Я редко готовлю что-то такое постное просто так. Чаще всего это моё желание поэкспериментировать и убедиться, вкусно это или нет. Так получилось и с этими блинчиками.
Конечно, в такой выпечке мне всё равно очень не хватает сливочного масла. Безумно хочется смазать им блинчики. Они конечно станут в разы вкуснее и мягче, но тогда это будет уже не постный вариант.
Ингредиенты:
- Вода 200 мл
- Крутой кипяток 200 мл
- Мука пшеничная 200 гр
- Растительное масло без запаха 2 ст. л (у меня оливковое)
- Сахар 1 ст. л
- Картофельный крахмал 10 гр
- Разрыхлитель 1 ч. л
- Соль 1/3 ч. л
- Растительное масло без запаха (для смазывания сковороды)
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить муку, соль, сахар, крахмал и разрыхлитель, затем влить воду комнатной температуры.
Блины получаются нейтральные на вкус, если хотите послаще, то добавьте побольше сахара.
Я никогда не кладу сахара больше, чем в рецепте, так как не вижу в этом смысла. Блины и так получаются очень вкусные, а кто любит сладкое, тот ест их с джемом, вареньем или чем-нибудь ещё.
Всё смешать до получения однородного вязкого теста.
2. Непрерывно помешивая, струйкой влить крутой кипяток и довести тесто до однородной консистенции. Тесту дать постоять 15 минут, за это время оно станет немного гуще и блины будут лучше отлипать от сковороды.
Оно получится довольно жидкое, но после того. как постоит станет гуще..
3. Далее добавить в тесто растительное масло и ещё раз хорошенько перемешать.
4. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до румяности.
Перед первым блином я смазываю сковороду маслом, далее мне этого не требуется.
Из этого количества теста получается 13 блинчиков.
Если хотите тонкие блины без дырочек, то приготовьте этот вариант:
