yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. Пирожки с капустой на кефире и дрожжах
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Пирожки с капустой на кефире и дрожжах

Если вы оказались на странице с эти рецептом, то вероятно любите пирожки с капустой. Я очень рада, что вы здесь, потому что по этому рецепту вы сможете приготовить тонкие дрожжевые пирожки с сочной капустной начинкой, от которых просто невозможно устоять. Сначала вы съедите один, а потом рука сама невольно потянется за вторым, уж очень они вкусные получаются!

пирожки с капустой на кефире и дрожжах
Пирожки с капустой на кефире и дрожжах, капустные пирожки, пирожки с тушеной капустой, пирожки с капустной начинкой, пироги с капустой из дрожжевого теста Рецепты, Вегетарианские, Выпечка, Перекус 1154015510

Любите горячие свежие пирожки? Такие румяные, нежные и с большим количеством сочной начинки внутри… Я очень люблю, но больше всего с картошкой и жареным луком из несладких вариантов (по крайней мере, именно они являются моим бесспорным фаворитом на данный момент, если попробую что-то вкуснее, дам знать). С капустой тоже вкусно, но и подготовить её нужно хорошо, чтобы начинка была насыщенная и ароматная. Я предпочитаю делать её из квашеной капусты, либо свежей, но при этом обязательно тушу её с обжаренным луком, морковью и томатом, вот тогда точно не оторвёшься, даже учитывая то, что они не мои любимчики.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная ±600 гр
  • Кефир 1% тёплый 300 мл
  • Сливочное масло мягкое 110 гр
  • Молоко тёплое 100 мл + 1 ст. л для смазывания
  • Яйцо 1 шт (для смазывания)
  • Сахар 30 гр
  • Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л
  • Соль 1 ч. л
  • Растительное масло без запаха (для жарки и смазывания теста)

Для начинки:

  • Капуста белокочанная 1 кг
  • Морковь 200 гр
  • Лук репчатый 200 гр
  • Томатная паста 2 ст. л
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Готовим опару. К молоку добавить дрожжи и сахар, смешать, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.

Шапочка получится пенистая и воздушная, так и должно быть.

пирожки с капустой на кефире и дрожжах – 1 шаг

2. Далее к опаре добавить кефир, соль и сливочное масло, смешать и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое тесто, накрыть и оставить на 40-60 минут.

Не всыпайте сразу всю муку, так как вам может понадобиться чуть больше или меньше.

Тесто получается мягким мягким, но при этом не расплывается по поверхности. Месить его необходимо 8-10 минут, чтобы оно получилось гладким и не липким. От длительности вымешивания зависит результат. Испечённое изделие будет нежным и пористым.

пирожки с капустой на кефире и дрожжах – 2 шаг

3. Готовим начинку. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистости, далее добавить натёртую на крупной тёрке морковь и ещё немного обжарить. Капусту нашинковать, отправить к луку с морковью и тушить на среднем огне под крышкой до мягкости. Далее посолить, поперчить и добавить томатную пасту, всё перемешать и ещё немного потушить, пока капуста не возьмёт цвет от томатной пасты. Далее начинку остудить.

Если начинку класть горячей в пирожки, что тесто начнёт липнуть и вам будет неудобно работать с изделиями, они будут тянуться и рваться, поэтому остудите до еле тёплого состояния.

4. Подошедшее тесто разделить на 28 частей, каждую раскатать, положить в центр остывшую начинку и придать пирожкам форму, хорошо защипнув шов. Далее выложить заготовки на пергамент швом вниз, накрыть полотенцем и дать постоять 15-20 минут, после расстойки смазать взбитым яйцом и выпекать 20-25 минут в разогретой до 180°С духовке.

пирожки с капустой на кефире и дрожжах – 3 шаг

Предлагаю вам также приготовить капустные пироги по другому рецепту:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

332+13 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
136+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
61+0 просмотр
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
Этот пирог с капустой на постном тесте такой манящий и вкусный, что вы точно захотите приготовить его снова! Очень вкусный и безумно ароматный, его точно оценят все, кто попробует, но никто не догадается, что он постный.
постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
133+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковные кексы на растительном масле
Сегодня предлагаю порадовать себя и своих близких нежными, вкусными и яркими, как летний день морковными кексами. В этом рецепте нет ни молока, ни сливочного масла, ни других молочных продуктов.
морковные кексы на растительном масле
154+0 просмотра