Дрожжевой пирог со смородиновым джемом - рецепт на difoodlover.com
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Дрожжевой пирог со смородиновым джемом

Предлагаю вам рецепт вот такого красивого и вкусного пирога с ягодным джемом. Тесто получается очень даже вкусное без всякой начинки. Но, я считаю, что небольшая кислинка и ягодный акцент здесь просто необходимы, поэтому в качестве наполнителя взяла густой джем из чёрной смородины. Готовится просто, выглядит безумно аппетитно, тесто внутри максимально воздушное, а вкус самого пирога очень нежный, даже мне - не почитателю чёрной смородины очень понравилось такое сочетание.

Дрожжевой пирог со смородиновым джемом
Дрожжевой пирог со смородиновым джемом, пирог со смородиной из дрожжевого теста, сдобный пирог с вареньем, сдобный пирог с джемом, дрожжевой пирог с вареньем из черной смородины, пирог с вареньем на молоке, пирог с джемом на молоке

В моём доме почти всегда есть свежая домашняя выпечка. Я просто обожаю запах чего-нибудь свежеиспечённого из сдобного теста. В это раз у меня осталось полпачки муки и полбанки джема, мне не хотелось идти в магазин из-за пасмурной погоды и я решила сделать из этих ингредиентов что-нибудь к чаю. Сначала хотела тёртый пирог, но масла не хватило, немного подумала, вспомнила, что давненько не пекла подобные пироги и решила приступать. Так, ничем не примечательные продукты превратились в прекрасную воздушную выпечку. Конечно, одним джемом и мукой не обошлось, но если присмотреться, то список ингредиентов не такой уж и большой и многое из списка всегда найдётся у меня и у вас дома. Я это всё к тому, что даже из небольшого количества ингредиентов можно соорудить что-то вкусное.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная ±400 гр
  • Джем из чёрной смородины 250 гр
  • Молоко тёплое 130 мл
  • Сливочное масло растопленное 70 гр
  • Сахар 70 гр
  • Сметана 15% 30 гр
  • Яйцо (категория С0) 1 шт
  • Яичный желток 1 шт (на смазывание)
  • Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. л
  • Соль 1/4 ч. л
  • Ванилин на кончике ножа
  • Растительное масло без запаха (для смазывания теста и формы)

Инструкция приготовления:

Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см.

1. Готовим опару. В молоко добавить дрожжи и 1 ст. л сахара от общей массы, смешать, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.

На поверхности должна появиться пышная дрожжевая пенка.

Дрожжевой пирог со смородиновым джемом - 1 шаг

2. В поднявшуюся опару добавить оставшийся сахар, соль, сметану, ванилин, масло и яйцо. Смешать до однородности и постепенно всыпать муку, замесить мягкое тесто. Смазать тесто растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут.

Не добавляйте сразу всю муку, так как вам может потребоваться чуть меньше или больше.

Вымешивать тесто нужно 8-10 минут, оно должно стать гладким и менее липким.

Дрожжевой пирог со смородиновым джемом - 2 шаг

3. Поднявшееся тесто раскатать в пласт и смазать джемом, немного отступая от краёв, затем свернуть в рулет и защипнуть шов. Полученный рулет уложить швом вниз, разрезать вдоль до конца, отступая от начала 3-4 см. Получится что-то похожее на букву «Λ». Далее переплести обе части между собой, свернуть в улитку или в форме венка (как форма для выпечки позволяет), соединить концы и уложить в форму для выпечки.

Способ формовки подробнее можно посмотреть в рецепте Эстонского крингеля.

Дрожжевой пирог со смородиновым джемом - 3 шаг

4. Изделие смазать желтком и выпекать в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить из пирога без остатков жидкого теста.

Дрожжевой пирог со смородиновым джемом - 4 шаг

Попробуйте также:

102+46 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитное пирожное «Буше» с заварным кремом и молочным шоколадом
Если любите простые и понятные вкусы в десертах, то приготовьте нежные бисквитные пирожные "Буше" с заварным кремом!
Бисквитное пирожное "Буше" с заварным кремом и молочным шоколадом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Если вы любите похрустеть песочным печеньем, то попробуйте такой вариант. Готовится просто, быстро и без заморочек, а вкус и хруст выше ...
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Шоколад и черника - отличное сочетание для десерта, тем более, если это торт, да ещё и со сливками!
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса
Если у вас остался сваренный рис, то предлагаю вам приготовить из него вкусную запеканку на завтрак.
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса