"
10.56%
Тирамису
8.47%
Овсяное печенье
7.59%
Проголосовало: 909
Какая начинка для пирожков самая вкусная?
Капуста
27.18%
Картошка
14.77%
Ливер
9.4%
Мясо/мясо и рис
12.75%
Яйца и лук/яйца, рис и лук
13.09%
Яблоки
14.43%
Другая
8.39%
Проголосовало: 298
Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
Супы
21.85%
Котлеты
17.54%
Запеканки
14.46%
Жаркое
16.31%
Гуляш
13.54%
Рагу
8.62%
Другое
7.69%
Проголосовало: 325
Какой торт вам нравится?
Прага
15.96%
Киевский
11.38%
Наполеон
17.06%
Медовик
15.78%
Захер
13.03%
Сметанник
11.56%
Молочная девочка
10.46%
Другой
4.77%
Проголосовало: 545
Какое блюдо из мяса вы любите?
Жаркое
13.08%
Гуляш
7.17%
Сациви
6.23%
Бефстроганов
11.21%
Шашлык
19.63%
Мясо по-французски
17.45%
Отбивные
9.35%
Котлеты
11.21%
Другое
4.67%
Проголосовало: 321
Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
Фаршированные перцы
11.33%
Толма (долма)
9%
Пельмени/манты
13.33%
Котлеты
16.67%
Лазанья
17%
Паста Болоньезе
11.33%
Макароны по-флотски
11%
Мясной хлеб
6%
Другое
4.33%
Проголосовало: 300
Какие супы вы предпочитаете?
Сладкие супы
13.21%
Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
10%
Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
27.5%
Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
17.86%
Овощные супы-пюре
11.07%
Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
16.43%
Другие
3.93%
Проголосовало: 280
Какое печенье вы любите?
Овсяное
18.49%
Кукис
7.84%
Шотрбрэд
6.44%
Орешки со сгущёнкой
14.01%
Альфахор
6.44%
Макарон
11.48%
Молочные коржики
14.57%
Слоёные ушки
10.08%
Савоярди
6.44%
Другое
4.2%
Проголосовало: 357

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты