Я очень люблю кабачковые оладьи, особенно, если при их приготовлении был соблюдён баланс кабачка, яиц и муки. Если будет много яиц, то вкус будет омлетный и оладьи будут слишком влажные, если будет много муки, то оладьи будут резиновые.
Оладьи, которые предлагаю вам приготовить я — просто идеальны по пропорциям. Они получаются очень нежные, сочные, не забитые мукой и не слишком влажные. Запоминайте соотношение ингредиентов и готовьте хоть каждый день в сезон кабачков, ведь это легко и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты:
- Кабачок 400 гр
- Мука пшеничная цельнозерновая 2,5 ст. л
- Яйцо 1 шт
- Порошок чеснока 1/2 ч. л
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Порошок чеснока можно не добавлять, это не обязательный компонент, но с ним получается очень ароматно и вкусно.
Инструкция приготовления:
1. Кабачок натереть на крупной тёрке и при необходимости отжать.
Попробуйте отжать небольшую жмень натёртого кабачка, если сока слишком много, то отжимайте всё, если же сока ничтожно мало, то можно вовсе не отжимать, чтобы не было сухо.
2. Добавить муку, яйцо, порошок чеснока, соль, перец по вкусу
и смешать до однородности.
Масса должна стать немного жиже, так как после посолки кабачок даст сок, но при этом жидкости не должно быть слишком много, иначе оладьи будут слишком влажные и развалятся при жарке.
3. Обжарить оладьи в хорошо разогретой сковороде на небольшом количестве растительного масла до румяности.
У меня получилось 11 штук.
Также из кабачка можно приготовить:
