Раньше я боялась всяких подобных рулетов и думала, что это долго и сложно, но оказалось, что всё просто и очень быстро. Ну по крайней мере, мой рецепт именно такой.
Рулет готовится из куриного фарша с добавлением лука и манной крупы, а в начинке сыр со сметаной. Всё вместе это очень вкусно, сытно, красиво и безумно аппетитно! Заметили, что получилось даже в рифму всё это описать? Приготовит такую красоту даже начинающий кулинар, потому что здесь нет никаких тонкостей, сложностей и всего прочего, что может оттолкнуть дилетанта от его приготовления.
Ингредиенты:
Для основы:
- Филе куриное 500 гр
- Лук репчатый 130 гр
- Манная крупа 2 ст. л
- Копчёная паприка 2 ч. л
- Кетчуп 1 ст. л (для смазывания рулета)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло без запаха (для смазывания формы)
Для начинки:
- Сыр 100 гр (у меня «Российский»)
- Сметана 15% 4 ст. л
- Лук зелёный сушёный опционально
- Укроп сушёный опционально
Инструкция приготовления:
1. Филе и лук пробить в блендере или прокрутить через мясорубку, добавить специи, манку и смешать до однородности.
2. Для начинки на мелкой тёрке натереть сыр, добавить зелень и сметану. Сметану добавляйте по консистенции, масса должна легко размазываться.
3. На стол поместить отрез пищевой плёнки и выложить на него фарш, равномерно распределить его по плёнке, формируя прямоугольник толщиной около 7 мм. Начинку распределить поверх фарша, отступая от всех краёв на 1 см. С помощью плёнки пласт свернуть в рулет поперёк, затем ложкой или руками прижать бока, чтобы начинка не вытекла при запекании.
4. Рулет переложить в форму, смазанную маслом, на пергамент или на смазанную маслом фольгу, сверху покрыть его кетчупом и запекать при 180°С 35 минут.
Рассказываю подробнее, как это сделать, чтобы ничего не повредить. Кладёте фольгу или пергамент на стол прямо в уровень плёнки с рулетом, поднимаете один край плёнки и задираете его всё выше и выше, тем временем рулет перекатится на фольгу. Либо аккуратно подвиньте его руками на фольгу, если не боитесь повредить. Далее фольгу возьмите за края и положите в форму для запекания. Если будете делать сразу в форме, то ваш вариант — аккуратно спустить его с плёнки в форму.
Совет к рецепту
Прежде, чем резать рулет, дождитесь, когда он станет приемлемой температуры. Так он немного стабилизируется и вы получите красивый разрез.
Вас также может заинтересовать:
