Если вы когда-нибудь были в столовой, то наверняка видели там такой салат из шинкованной капусты и моркови с масляно-уксусной заправкой. Обычно мало кто обращает на него внимание, так как он выглядит простовато и не так желанно, как тот же «Оливье» или «Греческий», но очен-очень зря, ведь он очень сочный, вкусный и максимально полезный за счёт того, что всё свежее и без тяжёлых заправок, а аромат у него просто потрясающий, так как масло используется нерафинированное. Хотя, в столовых масло обычно используют обычное, без всякого запаха, но мы с вами просто обязаны сделать салат ещё вкуснее и полезнее, поэтому я настаиваю на том, чтобы и вы сделали с пахучим маслом, как в моём рецепте!
Ингредиенты:
Для салата:
- Капуста белокочанная 500 гр
- Морковь 150 гр
- Ялтинский лук 100 гр
- Лук зелёный сушёный опционально
- Укроп сушёный опционально
Для заправки:
- Подсолнечное масло нерафинированное 3 ст. л
- Уксус яблочный 3 ст. л
- Сахар 1 ст. л
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Надеюсь, вы убедились, что салат абсолютно простой. Проще только сгрызть морковь и капусту так, прямо с огорода, а после закусить луком и запить уксусом с маслом.
Инструкция приготовления:
1. Капусту нашинковать, добавить к ней щепотку соли и хорошенько размять руками, чтобы капуста дала сок.
Именно благодаря этой нехитрой манипуляции салат становится сочным, а капуста мягче, но при этом не перестаёт похрустывать.
2. Морковь натереть на крупной тёрке (я натёрла на корейской) и добавить в миску.
3. Лук нарезать полукольцами и добавить к салату.
4. Для заправки смешать уксус, подсолнечное масло, сахар, перец и соль, заправить ею салат, добавить сушёную зелень, хорошо перемешать и убрать в холодильник хотя бы на 30 минут, чтобы салат равномерно пропитался заправкой и набрал вкус.
Вам также понравится:
