yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Основные блюда
  4. Суп «Харчо» из говядины классический
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Суп «Харчо» из говядины классический

Давайте приготовим на обед классический вариант традиционного грузинского супа "Харчо"? Этот согревающий и ароматный суп способен поднять настроение, даже если оно совсем на нуле.
суп "харчо" из говядины классический
Харчо,суп харчо из говядины классический,рецепт харчо по-грузински,классический рецепт супа харчо,харчо без картошки Рецепты, Обед, Основные блюда, Правильное питание 2015017020

Грузия славится своими ароматными, сытными и колоритными блюдами, а суп «Харчо» как раз таки один из самых популярных грузинских горячих блюд. Честно, я его просто обожаю, хоть и не фанат частого поедания супов. Этот суп вроде и простой, но отличительной его чертой является, прежде всего, отсутствие картофеля в составе, который добавляется практически во все супы, а ещё в бульон добавляются дроблёные грецкие орехи, что придаёт ему неповторимый аромат и дополнительную сытность. В общем, получается ярко, вкусно и безумно аппетитно, поэтому его точно стоит приготовить всем ценителям подобных блюд.

Ингредиенты:

  • Вода 4 л
  • Говядина мякоть 1 кг
  • Лук репчатый 500 гр
  • Помидоры 350 гр
  • Рис круглозёрный 180 гр
  • Грецкие орехи 100 гр
  • Ткемали 5 ст. л
  • Томатная паста 2,5 ст. л
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Аджика густая 3 ч. л
  • Мука пшеничная 1 ст. л
  • Хмели-сунели 2 ч. л
  • Лавровый лист 1 шт
  • Лук зелёный свежий опционально
  • Петрушка свежая опционально
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Растительное масло без запаха (для жарки)

Инструкция приготовления:

1. Говядину залить холодной водой, довести до кипения на среднем огне, затем убавить до минимального и варить 2 часа.

суп "харчо" из говядины классический – 1 шаг

2. Вынуть мясо из бульона и нарезать кубиками средней величины, затем отправить снова в бульон.

суп "харчо" из говядины классический – 2 шаг

3. Грецкие орехи немного поджарить на сухой сковороде, затем остудить.

суп "харчо" из говядины классический – 3 шаг

затем остудить и измельчить в блендере до состояния крошки.

суп "харчо" из говядины классический – 4 шаг

4. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистости.

суп "харчо" из говядины классический – 5 шаг

5. Добавить к луку нарезанные кубиком помидоры и ещё немного обжарить, чтобы они стали мягче.

суп "харчо" из говядины классический – 6 шаг

6. Добавить в зажарку томатную пасту с мукой и слегка поджарить, периодически помешивая, чтобы паста немного посветлела и стала оранжевого цвета. Следом добавить пропущенный через пресс чеснок и смешать, после чего снять зажарку с огня.

суп "харчо" из говядины классический – 7 шаг

7. В бульон отправить зажарку, ткемали, аджику, хмели-сунели, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Рис промыть и также добавить в бульон, варить ещё 10-15 минут, затем выключить плиту.

суп "харчо" из говядины классический – 8 шаг

В конце добавить мелко нарубленные лук и петрушку, а также измельчённые орехи.

суп "харчо" из говядины классический – 9 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

82+0 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
Мягкие и ароматные трайфлы "Медовик" в стаканчике станут отличным дополнением для ваших посиделок. Простота приготовления и состава делают их по-домашнему милыми и вкусными, поэтому вы точно должны их попробовать!
медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
18+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные кексы на сливочном масле

Если вам срочно нужно приготовить что-нибудь из творога, то эти простые и быстрые кексы будут сейчас в самый раз. Мягкие, нежные, влажные и с приятным творожно-ванильным ароматом, так и хочется взять второй!

творожные кексы на сливочном масле
58+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
Что может быть вкуснее нежных жареных пирожков со свежеприготовленной картошечкой и жареным луком? Они такие ароматные и румяные, что невозможно устоять, а в этот раз ещё и постные, но при этом не менее вкусные, чем обычно!
жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
27+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
Хотите приготовить простейшие пирожки с капустой на воде и без яиц? Тогда вот вам отличный постный рецепт, который ничуть не уступает обычному. Получается очень сочно и вкусно!
жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
48+0 просмотров