В сезон кабачков всегда хочется найти побольше простых рецептов, чтобы готовить из них что-нибудь вкусное и не проводить много времени на кухне. Кабачковые оладьи — один из самых удобных вариантов: продукты самые обычные, подготовка несложная, а результат отлично подходит и для завтрака, и для лёгкого ужина.
Я предпочитаю готовить их без лука. Так вкус кабачков остаётся более мягким и деликатным, без лишнего выраженного аромата. Рецепт получается очень понятным: кабачки нужно подготовить, смешать с остальными ингредиентами и можно приступать к жарке. Здесь нет каких-то особых хитростей, поэтому справиться получится даже у тех, кто нечасто готовит овощные оладьи.
Ещё мне нравится, что такие оладьи легко подать по-разному. Их можно есть просто так, со сметаной или любимым соусом, а можно дополнить свежими овощами и зеленью. Получается универсальное домашнее блюдо, к которому приятно возвращаться, пока кабачки есть в продаже и на грядках.
Также из кабачка можно приготовить:
Ингредиенты:
Для оладий:
- Кабачок 500 гр (чистый вес)
- Мука пшеничная 50 гр
- Яйцо 1 шт
- Сметана 15% 50 гр
- Чеснок сушёный молотый 1/2 ч. л
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Дополнительно:
- Растительное масло рафинированное (для жарки)
Инструкция приготовления:
1. Кабачок помыть и натереть на крупной тёрке вместе с кожурой.
У меня кабачок сорта «Белуха», у него очень светлая кожура, поэтому её особо не видно.
Если в кабачке крупные и грубые семечки, то их нужно удалить. Главное, чтобы итоговый вес кабачка был 500 гр.
2. Отжать кабачок руками или через марлю от сока и выложить его в миску.
3. Добавить яйцо, муку, сметану
и перемешать до объединения.
4. Посолить и поперчить по вкусу, добавить сушёный чеснок
и снова смешать.
5. Обжаривать оладьи на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом на умеренном огне до золотистой корочки сначала с одной стороны,
затем перевернуть и обжарить вторую сторону.
Вот и готовы наши кабачковые оладьи. Сразу после жарки, с пылу с жару, они особенно нежные и мягкие, буквально тают во рту. Но мне нравится дать им немного остыть — тогда оладьи становятся чуть плотнее, лучше держат форму, и вот эта консистенция, на мой вкус, для них просто идеальна.
Подавать их можно со сметаной, свежей зеленью или любимым соусом. А вообще они хороши и сами по себе, особенно пока свежие. Надеюсь, вам понравится этот простой вариант кабачковых оладий и вы тоже найдёте для себя ту самую идеальную степень их остывания. Приятного аппетита!
Яркие, как солнце, а готовятся буквально между делом.
Внутри они особо нежные и влажные.
