Из яблок можно приготовить множество вкусных десертов. Я не особо люблю яблоки в натуральном виде, а вот в десертах они мне нравятся гораздо больше, так как их вкус становится насыщеннее, а сами по себе они после выпечки приобретают приятную мягковатую консистенцию и яркий яблочный аромат, который я не особо наблюдаю у свежих плодов.
Все знают бисквитную яблочную шарлотку, но я предлагаю приготовить кое-что поинтереснее. Этот пирог готовится на кефире и в тесте совсем нет масла, однако по ощущениям он очень напоминает какой-нибудь масляный кекс. Магия кефира, не иначе!
Ингредиенты:
- Яблоки 300 гр (у меня сорт «Гала»)
- Мука пшеничная 280 гр + 1 ст. л (для обваливания яблок)
- Кефир 1% комнатной температуры 250 мл
- Сахар 170 гр
- Яйца (категория С0) 2 шт
- Разрыхлитель 10 гр
- Сода 1/4 ч. л
- Ванилин на кончике ножа
- Щепотка соли
- Сливочное или растительное масло без запаха (для смазывания формы)
Вообще, очень вкусно этот пирог получается и с грушей. Бывает, что попались твёрдые груши, которые никто потом не хочет есть. Так вот, они отлично впишутся в такой пирог, так как тоже очень ароматные, а во время выпечки ещё и станут мягче.
Инструкция приготовления:
1. В кефир добавить соду и смешать.
Масса будет шипеть и увеличится в объёме. Кефир должен быть комнатной температуры. Достаньте его из холодильника за пару часов до готовки.
2. Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином до пышности и побеления с помощью миксера.
3. К яичной смеси добавить кефир и смешать венчиком, затем всыпать муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.
У вас получится кексовое тесто средней густоты.
4. Яблоки очистить от семенной коробочки, нарезать небольшими кубиками и обвалять в муке. Затем добавить их в тесто и перемешать.
Мои яблоки довольно сладкие, но можно взять абсолютно любые. Я пробовала и с «Гренни Смит», которые кисленькие, мне понравилось и так, и так.
5. Форму для выпечки смазать маслом, переложить в неё тесто и выпекать в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выйти полностью сухой из центра пирога.
Остывший пирог по желанию можно украсить сахарной пудрой.
Вам также понравятся:
