Скопировать ссылку
Добавить в закладки

Кексы с изюмом на кефире без яиц

Сегодня у меня для вас рецепт простых и вкусных кексов с изюмом без добавления яиц. Тесто для кексов делается на кефире, поэтому они получаются очень нежные, мягкие и абсолютно не сухие. При приготовлении не нужно ничего взбивать, поэтому вам не понадобится миксер. А рецепт настолько простой, что с приготовлением этих кексиков справится даже ваш ребёнок. Единственный нюанс — это кефир. Он обязательно должен быть тёплым, поэтому позаботьтесь об этом заранее.

Я думаю, что многие любят кексики с изюмом, но так или иначе, представления о них у всех немного разные. Кто-то любит те самые «Столичные» из масляного плотного теста, кто-то «Творожные» за особую структуру теста, ну а некоторым всё равно какие, лишь бы с изюмом! Вот любые ванильные кексы — это просто и без особенностей, но если добавить изюм, то совсем другое дело! Если так подумать, то изюм не обладает каким-то особым вкусом и ароматом, да и в тесте его не слишком много, но результат всё равно совсем другой.

Я тоже люблю кексы с изюмом, да почти любые, но фаворитом всё равно пока остаются «Столичные», те самые, которые в рифлёных формах готовятся с румяными краями, сливочным тестом и большим количеством изюма. Но ладно, мы здесь собрались совсем не из-за них, а из-за простых кексиков на кефире. Они получаются очень нежные, мягкие и для их приготовления нам не понадобятся яйца. Считаю их хорошей альтернативой для тех, кому нужно полегче и помягче, чем «Столичные», но не менее вкусно.

Ингредиенты:

Кефир 2,5% теплый 300 мл
Мука пшеничная 260 гр +1 ст. л (для обваливания изюма)
Сахар 170 гр
Изюм белый 150 гр
Масло сливочное растопленное 110 гр
Разрыхлитель 1,5 ч. л
Сода 1/4 ч. л
Ванилин на кончике ножа
Щепотка соли
Сливочное или растительное масло (для смазывания формочек)

КБЖУ на 100 грамм 286 ккалбелки 3,1 гжиры 11,5 гуглеводы 42,7 грасчёт приблизительный

Инструкция приготовления:

1. Кефир смешать с содой и оставить на несколько минут.

Масса будет шипеть и подниматься, так и должно быть.

Кексы с изюмом на кефире без яиц – 1 шаг

2. Далее к кефиру добавить растопленное сливочное масло, сахар, соль, ванилин и смешать.

Кексы с изюмом на кефире без яиц – 2 шаг

3. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в жидкую основу и смешать до однородности.

Кексы с изюмом на кефире без яиц – 3 шаг

4. Изюм промыть, промокнуть полотенцем, обвалять в муке и добавить в тесто. Если изюм жёсткий, то предварительно залейте его кипятком на 10 минут.

Кексы с изюмом на кефире без яиц – 4 шаг

Смешать до однородности.

Кексы с изюмом на кефире без яиц – 5 шаг

5. Формочки для кексов смазать маслом, выложить в них тесто на 3/4 и выпекать в разогретой до 175°С духовке 20-25 минут.

В результате у меня получилось 14 кексов.

Кексы с изюмом на кефире без яиц – 6 шаг

Вот вам ещё пара вариантов вкусных кексов с изюмом:

Диана Терехова

Скопировать ссылку
Добавить в закладки

Картофельные вафли с сыром без лука

Картофельные вафли с сыром без лука - это очень вкусная и сытная выпечка, которая универсальна и легко дополняется на своё усмотрение. Они легко готовятся в вафельнице и получаются очень аппетитными, румяными и ароматными. Есть их ещё горячими - самое большое удовольствие, ведь при этом они сохраняют максимальный вкус, хрусткость корочки и мягкую серединку.

Диана Терехова

Скопировать ссылку
Добавить в закладки

Сбричолата с яблоками, корицей и цедрой

Привет из солнечной Италии! Сегодня приготовим ароматную и невероятно вкусную сбричолату с яблочной начинкой из песочного теста. Она элементарна в приготовлении и не требует каких-то особых навыков. Подайте её ещё горячей с шариком классического ванильного мороженого, чтобы раскрыть её истинный характер.

Диана Терехова

Скопировать ссылку
Добавить в закладки

Брусничный мусс на манке

Если вы ищете десерты из своего далёкого детства, то возможно этот мусс из брусничного морса был одним из них? Когда-то этот рецепт был очень популярен среди хозяек, ведь из небольшого количества доступных почти в каждом доме продуктов можно было приготовить большое количество ягодного мусса, который способен был заставить всех сидеть на кухне в ожидании хотя бы ещё небольшой порции добавки.

Диана Терехова

Скопировать ссылку
Добавить в закладки

Морковный торт со сметанным кремом без масла

Морковный торт со сметанным кремом — лёгкий, нежный и очень вкусный домашний десерт. Бисквит получается мягким и воздушным, при этом в его составе нет сливочного масла, поэтому торт не кажется тяжёлым. Нежный сметанный крем прекрасно дополняет коржи и делает вкус более гармоничным. Рецепт простой и понятный, без всяких там танцев с бубном - просто отличный вариант для неспешного чаепития.

Диана Терехова

Скопировать ссылку
Добавить в закладки

Дрожжевые оладьи на молоке и растительном масле

Дрожжевые оладьи на молоке и растительном масле - лёгкие и воздушные, с аппетитной хрустящей корочкой. Внутри они получаются мягкими и нежными, а снаружи красиво подрумяниваются во время жарки. Оладьи хорошо поднимаются и сохраняют свою пышность, поэтому на тарелке выглядят особенно аппетитно. Это отличный вариант для домашнего завтрака или уютного чаепития всей семьёй.

Диана Терехова

Скопировать ссылку
Добавить в закладки

Бостонский кремовый торт с ганашем на тёмном шоколаде

Вряд-ли многие из вас когда-то пробовали Бостонский торт, но возможно вы пробовали его СССР-овский аналог "Чародейку". Если вам нравятся пропитанные бисквитные торты с заварным кремом и ноткой терпкого шоколада, то вам точно будет по душе этот простой десерт.