Кексы с изюмом на кефире без яиц - рецепт на difoodlover.com
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Кексы с изюмом на кефире без яиц

Сегодня у меня для вас рецепт простых и вкусных кексов с изюмом без добавления яиц. Тесто для кексов делается на кефире, поэтому они получаются очень нежные, мягкие и абсолютно не сухие. При приготовлении не нужно ничего взбивать, поэтому вам не понадобится миксер. А рецепт настолько простой, что с приготовлением этих кексиков справится даже ваш ребёнок. Единственный нюанс — это кефир. Он обязательно должен быть тёплым, поэтому позаботьтесь об этом заранее.

Кексы с изюмом на кефире без яиц
Кексы с изюмом на кефире без яиц, кексы с изюмом в силиконовых формочках, кексы с изюмом на сливочном масле, кексы на кисломолочке, кефирные кексы с сизюмом, мягкие кексы с изюмом

Я думаю, что многие любят кексики с изюмом, но так или иначе, представления о них у всех немного разные. Кто-то любит те самые «Столичные» из масляного плотного теста, кто-то «Творожные» за особую структуру теста, ну а некоторым всё равно какие, лишь бы с изюмом! Вот любые ванильные кексы — это просто и без особенностей, но если добавить изюм, то совсем другое дело! Если так подумать, то изюм не обладает каким-то особым вкусом и ароматом, да и в тесте его не слишком много, но результат всё равно совсем другой.

Я тоже люблю кексы с изюмом, да почти любые, но фаворитом всё равно пока остаются «Столичные», те самые, которые в рифлёных формах готовятся с румяными краями, сливочным тестом и большим количеством изюма. Но ладно, мы здесь собрались совсем не из-за них, а из-за простых кексиков на кефире. Они получаются очень нежные, мягкие и для их приготовления нам не понадобятся яйца. Считаю их хорошей альтернативой для тех, кому нужно полегче и помягче, чем «Столичные», но не менее вкусно.

Ингредиенты:

  • Кефир 2,5% теплый 300 мл
  • Мука пшеничная 260 гр +1 ст. л (для обваливания изюма)
  • Сахар 170 гр
  • Изюм белый 150 гр
  • Масло сливочное растопленное 110 гр
  • Разрыхлитель 1,5 ч. л
  • Сода 1/4 ч. л
  • Ванилин на кончике ножа
  • Щепотка соли
  • Сливочное или растительное масло (для смазывания формочек)

Инструкция приготовления:

1. Кефир смешать с содой и оставить на несколько минут.

Масса будет шипеть и подниматься, так и должно быть.

Кексы с изюмом на кефире без яиц - 1 шаг

2. Далее к кефиру добавить растопленное сливочное масло, сахар, соль, ванилин и смешать.

Кексы с изюмом на кефире без яиц - 2 шаг

3. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в жидкую основу и смешать до однородности.

Кексы с изюмом на кефире без яиц - 3 шаг

4. Изюм промыть, промокнуть полотенцем, обвалять в муке и добавить в тесто. Если изюм жёсткий, то предварительно залейте его кипятком на 10 минут.

Кексы с изюмом на кефире без яиц - 4 шаг

Смешать до однородности.

Кексы с изюмом на кефире без яиц - 5 шаг

5. Формочки для кексов смазать маслом, выложить в них тесто на 3/4 и выпекать в разогретой до 175°С духовке 20-25 минут.

В результате у меня получилось 14 кексов.

Кексы с изюмом на кефире без яиц - 6 шаг

Вот вам ещё пара вариантов вкусных кексов с изюмом:

86+40 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитное пирожное «Буше» с заварным кремом и молочным шоколадом
Если любите простые и понятные вкусы в десертах, то приготовьте нежные бисквитные пирожные "Буше" с заварным кремом!
Бисквитное пирожное "Буше" с заварным кремом и молочным шоколадом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Если вы любите похрустеть песочным печеньем, то попробуйте такой вариант. Готовится просто, быстро и без заморочек, а вкус и хруст выше всех похвал.
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Шоколад и черника - отличное сочетание для десерта, тем более, если это торт, да ещё и со сливками!
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса
Если у вас остался сваренный рис, то предлагаю вам приготовить из него вкусную запеканку на завтрак.
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса