«Коул Слоу» я впервые по-настоящему оценила именно тогда, когда поняла, насколько многое здесь зависит от соуса. Казалось бы, обычная белокочанная капуста — продукт самый простой и привычный, но стоит добавить к ней правильно подобранные добавки, и получается совершенно другой салат. Он становится ярче, интереснее и уже совсем не напоминает обычную капустную закуску.
Мне особенно нравится сочетание майонеза со сметаной, зернистой горчицей и лимонным соком. Горчица добавляет лёгкую пикантность, лимонный сок приятную кислинку, а сметана делает заправку более нежной. В итоге вкус получается очень гармоничным: ничего не перебивает капусту, но при этом салат совсем не кажется пресным или скучным.
Готовится «Коул Слоу» очень просто, и именно за это я его люблю. Не нужно заранее варить овощи или долго заниматься подготовкой, достаточно тонко нашинковать капусту и морковь, смешать заправку и соединить всё вместе. Такой салат можно приготовить буквально за несколько минут, а потом просто поставить в холодильник и дать ему немного постоять перед подачей. Удобный вариант и для обычного обеда, и для стола, когда хочется добавить что-нибудь лёгкое, свежее и хрустящее.
Вас также может заинтересовать:
Ингредиенты:
Основные:
- Капуста белокочанная 500 гр (чистый вес)
- Морковь 200 гр (вес без кожуры)
Для заправки:
- Сметана 15% 3 ст.л
- Майонез 2 ст.л
- Горчица зернистая 1 ст.л
- Соль 1/2 ч.л
- Сахар 1 ст.л
- Лимонный сок 2 ст.л
Инструкция приготовления:
1. Капусту почистить от неликвидных листов и мелко нашинковать с помощью большого ножа.
Если у вас есть специальная шинковка, то смело воспользуйтесь ею. Я быстро справилась с помощью сантоку, тем более, что капусты здесь не так уж и много.
Кочерыжку рубить не надо, она слишком толстая и не идёт в салат.
2. Морковь помыть, почистить и натереть соломкой на терке для моркови по-корейски.
Если такой терки нет, то воспользуйтесь обычной крупной. Вкус от этого не изменится, но по виду и ощущениям будет всё таки немного уступать, как по мне.
3. Соединить и смешать измельченные овощи между собой в большой миске.
4. Для заправки в отдельной тарелке соединить:сметану, майонез, горчицу, лимонный сок, сахар и соль.
Также в заправку вместо сметаны можно взять и греческий йогурт, но со сметаной мне как-то повкуснее.
Смешать с помощью вилки до получения однородной консистенции.
5. Добавить соус в миску с подготовленными овощами.
Затем хорошенько все размешать. Это все уже очень вкусно пахнет, можно есть сразу же, но вкуснее будет, если отправить миску с салатом в холодильник хотя бы на 30 минут, чтобы он охладился и равномерно пропитался соусом.
Вот и готов наш «Коул Слоу». Перед подачей салат можно ещё раз аккуратно перемешать и сразу ставить на стол. Мне нравится подавать его хорошо охлаждённым: так он особенно приятно хрустит и кажется ещё свежее. Такой салат отлично подходит к мясу, птице, картофелю и другим горячим блюдам, а ещё хорош просто как лёгкая закуска. Надеюсь, этот вариант знаменитого салата вам понравится и приятно разнообразит привычное меню. Приятного аппетита!
Очень яркий, красивый и просто вксуный!
