Делюсь с вами рецептом обожаемого мной шоколадного пирожного «Картошка» из печенья. Как я уже говорила, я не фанат шоколада, но иногда чего-нибудь хочется. И вот это пирожное стало моим дежурным рецептом десерта к чаепитию. Готовится просто в момент, выглядит изящно, ну а по вкусу я даже описать не смогу. Терпкое-шоколадное, при этом сладкое и с коньячной нотой, которая максимально раскрывает вкус какао и придаёт пирожным просто обалденный аромат. Шоколад не люблю, но это пирожное просто запало мне в душу и я довольно часто его готовлю, когда хочу отдохнуть от всего прочего и знаете что, оно никогда мне не надоедает!
Рецепт прямо отрываю от сердца, хотя что-то подобное можно найти всюду, но тут очень удачные пропорции, получается просто восторг!
Ингредиенты:
- Печенье песочное (юбилейное, ювелирное, топлёное молоко и т. п) 300 гр
- Сгущённое молоко 170 гр
- Масло сливочное растопленное 110 гр
- Какао-порошок 3 ст. л + на обваливание опционально
- Коньяк/ром/виски 1 ст. л
Печенье для картошки можно взять сразу шоколадное, тогда какао вам понадобится на обвалку и 1 ст. л для кондитерской массы для насыщенности вкуса и цвета.
Инструкция приготовления:
1. Печенье измельчить в мелкую крошку с помощью блендера/мясорубки/скалки/толкушки (любым удобным способом).
Я в этот раз взяла шоколадное печенье.
Обратите внимание, чтобы крошка из печенья была максимально мелкой без крупный фракций.
2. Добавить к крошке растопленное масло, сгущёнку и алкоголь, смешать и по 1 ст. л добавить какао. В результате получится пластичная шоколадная масса из которой удобно лепить.
Какао-порошок бывает разный, поэтому его количество может меняться. Картошка должна быть насыщенного шоколадного цвета и вкуса, но в целом, регулируйте по вкусу. Я добавила 1 ст. л, так как у меня изначально шоколадное печенье.
3. Из получившегося «теста» сформировать пирожные удобным способом и обвалять в какао.
Я обычно леплю в виде полешек, но можно сделать круглые или овальные, как вам удобно.
Из этого количества продуктов у меня получается 13 пирожных.
4. Для крема взбить сливочное масло со сгущёнкой.
Далее украсить каждое пирожное на свой вкус и убрать в морозилку до востребования.
Обычно украшают сверху кремовыми пиками по типу ростков у картофеля, но я украшаю вот таким зигзагообразным узором, как на фото.
Вообще, этап с кремом не обязателен, но так красивее, поэтому я почти всегда делаю декор.
Пирожные можно хранить и в холодильнике, но мне больше нравится в морозилке. Там они могут долго храниться и можно контролировать их мягкость, я люблю, когда они более застывшие, чем из холодильника.
Вам также понравится:
Самая лучшая картошка, которую я пробовала, сделала с вечера, сегодня утром уже попили чай! Я, правда, не украшала кремом, не хватило ингредиентов, но и без этого очень вкусно получилось👍🏻 Теперь это мой любимый вариант, да и не трудозатратный.
Рада, что вам понравился рецепт😊 Мне тоже этот вариант больше всего нравится!