yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Основные блюда
  4. Сочные котлеты из говядины
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Сочные котлеты из говядины

Котлеты из одного вида мяса - это классика. Вот в этот раз предлагаю вам приготовить их из говядины. Для сочности в котлеты можно добавить не только хлеб и лук, но и ещё парочку ингредиентов, которые сделают фарш особенно нежным и влажным. Рекомендую вам попробовать мой рецепт, чтобы убедиться, что говяжьи котлеты могут быть идеальными, а не сухими и жёсткими.

сочные котлеты из говядины
Сочные котлеты из говядины, сочные говяжьи котлеты, котлеты из говяжьего фаршка, сочные мясные котлеты, классические котлеты из говядины, нежные котлеты из говядины Рецепты, Авторская кухня, Быстро и просто, Обед, Основные блюда 1515304

Приготовить сочные котлеты из говядины довольно таки сложно, так как говяжья мякоть сама по себе довольно сухая за счёт малого процента жирности. Но я, как говорится, «могу, умею, практикую», поэтому поделюсь с вами своим рецептом котлет, которые хочется повторить. Всего лишь соблюдайте маленькие нюансы и у вас получатся нежнейшие котлеты из говядины.

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш 500 гр
  • Лук репчатый 200 гр
  • Хлеб белый 80 гр
  • Вода ледяная 80 гр (в фарш) + отдельно для замачивания хлеба
  • Сливочное масло 50 гр
  • Кориандр молотый 3/4 ч. л
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Манная крупа для панировки опционально
  • Растительное масло без запаха (для жарки)

Инструкция приготовления:

1. Хлеб замочить в воде, затем отжать, измельчить и добавить к фаршу.

сочные котлеты из говядины – 1 шаг

2. Лук пробить в блендере или прокрутить через мясорубку, масло натереть на крупной тёрке и также добавить к фаршу. Посолить, поперчить по вкусу, добавить кориандр и влить ледяную воду.

Масло будет лучше натираться и равномернее распределится в фарше, если его предварительно подморозить.
сочные котлеты из говядины – 2 шаг

3. Фарш хорошо перемешать и отбить в течение 5 минут.

Так фарш станет более однородным, а котлеты будут нежными.

сочные котлеты из говядины – 3 шаг

4. Из фарша влажными сформировать котлеты и обвалять их в манной крупе.

На самом деле, я не всегда их панирую в манке. Это можно сделать по желанию. В этот раз я половину котлет запанировала, а половину оставила в естественном виде. Вкусно в любом случае, в панировке получается хрустящая корочка, без панировки хрустящей корочки нет, поэтому делайте на свой вкус.

сочные котлеты из говядины – 4 шаг

5. Обжарить котлеты в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

Из этого количества фарша у меня получилось 12 котлет.

сочные котлеты из говядины – 5 шаг

Также рекомендую приготовить:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 4

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

5575+1065 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
17+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
82+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
75+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
111+0 просмотров