Горчица из яблочного пюре — э то тот случай, когда из довольно неожиданного ингредиента получается совершенно самостоятельная и интересная приправа. Сначала может показаться, что яблочное пюре и горчица — сочетание немного странное, особенно если привыкли к обычной острой горчице. Но на деле вкус получается очень приятным: она не такая ядрёная, как привычная горчица, но при этом совсем не превращается в десертный соус. Яблоко здесь скорее добавляет мягкость и лёгкую сладость, а горчичный вкус всё равно остаётся главным.
Мне нравится, что такую горчицу можно приготовить дома из самых простых продуктов и хотя бы раз попробовать что-нибудь необычное. Она хорошо подходит к мясу, колбасным изделиям и другим закускам, а ещё интересно раскрывается там, где хочется добавить немного пикантности. Конечно, это не рецепт на каждый день для тех, кто привык к очень острой горчице, но попробовать его однозначно стоит. Иногда именно такие неожиданные сочетания и оказываются самыми интересными.
Вас также может заинтересовать:
Ингредиенты:
- Пюре яблочное 100 гр (пюре у меня домашнее без добавленного сахара)
- Горчичный порошок 25 гр
- Соль 1/4 ч. л
- Сахар 30 гр
- Уксус 6% 2 ст. л
Инструкция приготовления:
1. В тарелку отправить яблочное пюре, сахар и соль.
Яблочное пюре я использую домашнего приготовления из зелёных яблок без сахара, но подойдёт и покупное. Обратите внимание, чтобы в составе не было добавленного сахара, иначе получится неуместно сладко.
Затем смешать до полного растворения частиц.
2. Добавить туда же уксус,
всыпать горчичный порошок,
а затем перемешать всё это до однородности.
Масса должна получиться гладкой и однородной без вкрапления сухих комочков горчицы, не слишком густая, но и не жидкая, средней консистенции.
3. Теперь переложить всё в банку с крышкой и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов. Далее убрать в холодильник ещё на 10-12 часов до полного созревания.
За это время горчица хорошо настоится и наберется вкуса, станет острее. Пробуйте и еще раз пробуйте!
Ну вот, теперь у нас есть баночка домашней горчицы, которую точно не перепутаешь с магазинной. Мне кажется, такой рецепт особенно интересно приготовить просто ради эксперимента, попробовать, сравнить с привычной горчицей и решить, захочется ли повторить ещё раз. А если она вам понравится, такая приправа наверняка найдёт своё место среди домашних заготовок и соусов. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
Такая самобытная и очень аристократичная!
