Жареная картошка с луком

1. Картофель очистить от кожуры и промыть.

2. Нарезать картофель брусочками, толщиной примерно 5 мм и снова промыть в холодной воде, затем слить лишнюю воду через дуршлаг. Слишком тонко нарезать не рекомендую, так как тонкие пластинки в нижнем слое будут жариться слишком быстро в то время, как верхние будут сырые, а это приведёт к тому, что в готовом блюде будет много обломков, а не целых долек. Это конечно не принципиально, но мне так нравится больше. Сами брусочки можете сделать чуть менее объёмными, я люблю, когда покрупнее.

3. Сковородку сдобрить растительным маслом и хорошо разогреть. Масла должно быть достаточно, не жалейте его, если его будет мало, то картошка будет гореть. На раскалённое масло выложить картофель, дождаться, пока снизу схватится корочка и только потом можно перемешивать. Не нужно перемешивать сразу и часто, так как это не позволит образоваться корочке и картофель будет не такой вкусный и поджаристый. Периодически помешивая, довести картофель до полуготовности.

4. Лук мелко нарезать и добавить к картофелю, продолжать готовить, периодически перемешивая. На этапе добавления лука я немного сбавляю огонь.

5. На этапе готовности добавить соль, перец, сушёную зелень и снова перемешать.