yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Основные блюда
  4. Классические котлеты из свинины
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Классические котлеты из свинины

"Все пропорции нужны, все пропорции важны!" - такую бы фразу я добавила к описанию этих котлет. Ведь для того, чтобы они были сочные, нежные и при этом плотные, очень важен баланс составляющих. Этот рецепт однозначно станет одним из ваших фаворитов, так как он универсальный и весьма удачный. Главное запомнить, что на 1 килограмм мяса - 200 грамм лука, 200 грамм хлеба и 1 яйцо, ну а остальные ингредиенты прикладные и не требуют точности. Обязательно попробуйте приготовить, ведь классика - это всегда вкусно.

классические котлеты из свинины
Классические котлеты из свинины, котлеты из свинины рецепт, классические мясные котлеты, котлеты из свиного фарша, свиные котлеты Рецепты, Быстро и просто, Обед, Основные блюда 1030406

Я считаю котлеты быстрым и простым вариантом еды на обед или ужин. Готовятся они несложно, тем более, что готовый фарш сейчас можно найти на любом прилавке. А ещё их огромный плюс в том, что всегда можно добавить что-то интересное и получить новый вкус. Но классика — есть классика, ведь это всегда беспроигрышно, так как вкус знаком всем, ну а на базе классических рецептов можно экспериментировать и создавать что-то более сложное и необычное.

Начнём с вами с рецепта классических котлет из свинины. Пропорции ингредиентов базовые, поэтому их с лёгкостью можно подстроить под рецепт любых котлет: из курицы, говядины, индейки, рыбы и т.д. В общем, рецепт пахнет простотой и универсальностью, поэтому берите его на заметку и скорее готовить!

Ингредиенты:

  • Свинина (у меня лопатка) 1 кг
  • Хлеб белый 200 гр
  • Лук репчатый 200 гр
  • Молоко 150 мл (для замачивания хлеба)
  • Яйцо 1 шт
  • Приправа для мяса 1 ч. л
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Растительное масло без запаха (для жарки)

Что касается ингредиентов, то фарш, какой бы то ни был, рекомендую брать с жирком, чтобы котлеты были сочные. Ну и приправа для мяса не является обязательным ингредиентом, но с ней интереснее, хотя и без неё котлеты очень даже вкусные.

Инструкция приготовления:

1. Мясо и лук пропустить через мясорубку.

классические котлеты из свинины – 1 шаг

2. Хлеб залить молоком, дать ему пропитаться влагой. После чего отжать, пропустить через мясорубку и добавить в общую миску.

классические котлеты из свинины – 2 шаг

3. Далее добавить яйцо, соль, перец и приправу.

Приправы для мяса бывают разные и их состав зависит от производителя, поэтому и вкус у них будет разный. Обратите внимание на добавленную соль, чтобы не пересолить котлеты. Мои специи не содержат соли в составе, поэтому я смело добавила 1 ч. л. Если же соль есть, то добавьте меньше приправы или меньше соли.

классические котлеты из свинины – 3 шаг

4. Фарш хорошенько перемешать и затем отбить пару минут, чтобы он стал более вязкий.

После отбивания фарш станет плотнее и котлеты не будут разваливаться.

классические котлеты из свинины – 4 шаг

5. Влажными руками сформировать котлеты и обжарить в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяности. Далее переложить котлеты в кастрюлю или оставить в сковороде, если она достаточно глубокая, налить на дно горячую воду,(примерно 1 см в высоту), накрыть крышкой и пропарить на умеренном огне около 10 минут до выпаривания воды со дна кастрюли (если вода слишком быстро выпаривается, то добавьте ещё).

Сковорода должна быть хорошо нагрета, чтобы котлеты сразу начали схватываться, но не нужно ставить огонь на 10 из 10, иначе они будут гореть, а вы не будете успевать их переворачивать. Ориентируйтесь на свою плиту, огонь должен быть чуть выше среднего.

Из этого количества фарша у меня получилось 16 котлет.

классические котлеты из свинины – 5 шаг

Рекомендую вам попробовать не менее вкусные рецепты котлет:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

280+21 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
136+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
61+0 просмотр
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
Этот пирог с капустой на постном тесте такой манящий и вкусный, что вы точно захотите приготовить его снова! Очень вкусный и безумно ароматный, его точно оценят все, кто попробует, но никто не догадается, что он постный.
постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
133+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковные кексы на растительном масле
Сегодня предлагаю порадовать себя и своих близких нежными, вкусными и яркими, как летний день морковными кексами. В этом рецепте нет ни молока, ни сливочного масла, ни других молочных продуктов.
морковные кексы на растительном масле
154+0 просмотра