Даже не знаю тех, кто не любит картошечку. Я вот люблю её во всех проявлениях, но больше всего жареную и в виде пюре.
Пожарить картошку можно ещё сырой, а можно как в этом рецепте, предварительно отварив её. Такая картошка получается очень нежная внутри и поджаристая снаружи, ну а жареный лук — это дополнительное удовольствие, особенно с картошкой. А ещё хочу сказать, что вам повезло, если картофель домашний и при этом молодой. В таком случае его можно приготовить прямо с кожурой, а если у вас есть «Бэйби-картофель», то это вообще супер, потому что он идеально вписывается в такие блюда, при этом выглядит ещё аппетитнее.
Бэйби-картофель — это не специальный сорт, а просто мелкая картошка, которая при выращивании не увеличилась до своих оптимальных размеров. Бэйби-картофель может вырасти случайно, при определённых условиях климата и почвы или же выращивается специально мелким при помощи густой посадки, которая не позволяет клубням увеличиваться в размерах до максимума.
Ингредиенты:
- Картофель 800 гр
- Лук репчатый 150 гр
- Лавровый лист 2 шт
- Соль по вкусу
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Кстати говоря, всё это можно проделать со вчерашней картошкой. Картофель всегда вкусный, когда свежий, а на второй день уже не такой привлекательный. На такой рецепт у вас уйдёт меньше времени и вы сможете дать вторую жизнь скучной варёной картошке.
Инструкция приготовления:
1. Картофель хорошо промыть и нарезать на части среднего размера. У меня молодой картофель, поэтому я его не чищу. Залить картофель холодной водой и поставить вариться на 20-25 минут. Когда картофель закипел, подождите еще 5 минут и посолите. За 5 минут до окончания варки добавьте в воду лавровый лист.
Если у вас мелкий картофель, то резать его не нужно, отварите целиком.
2. С готового картофеля слить отвар и слегка обжарить его в сковороде на растительном масле.
3. Лук нарезать ломтиками среднего размера и добавить к картофелю.
Обжаривать до тех пор, пока лук не станет мягче и слегка не подзолотится.
Перед подачей можно посыпать картофель мелко нарезанной зеленью. У меня был зелёный лук и укроп.
Обязательно приготовьте картошечку по другим моим рецептам:
