Салат «Мимоза» когда-то был хитом на праздничных столах 8 марта, сейчас не могу сказать, так как давно уже не наблюдаю его на праздничном столе, а зря. Салат довольно простой из разряда «Селёдки под шубой, такой же майонезный и вкусный. Я не считаю майонезные салаты чем-то вредным и запредельным, тем более, что готовлю их очень редко, когда правда захочется.
Мимозу делают в разных вариантах с небольшими отличиями: с плавленым сыром, обычным сыром или со сливочным маслом, с рисом или без него и из разных консерв по типу сайры, сардины, тунца и подобных. Мне больше всего нравится этот салат со сливочным маслом. Сыр в нём как-то теряется, а вот масло делает вкус нежнее. Поэтому сегодня приготовим мою любимую вариацию этого забытого салата.
Ингредиенты:
- Картофель 450 гр
- Морковь 300 гр
- Сардина консервированная натуральная 250 гр
- Масло сливочное 100 гр
- Яйца 4 шт
- Лук репчатый 160 гр
- Майонез опционально
- Соль по вкусу
- Кипяток (для замачивания лука)
- Вода (для варки овощей)
Инструкция приготовления:
1. Картофель и морковь отварить до готовности в кожуре, яйца отварить вкрутую, затем всё остудить. Картофель и морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке. Первым слоем выложить картофель и смазать майонезом. Если нужно, подсолите.
2. Рыбу размять вилкой вместе с жидкостью и выложить поверх картофеля.
3. Лук мелко нарезать, залить кипятком на 5 минут, затем промыть под холодной водой.
Это уберёт из него остроту и горечь, но при этом луковый вкус останется.
Выложить лук поверх рыбы и добавить майонез.
4. Поверх лука натереть на мелкой тёрке сливочное масло так, чтобы оно равномерно распределилось по форме.
5. Следующим слоем выложить морковь и смазать майонезом. Если нужно, немного подсолите.
6. Яйца разделить на белки и желтки. Белки натереть на мелкой тёрке, выложить поверх моркови и добавить майонез. Немного посолить.
7. Завершающим слоем натереть желтки поверх белков.
Можно оставить так, а можно украсить по желанию. Я сделала узор майонезом.
Любите классику? Тогда вот ещё парочка салатов для вас:
