yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Пирожное «Картошка» из бисквита с масляным кремом
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Пирожное «Картошка» из бисквита с масляным кремом

Все готовят и любят разное пирожное "Картошка", но все её виды по-своему прекрасны и вкусны. В этот раз готовим с вами самый популярный вариант этого десерта почти по ГОСТовскому рецепту, где белая начинка и обвалка из какао-порошка.

пирожное "картошка" из бисквита с масляным кремом
Пирожное, пирожное картошка из бисквита с масляным кремом, пирожное картошка по госту, пирожное картошка из белого бисквита, бисквитная картошка по госту, бисквитное пирожное картошка, белое пирожное картошка, пирожное картошка ссср Рецепты, Быстро и просто, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 8012923

Знакомы ли вы с ГОСТовским пирожным «Картошка»? Такие пирожные раньше часто продавали повсеместно, но с тех пор прошло много времени и я давно их не видела.

Вообще, это пирожное — мой дежурный десерт на случай, если я не придумала что-то новенькое к чаю, потому что её любят все. Но именно картошку я люблю больше шоколадную, есть в ней своя магия. Но я знаю, что есть множество почитателей этого десерта именно в том первоначальном виде, где белый бисквит сочетается с масляным кремом, из этой массы формируются пирожные, обваливаются в порошке какао и украшаются небольшим количеством крема.

Этот вариант тоже вкусный, но менее насыщенный, чем шоколадная версия, оно и понятно, ведь белый бисквит не отличается каким-то особенным вкусом. Пирожные получаются мягкие, со сливочно-ванильной начинкой, а какао-порошок добавляет некоторой терпкости к этому сладкому и нежному вкусу.

Кстати, отличия от рецепта по ГОСТ минимальные, так что, если вам знакома эта версия пирожных и вы её любите, то обязательно готовьте по моему рецепту, вам точно понравится.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца (категория С0) 3 шт
  • Сахар 90 гр
  • Мука пшеничная 80 гр
  • Кукурузный крахмал 15 гр
  • Щепотка соли
  • Ванилин на кончике ножа

Для крема:

  • Сливочное масло 120 гр
  • Сгущённое молоко 120 гр
  • Коньяк 1 ст. л

Для украшения:

  • Сливочное масло 25 гр
  • Сгущённое молоко 20 гр
  • Какао-порошок опционально

Инструкция приготовления:

1. В миске соединить яйца, сахар, ванилин, соль

пирожное "картошка" из бисквита с масляным кремом – 1 шаг

и взбить до состояния пышной светлой массы.

пирожное "картошка" из бисквита с масляным кремом – 2 шаг

2. Муку смешать с крахмалом и всыпать в яичную массу. Аккуратно перемешать венчиком или лопаткой стряхивающими движениями снизу вверх до однородности.

Старайтесь сделать это как можно быстрее, чтобы тесто не потеряло воздушность.

пирожное "картошка" из бисквита с масляным кремом – 3 шаг

3. Перелить тесто на противень, застеленный пергаментом, разравнять и выпекать в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить из центра бисквита полностью сухой.

Бисквит можно испечь и в обычной форме, но я не вижу в этом смысла, так как он будет долго остывать, в то время, как плоский бисквит остынет за считанные минуты и вы сможете довольно быстро сделать пирожные.

пирожное "картошка" из бисквита с масляным кремом – 4 шаг

4. Готовый бисквит полностью остудить (остывает он буквально 10 минут). Далее измельчить его в крошку вручную или с помощью блендера.

пирожное "картошка" из бисквита с масляным кремом – 5 шаг

5. Для крема взбить сгущённое молоко со сливочным маслом и коньяком, он получится пышный и однородный.

Чтобы крем получился гладким и однородным, все ингредиенты для его приготовления должны быть комнатной температуры. Для этого достаньте их из холодильника за пару часов до готовки.
пирожное "картошка" из бисквита с масляным кремом – 6 шаг

6. К бисквитной крошке добавить крем

пирожное "картошка" из бисквита с масляным кремом – 7 шаг

и смешать до получения пластичной массы.

пирожное "картошка" из бисквита с масляным кремом – 8 шаг

7. Бисквитную массу разделить на части и сформировать из них пирожные. Каждое пирожное обвалять в какао-порошке.

пирожное "картошка" из бисквита с масляным кремом – 9 шаг

8. Для украшения взбить масло и сгущёнку. Украсить готовым кремом каждое пирожное по своему вкусу.

Если вам неудобно делать отдельную порцию крема для украшения, то можете увеличить порцию основного крема, затем отложить от неё нужное количество и оставить для декора.

Получившиеся пирожные хранить в холодильнике или морозильной камере.

У меня получилось 12 пирожных.

пирожное "картошка" из бисквита с масляным кремом – 10 шаг

Вам также понравится:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 1

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

1704+43 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
135+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
61+0 просмотр
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
Этот пирог с капустой на постном тесте такой манящий и вкусный, что вы точно захотите приготовить его снова! Очень вкусный и безумно ароматный, его точно оценят все, кто попробует, но никто не догадается, что он постный.
постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
132+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковные кексы на растительном масле
Сегодня предлагаю порадовать себя и своих близких нежными, вкусными и яркими, как летний день морковными кексами. В этом рецепте нет ни молока, ни сливочного масла, ни других молочных продуктов.
морковные кексы на растительном масле
153+0 просмотра