yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи,Медовик без раскатки со сметанным кремом и малиновым конфи,медовик из жидкого теста со сметанным кремом,наливной медовик со сметанным кремом,бисквитный медовик со сметанным кремом,медовый торт со сметанным кремом и малиной Рецепты, Авторская кухня, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 754011510

Думала я думы про торты и решила, что медовик — один из трёх моих фаворитов. Почему? Потому что вариаций много, хочешь — вот тебе пряничные коржи, хочешь — вот тебе бисквитные, крем на ввбор: сливки, сметана, заварной или чиз, начинку клади, какую хочешь. Такой конструктор получается. В последнее время полюбила медовики из наливного теста, это очень удобно и гораздо быстрее, а по вкусу совсем не уступает классике. Мой любимый крем для этого торта именно сметанный, он не раздражает, не такой жирный, как сливки, при этом балансирует и дополняет вкус своей кислинкой. Ну и ягоду свою любимую взяла — малину, поэтому получился просто восторг, как по мне.

Сразу отвечу на вопрос, почему начинка распределена так странно, на двух коржах подряд есть, а на третьем нет. В общем, в планах было сделать корж с начинкой, затем без, и заключительный снова с начинкой, но дело было вечером и за просмотром сериала я как-то расслабилась и упустила этот момент, поэтому вышло так, как вышло.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Мука пшеничная 300 гр
  • Яйца (категория С1) 5 шт
  • Сахар 200 гр
  • Мёд (у меня липовый) 150 гр
  • Растительное масло без запаха 2 ст. л
  • Сода 1 ч. л
  • Щепотка соли

Для крема:

  • Сметана 20% 800 гр
  • Сливочный сыр 120 гр (можно заменить сметаной)
  • Сахар 80 гр

Для конфи:

  • Малина 300 гр
  • Крахмал кукурузный 5 ч. л
  • Сахар 2 ст. л

Инструкция приготовления:

1. В кастрюле нагреть мёд с растительным маслом, далее добавить соду и активно помешивать.

Масса начнёт сильно пениться и увеличится в объёме.

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи – 1 шаг

Довести её до насыщенного карамельного цвета, снять с огня и остудить до тёплого состояния.

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи – 2 шаг

2. Яйца взбить с сахаром и солью до получения пышной воздушной пены.

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи – 3 шаг

3. Влить медовую основу и аккуратно смешать венчиком.

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи – 4 шаг

4. Всыпать муку

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи – 5 шаг

и смешать вручную до получения однородного теста.

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи – 6 шаг

5. Переложить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать в разогретой до 160°С духовке 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить из центра бисквита полностью сухой. Готовый бисквит извлечь и остудить на решётке.

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи – 7 шаг

6. Для начинки смешать малину с сахаром и крахмалом и довести на плите до загустения, постоянно помешивая. Затем остудить.

Малина очень мягкая, поэтому в процессе варки она сама начнёт измельчаться при помешивании.

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи – 8 шаг

7. С остывшего бисквита срезать верхушку и измельчить в крошку, выровненный бисквит разрезать на 4 равных коржа.

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи – 9 шаг

8. Для крема смешать сметану со сливочным сыром и сахаром до однородности.

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи – 10 шаг

9. Собираем торт. Корж смазать кремом, с помощью мешка нанести конфи по спирали. Далее положить второй корж, смазать кремом, накрыть третьим коржом, добавить крем с начинкой и добавить заключительный корж.

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи – 11 шаг

Нанести немного крема по бокам и на верхушку, затем покрыть торт крошкой от бисквита и убрать в холодильник на пропитку.

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи – 12 шаг

Приготовьте также:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 3

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

123+86 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
Мягкие и ароматные трайфлы "Медовик" в стаканчике станут отличным дополнением для ваших посиделок. Простота приготовления и состава делают их по-домашнему милыми и вкусными, поэтому вы точно должны их попробовать!
медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
18+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные кексы на сливочном масле

Если вам срочно нужно приготовить что-нибудь из творога, то эти простые и быстрые кексы будут сейчас в самый раз. Мягкие, нежные, влажные и с приятным творожно-ванильным ароматом, так и хочется взять второй!

творожные кексы на сливочном масле
58+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
Что может быть вкуснее нежных жареных пирожков со свежеприготовленной картошечкой и жареным луком? Они такие ароматные и румяные, что невозможно устоять, а в этот раз ещё и постные, но при этом не менее вкусные, чем обычно!
жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
26+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
Хотите приготовить простейшие пирожки с капустой на воде и без яиц? Тогда вот вам отличный постный рецепт, который ничуть не уступает обычному. Получается очень сочно и вкусно!
жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
48+0 просмотров