yandex metrika
Кекс со смородиной на яичных белках

Нежнейший воздушный ягодный кекс на белках с тающей текстурой — то, что нужно для летнего чаепития.

Я точно знаю, что такую выпечку вы ещё не пробовали. Текстура совсем не похожа на привычное кексовое тесто. Такое ощущение, будто вы откусываете сладкое облачко, которое моментально тает во рту, оставляя приятную сладость теста и ноту смородины, которая идеально балансирует сладость своей кислинкой.

Авторский рецепт авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 40м 40
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 6

Ингредиенты

  • Белки яичные (категория С0) 3 шт
  • Сахар 175 гр
  • Мука пшеничная 130 гр + 1 ст. л для обваливания ягод
  • Масло сливочное растопленное 75 гр
  • Разрыхлитель 1 ч. л
  • Ванилин на кончике ножа
  • Щепотка соли
  • Чёрная смородина 150 гр

Инструкция приготовления

Моя форма для выпечки 20 см в диаметре сверху, 10 см в диаметре снизу.

1. В миске соединить белки, сахар, соль и ванилин.

Кекс со смородиной на яичных белках - 1 шаг

Взбить миксером до получения однородной глянцевой пышной массы.

Кекс со смородиной на яичных белках - 2 шаг

2. В белковую массу всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

Кекс со смородиной на яичных белках - 3 шаг

Аккуратно смешать венчиком снизу вверх стряхивающими движениями. Не нужно долго мешать тесто. Оно должно оставаться пышным.

Кекс со смородиной на яичных белках - 4 шаг

3. Далее влить в тесто растопленное сливочное масло.

Кекс со смородиной на яичных белках - 5 шаг

И снова аккуратно смешать, не нарушая воздушности теста.

Кекс со смородиной на яичных белках - 6 шаг
Можно ли заменить смородину другой ягодой?
Что будет, если не обваливать ягоды в муке?
Можно ли смешивать тесто миксером?

4. Смородину обвалять в муке и добавить в тесто. Аккуратно смешать ложкой до распределения ягоды.

Кекс со смородиной на яичных белках - 7 шаг

5. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Переложить в неё тесто и выпекать в разогретой до 175°С духовке 30-35 минут.

Кекс со смородиной на яичных белках - 8 шаг
кекс со смородиной на яичных белках,кекс на белках рецепт,кекс с чёрной смородиной,пирог со смородиной,кекс с ягодой 5 40

Совет к рецепту

Ёмкость для взбивания белков должна быть чистой и обезжиренной. Тогда белки хорошо взобьются и тесто получится пышным и воздушным.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм
  • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
  • Всего калорий 100 грамм
    • Калорий на 100грамм:
  • Всего жиров гр
  • Всего углеводов гр
  • Всего белков гр
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
Калории: 2,000 2,500
Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
Всего углеводов 250гр 300гр
Пищевые волокна 25гр 30гр
Всего белков 90гр 120гр

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Какой десерт вам нравится больше всего?
Пирожное "Картошка"
15.4%
Торт "Наполеон"
13.09%
Печенье "Орешки" со сгущёнкой
5.17%
Меренговый рулет
10.01%
Торт "Медовик"
13.31%
Пана-котта
9.35%
Фруктовое или ягодное желе
7.04%
Торт "Прага"
10.56%
Тирамису
8.47%
Овсяное печенье
7.59%
Проголосовало: 909
Какая начинка для пирожков самая вкусная?
Капуста
27.18%
Картошка
14.77%
Ливер
9.4%
Мясо/мясо и рис
12.75%
Яйца и лук/яйца, рис и лук
13.09%
Яблоки
14.43%
Другая
8.39%
Проголосовало: 298
Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
Супы
21.85%
Котлеты
17.54%
Запеканки
14.46%
Жаркое
16.31%
Гуляш
13.54%
Рагу
8.62%
Другое
7.69%
Проголосовало: 325
Какой торт вам нравится?
Прага
15.96%
Киевский
11.38%
Наполеон
17.06%
Медовик
15.78%
Захер
13.03%
Сметанник
11.56%
Молочная девочка
10.46%
Другой
4.77%
Проголосовало: 545
Какое блюдо из мяса вы любите?
Жаркое
13.08%
Гуляш
7.17%
Сациви
6.23%
Бефстроганов
11.21%
Шашлык
19.63%
Мясо по-французски
17.45%
Отбивные
9.35%
Котлеты
11.21%
Другое
4.67%
Проголосовало: 321
Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
Фаршированные перцы
11.33%
Толма (долма)
9%
Пельмени/манты
13.33%
Котлеты
16.67%
Лазанья
17%
Паста Болоньезе
11.33%
Макароны по-флотски
11%
Мясной хлеб
6%
Другое
4.33%
Проголосовало: 300
Какие супы вы предпочитаете?
Сладкие супы
13.21%
Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
10%
Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
27.5%
Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
17.86%
Овощные супы-пюре
11.07%
Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
16.43%
Другие
3.93%
Проголосовало: 280
Какое печенье вы любите?
Овсяное
18.49%
Кукис
7.84%
Шотрбрэд
6.44%
Орешки со сгущёнкой
14.01%
Альфахор
6.44%
Макарон
11.48%
Молочные коржики
14.57%
Слоёные ушки
10.08%
Савоярди
6.44%
Другое
4.2%
Проголосовало: 357

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты